დღესასწაულებისთვის ღვინის არჩევა გამოწვევაა. სადღესასწაულო საკვები უფრო მდიდარი და საკმაოდ მრავალფეროვანია: მდიდარი, გემრიელი მადისაღმძვრელი კერძები, კერძები, რომლებიც აერთიანებს ტკბილ და გემრიელ არომატს და ბევრ სხვადასხვა დესერტს. მაშ რა ღვინოების შეხამება შეიძლება ამ ყველა საკვებთან ერთად? და როგორ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ღვინოები ყველას მოეწონება?
ტ
იტალია გვთავაზობს საუცხოო ღვინის არჩევანს დღესასწაულებისთვის. ცქრიალა პროზოდან ტკბილი moscato და brachetto დამთავრებული ცხარე Valpolicella, იტალიური ღვინოები ნებისმიერ სადღესასწაულო კერძს წარმატებას ხდის.
პროსეკო: უნივერსალური წყვილი
პროსეკო, ვენეტოსა და ფრიულის რეგიონებიდან ჩრდილო -აღმოსავლეთ იტალიაში, უკვე რჩეულია ყველას, ვისაც ცქრიალა ღვინო უყვარს. მსუბუქი, ხრაშუნა და სახალისო, ეს ხელმისაწვდომი ბუშტუკი მიმზიდველია მრავალი განსხვავებული სასისთვის და ხშირად იწყებს სადილს. მაგრამ ეს მბზინავი ცქრიალა ასევე შესანიშნავი ღვინოა მრავალი საკვებისთვის, მადისაღმძვრელიდან დაწყებული, დამთავრებული და დამთავრებული.
პროსკოს ბუშტუკები ასევე კარგ წყვილს ხდის მდიდარ საკვებს. გემო უნდა გაახალგაზრდავდეს საკვების ნაკბენის შემდეგ, ასე რომ პროზეკო შესანიშნავია წვეულებისთვის, როგორიცაა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი, ყველი და ხილი. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც თქვენ ეძებთ სრულყოფილ წვეულებას, შეარჩიეთ პროზეკო. ღვინო არა მხოლოდ კარგად ერწყმის საჭმელს, არამედ ის დაეხმარება ყველას უფრო სადღესასწაულოდ.
ტკბილი წყვილი: მოსკოტო და ბრაჩეტო
სადღესასწაულო დღესასწაულები ხშირად მოიცავს ტკბილ გემოს, იქნება ეს დესერტებში თუ შიგთავსში და ტკბილ ინგრედიენტებთან ერთად. მაგრამ მშრალი ღვინოები ქრება ტკბილი საკვების გვერდით. საკვებში შემავალი შაქარი ჭარბობს ნებისმიერ მშრალ ღვინოს, რის გამოც ჩვენი გემოვნების კვირტი ვერ აფასებს ღვინოს. შეიყვანეთ ტკბილი ღვინოები!
მოსკოტო, თეთრი, ოდნავ გაზიანი ტკბილი ღვინო და ბრაჩეტო, მისი წითელი ბიძაშვილი, რომელიც ასევე ოდნავ გაზიანი და ტკბილია, ტკბილი საკვების შესანიშნავი წყვილია. დაბალი ალკოჰოლის (5-6 პროცენტი) და მსუბუქი მუხტის გამო, ორივე იდეალურია ღვინის დაწყვილება საჭმლისთვის. ბუშტუკები და მჟავიანობა ასუფთავებს სასის, ხოლო შაქარი ავსებს საკვებში სიტკბოს. ორივე moscato და brachetto ასევე შესანიშნავი წყვილია დესერტებისთვის და ყველისთვის, განსაკუთრებით დაძველებული ყველით ან ყველით ძლიერი არომატით (ფიქრობთ გორგონზოლა).
წითელი ღვინის მოყვარულთათვის
რაც არ უნდა კარგი იყოს ცქრიალა და ტკბილი ღვინოები სადღესასწაულო საკვებისთვის, ზოგიერთი ღვინის მოყვარული დაჟინებით მოითხოვს წითელ ღვინოს. Პრობლემა არ არის! გააცანით წითელი ღვინის მოყვარული მეგობრები ვალპოლისელა და ისინი მადლობას მოგახსენებთ. ვენეტოდან ეს წითელი ნაზავია იტალიის ერთ-ერთი ყველაზე საჭმლის მომგებიანი ღვინო. ეს არის მსუბუქი და საშუალო სხეულის, წითელი ხილის არომატით და ზოგიერთი პიკანტური. მას აქვს მაღალი მჟავიანობა, ამიტომ კარგად ერწყმის საკვებს, განსაკუთრებით მდიდარ საკურორტო საკვებს. ის ასევე შესანიშნავი ღვინის წყვილია ახალგაზრდა ყველისა და მადისაღმძვრელებისთვის. და რადგანაც ვალპოლისელა თავისთავად მშვენიერია, ყველა წვეულება ისარგებლებს ამ ცხარე, დამაინტრიგებელი წითელით.
ასე რომ, მიდიხართ სადღესასწაულო შეკრებაზე თუ მასპინძლობთ მას, ახლა თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ღვინოები, რაც მას წარმატებას მოუტანს.
ბონო მადის აღმძვრელი!
მეტი ღვინო და საკვები
რჩევები შოკოლადისა და ღვინის დასაწყვილებლად
ბერძნული საკვები და ღვინო
რომელ ღვინოს მივირთმევ?
