უგლუტენო უმსუბუქ მაფინებს აქვთ ვაშლი გამომცხვარი, ხოლო ზემოდან თხლად დაჭრილი ვაშლი. ისინი ადვილია როგორც ტორტი!
ყველას უყვარს ვაშლის ტორტი. ყოველ შემთხვევაში, მე არ ვიცნობ ვინმეს, ვინც არ იცის! რბილი, თბილი ვაშლი დარიჩინით და შაქრით, შესაძლოა მუსკატის კაკალი, გარშემორტყმული ქერქის ქერქით. მაგრამ ხანდახან, უბრალოდ დრო არ არის ვაშლის ტორტის ყველა გადახვევისა და გაცივებისა და გადახვევისთვის, რომ აღარაფერი ვთქვათ გამოცხობაზე. ეს ვაშლის სიფინები თქვენს სახლს აგრძნობინებს, რომ მთელი დღე ღვეზელებს აცხობთ. გარდა ამისა, მათი კარაქიანი სინაზე უბრალოდ დნება თქვენს პირში.
საიდუმლო ნაზი მაფინების სწრაფად მომზადების საიდუმლო? განათავსეთ თქვენი სველი ინგრედიენტები (კარაქი, არაჟანი და კვერცხი) სამზარეულოს დახლზე მთელი ღამის განმავლობაში, რათა გამოცხობის დროს ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. ოდესმე გიცდიათ მაფინების დამზადება ცივი კარაქით ან კვერცხით? ყველაფერი გროვდება და ინგრედიენტები არ შედის. ახლა თქვენ იცით მაფინის წარმატების საიდუმლო, კვირის ნებისმიერ დღეს!
უგლუტენო ვაშლის სიდრი მაფინების რეცეპტი
იძლევა 14 მაფინს
შემადგენლობა:
მაფინები
- 1-3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი წებოვანა თავისუფალი ფქვილი (გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ნაზავი, ან ჩემი ნაზავი: 1 ჭიქა ყავისფერი ან თეთრი ბრინჯის ფქვილი პლუს 6 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი პლუს 4 სუფრის კოვზი ტაპიოკა ფქვილი/სახამებელი)
- 1/2 ჩაის კოვზი ქსანტანის რეზინა (გამოტოვეთ, თუ თქვენი ნაზავი უკვე შეიცავს მას)
- 1-1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 8 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 1/4 ჭიქა არაჟანი (ან ჩვეულებრივი მთლიანი რძის იოგურტი), ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვეფილი
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 3/4 ჭიქა ვაშლის სიდრი, ოთახის ტემპერატურაზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თანაბარი რაოდენობის ვაშლის წვენი)
შევსება
- 1 დიდი გამომცხვარი ვაშლი, გახეხილი, დაფარული და დაჭრილი ძალიან თხლად და შემდეგ შუაზე გაჭრილი (მე გამოვიყენე გალა ვაშლი)
- 3/4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F- მდე. წაუსვით ცხიმი ან დააფინეთ სტანდარტული 12 ჭიქა მაფინის ფორმა და დატოვეთ გვერდზე.
- პირველი, გააკეთეთ მაფინის ცომი. დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილის ნაზავი, ქსანტანის რეზინა, გამაფხვიერებელი, გამაფხვიერებელი, მარილი, დარიჩინი და შაქარი და ათქვიფეთ კარგად რომ აურიოს. თასი გვერდზე გადადეთ. ცალკე, პატარა თასში მოათავსეთ კარაქი და არაჟანი და ენერგიულად ათქვიფეთ სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა. დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი და კვლავ ათქვიფეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. მშრალი ჭურჭლის ცენტრში შექმენით ჭაბურღილი და დაუმატეთ კარაქისა და არაჟნის ნარევი და ვაშლის სიდრი, ორს შორის მონაცვლეობით და კარგად აურიეთ დამატებებს შორის. მაფინის ცომი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ მსუბუქი და ფუმფულა.
- ჩაასხით ან დაასხით მაფინის ცომი მაფინის ფორმაში მომზადებულ ჭაბურღილში, შეავსეთ თითოეული კარგად დაახლოებით 3/4. შეანჯღრიეთ თუნუქის წინ და უკან, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მაფინის ცომი თითოეულ ჭაბურღილში და გადადგით მაფინის ფორმა.
- პატარა თასში, გააკეთეთ ტოპინგი. თასში მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი, დარიჩინი და შაქარი და მოაყარეთ ვაშლი კარგად დარიჩინის შაქარში. მოათავსეთ 5 -დან 6 თხლად დაჭრილი ვაშლი ცომის თავზე მაფინების თითოეულ ჭაბურღილში. დააჭირეთ ნაზად და თანაბრად.
- მოათავსეთ მაფინის ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელის ცენტრში და გამოაცხვეთ სანამ ვაშლი არ გახდება რბილი, მაფინები ძალიან მსუბუქად ოქროსფერი ყავისფერი და კბილის მაკარონის ცენტრში ჩასმული კბილები ძირითადად სუფთა გამოდის, თან რამდენიმე ტენიანი ნამსხვრევი აქვს მიმაგრებული (დაახლოებით 20 წუთი). მიირთვით მაფინების ფორმაში მინიმუმ 5 წუთით ადრე სუფრაზე მიტანის წინ. გაიმეორეთ დარჩენილი მაფინის ცომით. გაყინეთ ნებისმიერი მთლიანად გაცივებული, დარჩენილი მაფინები.
უფრო წებოვანა რეცეპტები
წებოვანა თავისუფალი s'mores fudge ბარები
უგლუტენო მინი ვაშლის ხახვი
უგლუტენო შოკოლადის tres leches ტორტი
