მაშინაც კი, თუ მექსიკური მემკვიდრეობა არ გაქვთ, ცინკო დე მაიო ეს არის შესანიშნავი შთაგონება გემრიელი მექსიკური კერძებით და ტკბილი, სასიამოვნო მარგარიტებისთვის. გემრიელი ჯიშია მექსიკური რეცეპტები გაძლევთ ბევრ ვარიანტს, რომ ჩართოთ Cinco de Mayo- ს დღესასწაულში. აქ არის ჩვენი საყვარელი მექსიკური საჭმლის მენიუ, მათ შორის მთავარი კერძები, კლასიკური მექსიკური მადა, დესერტი და ჩვეული მარგარიტას განახლება.
ცინკო დე მაიოს დღესასწაული
ჩამოაყალიბეთ სომბრერო და მექსიკური დეკორი, Cinco de Mayo– ს შემდეგი მენიუ თქვენს სადილს მისცემს ნამდვილ მექსიკურ მიმზიდველობას.
- ტრადიციული გუაკამოლე და ჩიფსები
- კრევეტები ცევიჩე
- საქონლის ხორცი ჩაყრილი ტაკიტო (ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი)
- ლუდი დამსხვრეული თევზის თაკოს
- სიმინდის და საზაფხულო გოგრა თაკო (რეცეპტი ქვემოთ)
- თაფლის ქოქოსის ფლანგი
- ბროწეული მარგარიტა (რეცეპტი ქვემოთ)
თუ თქვენ გაქვთ ოჯახის საყვარელი მექსიკური რეცეპტები, დაამატეთ ისინი ამ შემავსებელ და სადღესასწაულო დღესასწაულს.
ცინკო დე მაიოს რეცეპტები
ძროხის ჩაყრილი ტაკიტო
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
1-1/4 ფუნტი მჭლე დაფქვილი ძროხის ხორცი
1/2 წითელი ხახვი, დაჭრილი
1 პატარა ჩილის წიწაკა, დაჭრილი
1 კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
12 დიდი სიმინდის ტორტილა
3/4 ჭიქა გახეხილი მანჩეგოს ყველი
2 სუფრის კოვზი კრემა ფრესკა ან არაჟანი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
2. დიდ ქვაბში გახეხეთ ძროხის ხახვი, ხახვი, ჩილის წიწაკა და ნიორი ზეთში, სანამ ძროხის ყავისფერი არ გახდება. შეაზავეთ ძროხის ხაჭოთი, მარილით და პილპილით და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ძროხის მოხარშული არ იქნება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. თითოეული ტორტილას ცენტრში მოათავსეთ ტორტილები ბინაზე ან დიდი საჭრელი დაფაზე და კოვზი ძროხის ნარევით. დაასხით მანჩეგოს ყველი ძროხის ხორცზე და გადაახვიეთ ტორტილები მორებად. დაალაგეთ ნაგლინი ტორტილები კილიტაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერი ქვევით.
4. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ტორტილები არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით კრემა ფრესკასთან ერთად ან ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი.
სიმინდის და საზაფხულო გოგრა თაკოს
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
4 საშუალო საზაფხულო გოგრა, გახეხილი და დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
მარილი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 ჭიქა გაყინული სიმინდი
1 წითელი ხახვი, განახევრებული და დაჭრილი 1/4 ინჩიან ნაჭრებად
12 სიმინდის ტორტილა
1 ჭიქა წიწაკა ჯეკ ყველი, გახეხილი
1 ავოკადო, განახევრებული, გაცრილი, გახეხილი, დაჭრილი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
2. მოაყარეთ გოგრა კილიტაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ ორეგანო და მარილი და პილპილი. ზემოდან დაასხით ზეითუნის ზეთი და ნაზად აურიეთ.
3. განათავსეთ გოგრა ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება, ჩაყარეთ სიმინდი ბოლო 5 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ გოგრა და სიმინდი ხარშება, გააცხელეთ ტორტილა ტაფაზე 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახურდება.
5. როდესაც მზად იქნებით დასალევად, მოაყარეთ ტორტილა გოგრა და სიმინდის ნარევი, მოაყარეთ ყველი და მორთეთ ავოკადოს ნაჭრებით.
ბროწეული მარგარიტა
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
4 ჭიქა ბროწეულის წვენი
1 ჭიქა ახლად გაჟღენთილი ლაიმის წვენი
1 ჭიქა სამჯერ წამი
1 ჭიქა ტეკილა
2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
უხეში მარილი მინაზე
მიმართულებები:
1. ბროწეულის წვენი შეურიეთ ცაცხვის წვენს, სამჯერ წამალს, ტეკილას და შაქარს კოქტეილის შემრევში ყინულთან ერთად.
2. კარგად შეანჯღრიეთ და გადაწურეთ მარილით დაფარული მარგარიტას ჭიქაში.
უფრო მექსიკური რეცეპტები Cinco de Mayo– სთვის
- გახადე ტაკოს ღამე
- ცხელი, ცხარე ჯანსაღი მექსიკური საკვები
- დაბალი ნახშირწყლების მარგარიტა
