უნიკალური fudge რეცეპტი არის ის, რაც ყველა სახლის მზარეულს უნდა ჰქონდეს რეცეპტის ყუთში (უფრო სწორად, პროგრამული უზრუნველყოფა). გადახედეთ ამ უგემრიელეს შოკოლადის ტკბილეულს, რომელიც მზადდება სეზონური ხელნაკეთი ლუდისგან.
ეს საღეჭი საშობაო fudge შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი საშობაო ან ზამთრის ლუდი მოგწონთ. დიდი ალბათობაა, რომ თუ ლუდი მოგწონთ, მოგეწონებათ ის არომატის მინიშნებები, რაც თქვენს ფუჟს აძლევს. მაგრამ არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ის ძალიან ჰგავს ალკოჰოლს. სხვა ინგრედიენტები ნიღბავს ლუდის ალაოს და ხაჭოს არომატს, ასე რომ თქვენ დაგტოვებთ უგემრიელეს კერძს, რომელსაც აქვს მხოლოდ თქვენი საყვარელი ლაგერის ან ალეს შეხება.
სამზარეულოს რჩევა
სხვადასხვა სახის ლუდმა შეიძლება გამოიწვიოს განსხვავება მოხარშვის დროსა და დაყენების დროს. შეეცადეთ ეს რეცეპტი გააკეთოთ ერთი დღით ადრე, სანამ არ იცით როგორ იმოქმედებს თქვენი არჩევანი საბოლოო პროდუქტზე.
საშობაო ლუდის ფაფის რეცეპტი
გამოდის 16-30 ცალი
შემადგენლობა:
- 1 (12 უნცია) ბოთლი საშობაო ან ზამთრის ლუდი
- 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 1 (14 უნცია) შეგიძლიათ ტკბილი შედედებული რძე
- 1 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
- 1-1/2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჭიქა პლუს 1-3/4 სუფრის კოვზი ნახევრადტკბილი ან შავი შოკოლადის ჩიპი
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1/3 ჭიქა უმარილო კარაქი
- 1/4-1/3 ჭიქა თხილი თქვენი სურვილისამებრ, წვრილად დაჭრილი
მიმართულებები:
- დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე აურიეთ ლუდი და კარაქი, აურიეთ ხშირად 20 ან 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება სიროფი ჭიქურის მსგავსი კონსისტენციით. (თუ ის იწყებს ბუშტუკებს ან ადუღებას, ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი.)
- შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ შესქელებული რძე, თაფლი, ვანილი და კარაქი და ურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.
- დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და შოკოლადის ჩიპები, გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე და მუდმივად აურიეთ, რაც შოკოლადის დნობის საშუალებას იძლევა.
- გააგრძელეთ მოხარშვა რაც შეიძლება მაღალ ცეცხლზე (არასოდეს საშუალოზე მეტი), არასოდეს მისცეთ ნარევი ადუღების საშუალებას და მუდმივად ურიეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- ნარევი მზადაა, როდესაც კიდეები ქვაბის გვერდიდან ოდნავ მოშორდება, ან როდესაც ცივ წყალში ჩაის კოვზი ქმნის ბურთს.
- დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან და დაასხით, ფაფის 1/4 ერთდროულად, ცხიმწასმულ 8 x 8 ინჩიანი შუშის ქვაბში. ნარევის თითოეულ 1/4 შორის დაასხით თხილი (გააკეთეთ არა შეურიეთ კაკალი, რადგან შეიძლება გატეხოთ ფაფა ან გამოიწვიოთ მისი გამოყოფა).
- დაფარეთ კერძი ცვილის ქაღალდით ან პლასტმასის შესაფუთი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც ჭურჭლის ფსკერი იმდენად გაცივდა, რომ ფსკერზე კომფორტულად შეეხოთ, შეგიძლიათ კონტეინერი მაცივარში გადაიტანოთ დაყენების დასასრულებლად.
- ამოიღეთ კერძი მაცივრიდან და გაჭერით ფაფა 16 -დან 30 ერთგვაროვან კვადრატში.
რეცეპტის შენიშვნები
-
ამ რეცეპტისთვის ჩვენ გამოვიყენეთ სიერა ნევადის დღესასწაული მუქი შოკოლადის ჩიპებით მუქი, შემწვარი გემოსთვის. ეს ქმნის ინტენსიურ და საღეჭი ფუჟს, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ სემ ადამსი ზამთრის ლაგერი ან საშობაო ალე ნახევრადტკბილი შოკოლადით. უბრალოდ დაიმახსოვრე, აირჩიე შოკოლადი, რომელიც შეავსებს შენს ლუდის არჩევანს. - ლუდის ალაოს გამო, ამ ფუჟების უმეტესობა, სავარაუდოდ, უფრო საღეჭია, ვიდრე ტრადიციული ფუჯი.
- ფუტკრის დამზადება ძალიან დამოკიდებულია კლიმატზე. დაყენებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, თუ ჰაერში მეტი ტენიანობაა. ასე რომ, თუ გარეთ საშინელი ამინდია, განიხილეთ მისი შენახვა კიდევ ერთი დღით.
უფრო ფუჟერული რეცეპტები
ნაღების გოგრის ფაფის რეცეპტი
შოკოლადის პუდინგის ფუჟინი
არაქისის კარაქის სწრაფი რეცეპტი
