5 საგაზაფხულო მწვანილი და რეცეპტი - SheKnows

გაქვთ თუ არა შემოგარენი ბალახოვანი ბაღი, ან გირჩევნიათ ახალი გაიზარდოთ მწვანილი თქვენი სამზარეულოს ფანჯარაზე, სეზონის ყველაზე პოპულარულ მწვანილს, მათ შორის ლავანდას, თიმუსს, ოხრახუშს, რეჰანს და პიტნას, შეუძლია ძალისხმევის გარეშე დაამატოთ ძლიერი არომატი თქვენს ყოველდღიურ საგაზაფხულო რეცეპტებსა და კერძებს. აქ არის რამოდენიმე უგემრიელესი და უნიკალური ხერხი ახალი მწვანილებით.

დაკავშირებული ამბავი. არის თუ არა თქვენთვის ანთების საწინააღმდეგო დიეტა? რატომ უნდა სცადო და როგორ დაიწყო

ლავანდი

ლავანდი არ არის მხოლოდ არომათერაპიის პროდუქტებისთვის. ეს საოცრად სურნელოვანი ყვავილი ასევე საკვებია და საოცრად მრავალმხრივია სამზარეულოში. ეს მეწამული ფერის ძვირფასი ქვა ფაქტობრივად პიტნის ოჯახის წარმომადგენელია და მჭიდროდ არის დაკავშირებული უფრო გავრცელებულ მცენარეებთან-როზმარინთან, თიამთან და ბრძენთან. ფრანგებს კი აქვთ სპეციალური გამხმარი ბალახის ნაზავი, რომელიც მოიცავს ლავანდას, სახელად Herbes de Provence. თუ თქვენ თვითონ არ გაზრდით, ლავანდის კვირტი ხელმისაწვდომია მრავალი ბუნებრივი კვების ბაზრის ნაყარში და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გამხმარი. ლავანდას აქვს ყვავილოვანი არომატი და არომატი, რომელიც შეიცავს ციტრუსებს. დაამატეთ ახალი ლავანდის კვირტი სალათებს სხვა საკვებთან ერთად. გააკეთეთ ლავანდის შაქარი ლავანდის შერევით თქვენს შაქრის თასში. დაამატეთ გამხმარი კვირტი ჩაის ნარევებს, ცომეულს, ან გამოიყენეთ როგორც გარნირი, როგორც ტკბილი, ასევე გემრიელი რეცეპტებისთვის. ლავანდი გამდიდრდება არომატით, როდესაც გაშრება და ჭარბად დააგემოვნებს, თუ კერძს ძალიან ბევრს დაამატებთ.

ჟოლოს ლავანდის ნამცხვრის ნამცხვრის რეცეპტი

საკვები ყვავილები არის სახალისო დამატება დესერტის რეცეპტებში (ასევე სალათებსა და სასმელებში!). ლავანდი ყვავილოვან არომატს აძლევს ამ უგემრიელეს ნამცხვარს, რომელიც ჩემს მზარეულის წიგნშია ნაჩვენები ჩადება ადრე კვება ჯანსაღი(Fairwinds, 2011 წლის ივლისი).

ემსახურება 8

ტორტისთვის:

• 1/4 ჭიქა უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
• 1/3 ჭიქა აგავას ნექტარი
• 2 კვერცხი
• 1/2 ჭიქა რძე
• 2 ჭიქა მთლიანი ხორბლის საკონდიტრო ფქვილი
• 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 2 ჭიქა ახალი ჟოლო
• 1 ჭიქა დაჭრილი ნუში
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ლავანდის კვირტი, დაფქული

იყიდება crumb topping:

• 1 ჭიქა მყარად შეფუთული ყავისფერი შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი მთლიანი ხორბლის საკონდიტრო ფქვილი
• 1/2 ჭიქა უმარილო კარაქი, გაცივებული, დაჭრილი ნაჭრებად
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• 1 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. წაუსვით ცხიმი და აურიეთ 9 დიუმიანი ტორტის ფორმა.
2. მდგარ მიქსერში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით, ავთქვიფოთ კარაქი და აგავა, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
3. დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ, კარგად ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ. სცემეს რძეში.
4. პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. დაუმატეთ კარაქის მასას და კარგად აურიეთ.
5. ნაზად ჩაყარეთ ჟოლო, ნუში და ლავანდა. ჩაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაში.
6. კვების პროცესორში, შეუთავსეთ ნამსხვრევების შემავსებელი ინგრედიენტები. პულსი გაერთიანდეს. დაასხით ცომზე.
7. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული ტორტის შემმოწმებელი სუფთა არ გამოვა. გააგრილეთ მთლიანად, შემდეგ ამოიღეთ ტაფაზე ნაჭრებად და მიირთვით.

რჩევა წინასწარ: ნება მიეცით ნამცხვარი მთლიანად გაცივდეს, შემდეგ კი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გაყინეთ გამყარებამდე. მჭიდროდ შეახვიეთ საყინულეში და შემდეგ გადაიტანეთ დიდ საყინულეში, ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი დალუქვამდე. გაყინეთ ორ თვემდე. როდესაც მზად იქნებით დასალევად, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. თბილად რომ მიირთვათ, მოათავსეთ ნამცხვარი საცხობ ფორმაში და გააცხელეთ 350 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გაათბება.

თიმუსი

Thyme არის უნიკალური არომატის ბალახი, რომელსაც აქვს ბევრი გემრიელი ჯიში, მათ შორის ლიმონის თიამი და ბევრი გემრიელი გამოყენება. ახალი thyme შეიძლება whisked შევიდა საწებელი ან სალათი dressing, აურიეთ ბრინჯი და მარცვლეულის სალათები, rubbed ღორის და სხვა ხორცი, მოაყარეთ კარტოფილი და კვერცხი, გამოიყენეთ როგორც გარნირი თევზისთვის, ჩაასხით ზეითუნის ზეთში ან ძმარში ან დაამატეთ დესერტებს სპეციალური მკურნალობა.

მარტივი მოცვის ლიმონის თიამი ინახავს რეცეპტს

ტკბილი მოცვი და ლიმონიანი ახალი thyme გაერთიანებულია ამ მარტივი კენკრის კონსერვის რეცეპტში. გაანაწილეთ იგი სადღეგრძელოზე ან გაათბეთ და დაასხით ქათამზე, როგორც გასაკვირი ენაზე მომხიბლავი სოუსი.

იძლევა დაახლოებით 3 ჭიქას

შემადგენლობა:

• 3 ჭიქა მოცვი
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• წვენი 1 ლიმონისგან
• 1/4 ჭიქა წყალი
• 2 სუფრის კოვზი მყისიერი ტაპიოკა
• 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის ოხრახუში, დაფქული

მიმართულებები:

1. ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხშირად ურიეთ. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. გამოიყენეთ როგორც სოუსი ქვაბში ან ქვაბში ქვის ქილებში და შედგით მაცივარში ერთ თვემდე.

Ოხრახუში

ყველაზე ცნობილი ახალი ბალახი, ოხრახუში ხელმისაწვდომია ხვეული ან ბრტყელი ფოთლების ჯიშებში. ხუჭუჭა ფოთლოვანი ოხრახუში ხშირად გამოიყენება როგორც გარნირი რესტორნის თეფშზე (და შეიძლება შეჭამოთ საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად და სუნთქვის გასაახალგაზრდავებლად), მაგრამ ასევე შეუძლია გაამდიდროს გემრიელი რეცეპტები. ოხრახუში, რომელსაც ასევე უწოდებენ იტალიურ ოხრახუშს, აქვს უფრო ძლიერი არომატი და ხშირად გამოიყენება ოხრახუშის პოპულარული გემოს დასამატებლად. ოხრახუში შეგიძლიათ შეურიოთ პესტოში, შეურიოთ სუპებსა და ჩაშუშულ ხორცს, დაამატოთ სოუსები, ჩაყაროთ მწვანე ან მარცვლეულის სალათებში, კომბინირებული სხვა მწვანილი და ზეითუნის ზეთი, რათა შეიქმნას პასტა ხორცსა და თევზზე დასაფენად და გაწურეთ თითქმის ნებისმიერ გემრიელ კერძზე, როგორც ფერადი დასრულება

ოხრახუში გრეიფრუტის გრემოლატას რეცეპტი

გრემოლატა არის იტალიური გარნირი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება ლიმონის ცედრით, ოხრახუშით და ნიორით. ამ წარმოდგენას აქვს გრეიფრუტის კერძი. გრემოლატა შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ციტრუსის ხილით, მათ შორის ფორთოხალი, კლემენტინი, მანდარინი ან ცაცხვი. ეს არის თვალშისაცემი თანხლებით თევზის, ქათმის ან ხორცის კერძებისთვის.

იძლევა 1/2 ჭიქაზე მეტს

შემადგენლობა:

• 2 პატარა ლალისფერი წითელი გრეიფრუტი
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი ახალი იტალიური (ბრტყელი ფოთოლი) ოხრახუში
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

მიმართულებები:

1. ციტრუსის ზესტერის გამოყენებით ამოიღეთ გრეიფრუტის კანი (არა თეთრი ბუდე). დაჭერით კანი და მოათავსეთ თასში.
2. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, აურიეთ რომ აურიოს. გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ მაცივარში გამოყენებამდე ოთხ საათამდე.

ბასილი

რაც შეეხება რეჰანის მომზადებას, უმჯობესია ახალი იყოს. ბაზილიკის მრავალი სახეობა არსებობს - დარიჩინის ბაზილიკა არის ჩემი საყვარელი - რომელიც შეგიძლიათ გაიზარდოთ სახლში ან მიიღოთ ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარზე. ბაზილიკი შეიძლება ჩაის ჩაასხას, პიტნაში ჩაანაცვლოთ კოქტეილებში, დაამატოთ სალათებს, გადააქციოთ პესტოდ და წვრილად დაჭერით მაკარონაში, ბრინჯში ან სხვა მარცვლეულზე დაფუძნებულ რეცეპტებში. ბაზილიკი ასევე შეიძლება აურიოთ წვნიანებსა და ჩაშუშულში. რეჰანის საუკეთესო არომატისთვის, დაამატეთ ახალი რეჰანი ხარშვის ბოლოს, რადგან მისი გამორჩეული არომატი გახუნდება რაც უფრო დიდხანს ექვემდებარება სითბოს.

გარგარის გარგარის ჩაის რეცეპტი

ახალი რეჰანისა და ტკბილი გარგარის კავშირი ჩვეულებრივი მწვანე ჩაის აქცევს გამაგრილებელ გურმან სასმელად.

გამოიღებს 8 ჭიქას

შემადგენლობა:

• 6 მწვანე ჩაის პაკეტი
• 1 ჭიქა თავისუფლად შეფუთული ახალი რეჰანის ფოთლები პლუს მეტი გარნირისთვის
• 4 ჭიქა მდუღარე წყალი
• 2 (11.5 უნცია) ქილა გაცივებული გარგარის ნექტარი
• 1/4 ჭიქა გაცივებული მარტივი სიროფი ან გემოვნებით (რეცეპტი ქვემოთ)

მიმართულებები:

1. ჩაასხით ჩაის პაკეტები და რეჰანი თბოგამძლე დიდ თასში. ჩაის პაკეტებს დაასხით წყალი და აურიეთ. გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. ჩაასხით ჩაი საცერში დიდი სითბოს მდგრად ქვევრში. დატოვე ჩაი გაცივებული, შემდეგ კი გააცივე სანამ არ გაცივდება.
3. აურიეთ გარგარის ნექტარი და სიროფი. მიირთვით ჩაი ყინულზე. მორთეთ ახალი რეჰანის ფოთლებით.

მარტივი სიროფის დასამზადებლად: აურიეთ ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი და ერთი ჭიქა წყალი ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხშირად აურიეთ, რომ შაქარი დაითხოვოს. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში, ხშირად აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. შეინახეთ სიროფი ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში.

ზარაფხანა

პიტნა ერთ -ერთია იმ გამძლე მცენარეებიდან, რომელიც ნებას მისცემს თქვენს ბაღს. კარგი ამბავი ის არის, რომ ეს გამაგრილებელი ბალახი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილ ან გემრიელ კერძებში, ასე რომ თქვენ ყოველთვის გექნებათ მისი გემრიელი გამოყენება. პიტნის ყველაზე ძირითადი ჯიშებია პიტნა და პიტნა, მაგრამ თუ გაგიმართლათ, შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო დამაინტრიგებელი ტიპები, როგორიცაა შოკოლადის პიტნა. ჩაის ან კოქტეილს დაამატეთ ახალი პიტნა (იფიქრეთ: მოჰიტო), ან წვრილად დაჭერით ტაბულეში და სხვა მარცვლეულის კერძებში, ჩაყარეთ სალათები, დაასხით ბოსტნეულს, აურიეთ სალსაში და დაუმატეთ თქვენს საყვარელ შოკოლადის დესერტებს პიტნისთვის განახლება.

პიტნის შაქრის რეცეპტი

პიტნა მატებს გამაგრილებელ ენერგიას ჩვეულებრივ შაქარს. პიტნის შაქარი ძალიან მარტივად მზადდება და მისი გამოყენება გემრიელად შეიძლება ჩაის ან ლიმონათში ან თუნდაც ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად შოკოლადის დესერტებში, პიტნისა და შოკოლადის მშვენიერი გემოვნებისთვის.

გამოიღებს დაახლოებით 1-1/3 ჭიქას

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 1/2 ჭიქა პიტნის ფოთლები და ღეროები

მიმართულებები:

1. მოათავსეთ შაქარი და პიტნა სანელებლების საფქვავში და გახეხეთ სანამ პიტნა წვრილად დაჭერით.
2. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და გამოიყენეთ ორი კვირის განმავლობაში.

შეფის შენიშვნა: ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შაქრის ქილაში მოათავსოთ პიტნის რამდენიმე ახალი ფოთოლი. რაც უფრო გრძელია ფოთლები ქილაში, მით უფრო ძლიერია პიტნის არომატი.

უფრო მცენარეული რეცეპტები

ლავანდის ღორის ხორცი
შებოლილი ორაგული თიმის მაიონეზით
პიტნის შოკოლადის ნაჭდევები