მხოლოდ 3 პურიმის რეცეპტი გჭირდებათ წელს - SheKnows

როგორც ბევრმა შეიძლება არ იცოდეს, პურიმი პირველი ოფიციალურად აღიარებული ამერიკული ებრაული დღესასწაულია. ჩვენ შევადგინეთ ჩვენი საყვარელი პურიმის რამდენიმე რეცეპტი ქვემოთ.

დაკავშირებული ამბავი. ინა გარტენის შოკოლადის ნამცხვრების საიდუმლო არის ეს გამოცხობის უნიკალური მეთოდი

მიირთვით წელს პურიმი ამ საოცარი და ტრადიციული რეცეპტებით ჰამანტაშენის, მანდელბროტისა და კრეპლახისთვის! გარდა ამისა, არცერთი კვება არ არის სრულყოფილი ალკოჰოლური სასმელების გარეშე, ასე რომ აითვისეთ თქვენი არჩევანის სული და შეუერთდით გართობას. სიტყვებით რაბინი მოშე ვალდოკსი: ”[პურიმის მდგომარეობა] საბედნიეროდ შეიძლება გამოწვეული იყოს სხვადასხვა საოცარი გზით: სიმღერა, ცეკვა, ჭამა და დალევა.” ასე რომ დალიე და ჭამე!

1. მარტივი ჰამანტაშენის რეცეპტი

ჰამანტაშენი ჰგავს სხვა ებრაულ ორცხობილას, რუგელაჩს, იმით, რომ ეს არის ახლად დამზადებული ცომი დაწყვილებული ახალი ჯემით. განსხვავება მდგომარეობს გარეგნობაში და მათი გამომცხვარებაში.

Ადაპტირებულია... დან ყველა რეცეპტი

იძლევა 12 ნაჭდევს

შემადგენლობა:

• 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 1 კვერცხი
• 1/4 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 1/4 ჭიქა ფორთოხლის (ან სხვა ხილის) წვენი
• 2-3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 1-1/2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1/2 ჭიქა ახალი მარწყვის ჯემი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F ტემპერატურაზე და შეზეთეთ ნამცხვრის ფურცლები არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით.
2. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ხელის მიქსერით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი. აურიეთ ზეთი, ვანილი და წვენი. ფრთხილად აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ სანამ ცომი არ გახდება ცომი.
3. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 1/4- დან 1/3-ინჩის სისქემდე. წრიული ფუნთუშის საჭრელით დაჭერით პატარა წრეები. განათავსეთ ორცხობილა ერთი სანტიმეტრის დაშორებით მომზადებულ ორცხობილების ფურცლებზე. ჩაასხით კოვზი დაახლოებით ორი ჩაის კოვზი თითოეული მათგანის ცენტრში და დაახურეთ კიდეები და შექმენით სამი კუთხე.
4. გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში ან სანამ ოდნავ არ შეწითლდება.

2. მანდელბროტის რეცეპტი

Mandelbrot, ან MandleBread, არის ბისკოტი, როგორც ნამცხვარი/პური, რომელიც ნახევრადტკბილია და შესანიშნავია ყავასთან ან ჩაისთან ერთად!

Ადაპტირებულია... დან კვების ქსელი

იძლევა 20

შემადგენლობა:

• 3 კვერცხი
• 1 ჭიქა ბოსტნეულის ან სიმინდის ზეთი
• 1/2 ჭიქა თეთრი შაქარი
• 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 3-1/2 ჭიქა ფქვილი
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 1 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი ქაფის მიღებამდე. დაამატეთ შაქარი, ზეთი და ვანილი და კარგად აურიეთ. გაცერით მარილი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ კვერცხის ნარევს და ათქვიფეთ, სანამ არ დაიდება. ამოიღეთ მიქსერიდან და ნაზად ჩაყარეთ თხილი. გააცივეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში.
2. მას შემდეგ, რაც ცომი გაცივდა, ხელები გადააფარეთ ფქვილში და შემდეგ გაყავით ცომი მესამედში და თითოეული მათგანი გახადეთ გრძელი რულეტი სამი სანტიმეტრის სიგანის ფუნთუშის ფურცელზე, რომელიც შესხურებულია არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით.
3. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოდნავ გახდება ოქროსფერი.
4. როდესაც ისინი გაცივდება, დაჭერით 1/2-დუიმიან ნაჭრებად დანაოჭებული დანით და დააბრუნეთ ნამცხვრის ფურცელზე. განათავსეთ ისინი ბმულების ფურცელზე და მოაყარეთ შაქარი, დარიჩინი ან შაქრის პუდრა. გააჩერეთ რამოდენიმე საათი.

3. კრეპლახის რეცეპტი

კრეპლახი არის პატარა პელმენი, რომელიც სავსეა უგემრიელესი ხორცით, ბოსტნეულით და სანელებლებით. მათ ხშირად ხარშავენ და ემსახურებიან სუფთა ბულიონის სუპში, ქათმის მსგავსად.

Ადაპტირებულია... დან ყველა რეცეპტი

ემსახურება 8

შემადგენლობა:

• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 2 ფუნტი მჭლე ძროხის ხორცი (ან ინდაური)
• 4 პატარა ხახვი, დაჭრილი
• მარილისა და წიწაკის ლიბერალური ლაქები
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიგოზი
• 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი (ან მთელი ხორბლის) ფქვილი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 2 კვერცხი
• 1-1/2 ჭიქა თბილი წყალი
• თბილი ბულიონი

მიმართულებები:

1. დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ხორცი, ხახვი, მარილი, პილპილი და თხილი და მოხარშეთ სანამ ხორცი აღარ გახდება ვარდისფერი. გადმოდგით ცეცხლიდან.
2. თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი, კვერცხი და წყალი და აურიეთ სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება. გააფართოვოს ცომი დიდი ბურთი და გაიყვანოს დაახლოებით 10 ცალი (ან დაჭრილი დანით).
3. მსუბუქად აურიეთ მძიმე ზედაპირი. გააბრტყელეთ ცომის თითოეული ნაჭერი სიბრტყემდე და შემდეგ ამოჭერით ხუთი წრე, დაახლოებით სამი სანტიმეტრი დიამეტრის. ჩაასხით დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ხორცის შევსება თითოეული წრის შუაგულში და მოაყარეთ ცომი და დალუქეთ კიდეები მცირე რაოდენობით წყლით.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე ერთი დიდი ქვაბი ოდნავ დამარილებული წყლით და დაასხით ქათქათა, და მოხარშეთ სანამ არ ამოვა თავზე, ასე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი ბულიონი და ისიამოვნეთ!

უფრო ებრაული რეცეპტები

ჯანსაღი კოშერული სამზარეულო
Hanukkah rugelach რეცეპტები
არატრადიციული ჰანუკას მენიუ