გარდა იმისა, რომ კალმახი უბრალო სადილად და გემრიელად მიირთვით, მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, ცილებით, მინერალებით და ვიტამინებით. ამ რეცეპტში თქვენ იყენებთ კილიტა ჩანთას კალმახის გამოსაცხობად მშრალ თეთრ ღვინოში ნაზი და გემრიელი თევზის სადილისთვის.
ქვაბში მოხარშული ღვინის კალმახი.
ემსახურება 4
პენსილვანიის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიერ მოწოდებული რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ნიახურის ღერო, დაჭრილი წვრილ ზოლებად
- 1/4 ჩ/კ გამხმარი thyme
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 2 მთლიანი ჩაცმული კალმახი (თითოეული 12 უნცია)
- 1 ს / კ კარაქი
- 1 პატარა სტაფილო, დაჭრილი წვრილ ზოლებად
- 1 ს / კ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში (ან 2 ჩ / კ გამხმარი ოხრახუში)
- 1/4 ჩ/კ თითოეული მარილი და პილპილი
- 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- ალუმინის კილიტა გამოსაცხობად
სოუსი:
- 2 ჩ / კ რბილი კარაქი
- 1/3 ჭიქა მსუბუქი კრემი ან რძე
- 2 ჩ / კ ფქვილი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. მოამზადეთ კილიტა ჩანთა კალმახისთვის საცხობ ფირფიტაზე კილიტა 3 დიდი ფურცლის გამოყენებით. შეაერთეთ 2 ფურცელი ერთმანეთთან ნაკერის სიგრძის ფორმირებით. მჭიდროდ გადაკეცეთ ნაკერები, რომ წარმოადგინონ რაიმე გაჟონვა. ჩაყარეთ ფოლგის მესამე ფურცელი ნაკერზე. დაასხით ფოლგა 1 ჩ / კ კარაქით. ფენა ბოსტნეულით, სანელებლებით, შემდეგ კალმახით. ღვინის დამატებამდე ფრთხილად მიიტანეთ კილიტა კიდეებს ცენტრისკენ, შექმენით ჩანთა.
2. დაამატეთ ღვინო და მჭიდროდ დაახურეთ ტომარა კიდეების დასაკეცით. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კალმახი ღუმელიდან, გააგრილეთ ოდნავ. ფრთხილად ასწიეთ კალმახი დიდ ჯამზე. შეინახეთ სამზარეულო სითხე და ბოსტნეული. კალმახი გაათბეთ. პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი და კარაქი, რომ შეიქმნას პასტა. დაამატეთ დაცული სამზარეულო სითხე და ბოსტნეული, შემდეგ ნაღები. მუდმივად აურიეთ სანამ სოუსი ადუღდება და არ შესქელდება. ჩაასხით სოუსი კალმახზე და მიირთვით.
კალმახის მეტი რეცეპტი
კრემისებრი ცისარტყელა კალმახის თასები
უცხიმო კალმახი ლიმონის კარაქის სოუსით
