ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ტრადიციული დღესასწაულის მირთმევა საშიშია, ხოლო წმინდა პატრიკის დღეს ხორცის ხორცისა და კომბოსტო არის კვება, რომლის დაფარვაც ნამდვილად გსურთ. მაგრამ თუ ამ ლეკვებს ნელ გაზქურაში ჩააგდებთ, ადვილი ქუჩაში იქნებით და თქვენი ირლანდიური ბილეთი საოცარი გემო იქნება.
არის სამზარეულოს რამდენიმე ტექნიკა, რომელთა დაკავებაც ოჯახს უბრალოდ არ შეუძლია და ნელი გაზქურა ალბათ ამ სიის სათავეშია. არაფერია უკეთესი, ვიდრე დღის განმავლობაში წასვლამდე რამდენიმე ინგრედიენტის შეყრა, შემდეგ სახლში დაბრუნება სადილის მშვენიერი სურნელით სავსე სახლში, ყველა სადღესასწაულოდ მზად არის. და თუ თქვენ გაქვთ ჩემი მსგავსი მეხსიერება (იგულისხმება მისი ნაკლებობა), 10 -დან 9 -ჯერ არ გახსოვთ, რომ სადილიც კი მოაწყვეთ სანამ კარში არ შეხვალთ და სახლი სამოთხის სუნი არ იქნება. ყოველთვის სასიამოვნო სიურპრიზია.
მეტი: დაივიწყეთ ლუდი - მოამზადეთ მწვანე ტკბილეული წმინდა პატრიკის დღისთვის
დაარღვიე ის ნელი გაზქურა, რადგან ეს საქონლის ხორცი, კომბოსტო და ბოსტნეული ვახშამს ერთად ამზადებს წმინდა პედის დღის ერთ -ერთ უადვილეს კერძად. და ის ჩვენი ოჯახის ყველა დროის ერთ-ერთი ფავორიტია.
ხორცი იმდენად წვნიანი და ნაზია, რომ სიტყვასიტყვით იგრძნობა, რომ დნება პირში. მიირთვით ის თქვენს უმშვენიერეს კერძებზე სადღესასწაულო კერძისთვის, ან მიირთვით მეორე დღეს გაცხელებულ ლანჩზე. ჩვენ იშვიათად გვყავს ნარჩენები, ხოლო როდესაც ამას ვაკეთებთ, საოცარია დილით კვერცხებით.
ვიმედოვნებ, რომ თქვენც ისევე გსიამოვნებთ, როგორც ჩვენ და წმინდა პატრიკის დღის ოჯახურ ტრადიციად აქცევთ!
სამზარეულოს შენიშვნები: დაფქული საქონლის ხორცი, როგორც წესი, შეფუთულია სანელებლების პაკეტით, რომლის გამოყენებაც მხოლოდ ერთხელ ვცადე. ჩემს ოჯახს არ ურჩევნია ამ პაკეტის ძლიერი გემო, ამიტომ მე არ ვიყენებ მას. მე აღმოვაჩინე, რომ ხორცს აქვს მდიდარი და რთული არომატი, სხვა სანელებლების გარეშე (მარილი და პილპილიც კი) და ნელი მოხარშვა ქმნის მდიდარ ბულიონს. ეს გემრიელი ბულიონი გაჯერებს ბოსტნეულს, ასე რომ, კიდევ ერთხელ, სანელებლები არ არის საჭირო. გპირდებით, გაგიკვირდებათ, თუ რამდენად არომატი აქვს ხორცს მთელ ამ კერძში.
დილის ადამიანებისთვის, მე გირჩევთ დაიწყოთ არა უგვიანეს დილის 6 საათისა, დაამატეთ ბოსტნეული საღამოს 4 საათზე, რაც ნიშნავს რომ თქვენ ემსახურებით საღამოს 6 საათზე. თუმცა თუ, ჩემნაირი, შენ ხარ ღამის ბუ, შემდეგ დაიწყეთ ძილის წინ (საღამოს 11 საათი), დაამატეთ ბოსტნეული დილის 9 საათზე და გამორთეთ გაზქურა დილის 11 საათზე, რათა გადაიტანოთ ლანგარზე, რათა შეინახოთ დღის მეორე ნახევარში ვახშამი
ნელი გაზქურის ხორცის ხორცი და კომბოსტო ბოსტნეულით რეცეპტი
ემსახურება 8
მომზადების დრო: 15 წუთი | მომზადების დრო: 12 საათი | საერთო დრო: 12 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- 1 დიდი დაკონსერვებული საქონლის ხორცი (მკერდი ან მრგვალი)
- საკმარისი წყალი დასაფარავად corned ძროხის
- 1 ჭიქა თეთრი ღვინო ან 1 ბოთლი ლუდი
- 8 პატარა ან 6 დიდი წითელი კარტოფილი
- 8 პატარა ან 4 დიდი სტაფილო
- 1 საშუალო თავი კომბოსტო
მიმართულებები:
- განათავსეთ თქვენი ხორცის ხორცი დიდ ნელ გაზქურაში. ჩაასხით ღვინო (ან ლუდი) და დაფარეთ წყლით. დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 10 საათის განმავლობაში.
- ნახევარი პატარა კარტოფილი ან მეოთხედი მსხვილი, გაჭერით სტაფილო დიდ ნაჭრებად და დაჭერით კომბოსტო ნაჭრებად ისე, რომ თითოეულ ნაჭერს დარჩეს ღეროს ბოლო. ეს დაეხმარება თითოეულ კომბოსტოს ნაჭერს ერთად დარჩეს მომსახურებისთვის. დაამატეთ ბოსტნეული, მაქსიმალურად ჩაასხით თხევადში, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 2 საათი.
- დასალევად, გადაიტანეთ ხორცი საჭრელ ზედაპირზე და წვრილად დაჭერით მარცვლეულზე. გამოყავით ბოსტნეული და დაალაგეთ ლანგარზე ხორცის გარშემო. დაამატეთ უბრალო სალათი და მიირთვით ვახშამი.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.
თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2016 წლის მარტში. განახლებულია 2017 წლის მარტში.
