ნელი გაზქურის ფრანგული ხახვის წვნიანი და სხვა მყუდრო კომფორტული საკვები - SheKnows

კომფორტული საკვები ჩემი საყვარელი საჭმელია. მე მიყვარს ქვაბში შემწვარი, მაკი და ყველი, ქათამი და პელმენი, ვაშლის ტორტი, ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც თბილ ჩახუტებას ჰგავს. ამ შემოდგომაზე ჩაეხუტეთ თქვენს ოჯახს და დააბრუნეთ ისინი თქვენს სადილის მაგიდასთან ამ სხეულისა და სულის შემამსუბუქებელი რეცეპტებით.

დაკავშირებული ამბავი. კარგად გამიზნული საჩუქრები, რომლებიც არ უნდა მისცეთ ვინმეს უნაყოფობის პრობლემით

ტ

ნელი გაზქურის ფრანგული ხახვის წვნიანი

ტამ კლასიკური რეცეპტის საიდუმლო (რომელიც ჩემს უახლეს წიგნშია) არის ხახვის დაბალ და ნელ კარაქში მოხარშვა მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, რათა გაათავისუფლონ წყლის შემცველობა და გახდნენ რბილი, ოქროსფერი და ტკბილი ან კარამელიზებული. მოხარშვის შემდეგ შეგიძლიათ ყველაფერი ჩადოთ ნელ გაზქურაში და გაუშვათ.

შემადგენლობა:

• 4 სუფრის კოვზი (1/2 ჯოხი) უმარილო კარაქი

ტ

• 1 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი

ტ

• 2-1/2 დან 3 ფუნტამდე ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი

ტ

• 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი

ტ

• 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი

ტ

• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი

ტ

• 1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო

ტ

• 2 დაფნის ფოთოლი
click fraud protection

ტ

• 2 ლიტრი ძროხის ბულიონი

ტ

• 1 სუფრის კოვზი უკეთესია ვიდრე ბულიონის ძროხის ბაზა

ტ

• 4 ჭიქა (1 ფუნტი) გახეხილი გრუიერი

ტ

• 1/4 ჭიქა (1 უნცია) გახეხილი აზიაგო

ტ

• კრუტონები, მაღაზიაში შეძენილი ან ხელნაკეთი

მომზადება:

1. გაადნეთ კარაქი კანოლას ზეთით ჰოლანდიურ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე.

ტ

2. დაამატეთ ხახვი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ტ

3. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ ხახვი, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი კარამელიზდება, 25 - 30 წუთი.

ტ

4. დაამატეთ ნიორი და გააჩერეთ სურნელოვანი, 1-2 წუთის განმავლობაში.

ტ

5. აწიეთ ცეცხლი და აურიეთ თეთრი ღვინო.

ტ

6. მას შემდეგ, რაც სითხე განახევრდება, ჩაასხით ხახვის ნარევი ნელ გაზქურაში.

ტ

7. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, ძროხის ბულიონი და ძროხის ბაზა.

ტ

8. დაფარეთ და მოხარშეთ მაღალ დონეზე 7 საათის განმავლობაში.

ტ

9. როდესაც ტაიმერი ითიშება, გააცხელეთ ღუმელი, რომ მოხარშოს.

ტ

10. საცხობ ფირფიტაზე დააწყვეთ ღუმელში გამძლე 6 თასი.

ტ

11. დაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ მოხარშული ხახვი თასში, დარწმუნდით, რომ დაფნის ფოთლები გადაყარეთ.

ტ

12. ჩაასხით ცხელი წვნიანი თასებში, დატოვეთ დაახლოებით 1/4 დიუმიანი სივრცე თავებში.

ტ

13. მოათავსეთ 2 ან 3 კრუტონი თითოეული თასის თავზე.

ტ

14. დააწყვეთ გრუიერი და მოაყარეთ აზიაგო კრუტონების თავზე.

ტ

15. ჩაასხით თასები ბროილერის ქვეშ და მოხარშეთ სანამ ყველი არ დნება და გახდება ბუშტუკებიანი და ყავისფერი, 2 - 3 წუთი.

ტ

16. მიირთვით წვნიანი ცხელი დამატებითი კრუტონებით.

ქანქრის სტილის შემწვარი

ტ

t ემსახურება 6 - 8

t ქვაბის შემწვარი შეიძლება მომზადდეს ღუმელში, წნევის გაზქურისთვის, ნელი გაზქურისთვის. ეს რეცეპტი ასახავს დედაჩემის ცნობილ ქვაბში შემწვარს, რომელიც მან გააკეთა ღუმელში. ნელი გაზქურის რეცეპტების უმეტესობას დაახლოებით 8-10 საათი სჭირდება, რაც საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ ქვაბში შემწვარი კვირა ღამით. ან, გადახედეთ წნევის გაზქურის რეცეპტს ჩემს ახალ კომფორტულ საკვების წიგნში მაგიდის უკან… შეგიძლიათ სუფრაზე ქვაბის შემწვარი ერთ საათზე მეტხანს მიიღოთ.

შემადგენლობა:

• 1 (3 - 4 ფუნტი) ძვლის გარეშე მრგვალი შემწვარი

ტ

• 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი

ტ

• კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

ტ

• 1/4 ჭიქა კანოლის ზეთი

ტ

• 2 საშუალო ხახვი, მეოთხედი

ტ

• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი

ტ

• 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

ტ

• 1 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო

ტ

• 3 ჭიქა ძროხის ბულიონი

ტ

• 2 ახალი thyme sprigs

ტ

• 2 დაფნის ფოთოლი

ტ

• 3 სტაფილო, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად

ტ

• 2 ნიახურის ღერო, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად

ტ

• 6 თეთრი ან წითელი ბლის კარტოფილი, ოთხად

ტ

• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში

მომზადება:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.

ტ

2. გააჩერეთ შემწვარი ქაღალდის პირსახოცებით. გაანაწილეთ ფქვილი დიდ თეფშზე. ჩაასხით შემწვარი ფქვილში, მთლიანად დაფარეთ იგი. სეზონურად დაასხით მარილი და პილპილი.

ტ

3. გააცხელეთ კანოლის ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. გახეხეთ ხორცი ყველა მხრიდან, სანამ კარგად არ გახდება. გახეხილი ხორცი ამოიღეთ თეფშზე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ტომატის პასტა ქვაბში და მოხარშეთ სანამ ხახვი და ნიორი არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ წითელი ღვინო და მოხარშეთ, გადმოწურეთ ქვაბის ქვემოდან მოყავისფრო ნაჭრები, სანამ ღვინო არ შემცირდება 1/2 ჭიქამდე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დააბრუნეთ ხორცი ქვაბში.

ტ

4. დაამატეთ ძროხის ბულიონი, თიამი და დაფნის ფოთლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ და გადაიტანეთ ღუმელში. აცხვეთ 2-1/2 საათის განმავლობაში. დაამატეთ სტაფილო, ნიახური და კარტოფილი და გამოაცხვეთ კიდევ 2 საათი. გადაიტანეთ შემწვარი საჭრელ დაფაზე და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ ხორცი ისვენებს, ამოიღეთ ცხიმი გრავიდან. გადაიტანეთ სოუსი ქვაბში და გააცხელეთ. დაჭრილი შემწვარი თხელ ნაჭრებად, დაალაგეთ სუფრაზე და მორთეთ ოხრახუშით. მიირთვით ქვაბში შემწვარი გრილის თანხლებით.

ვაშლის ტორტი პურის პუდინგი

ტ

t ემსახურება 8 - 10

t თუ თქვენ გაქვთ დარჩენილი ვაშლის ღვეზელი იმ ოჯახის შეკრებიდან, შეგიძლიათ მოაწყოთ ახალი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება იყოს ორიგინალ ტორტზე უკეთესიც კი. მე ასევე ვიცი, რომ ტორტს ვყიდულობ მხოლოდ ამის გასაკეთებლად. არ არსებობს წესი, რომ ეს საუზმეზე მიირთვათ... უბრალოდ თქვით.

შემადგენლობა:

ტპურის პუდინგი:

• 24 უნცია (1 პური) ჩალახის პური, დაჭრილი 2 ინჩიან კუბებად

ტ

• 8 კვერცხი

ტ

• 2 ჭიქა რძე

ტ

• 2 ჭიქა მძიმე კრემი

ტ

• 1 ჭიქა თეთრი შაქარი

ტ

• 1/2 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი, შეფუთული

ტ

• 2-1/4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი

ტ

• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი

ტ

• 6 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი

ტ

• 1/2 (9 x 3 ინჩი) ღრმა კერძი ვაშლის ღვეზელი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად

ტკარამელის რომის სოუსი:

• 1 (19.5 უნცია) ქილა კარამელის სოუსი

ტ

• 1 ჩაის კოვზი რომის ექსტრაქტი

მომზადება:

1. პურის პუდინგის მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F- მდე. შეზეთეთ 9 x 13 დიუმიანი კასეროლის კერძი; გვერდით დადო.

ტ

2. მოათავსეთ პურის კუბურები დიდ თასში; გვერდით დადო.

ტ

3. საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რძე, მძიმე ნაღები, ორივე შაქარი, დარიჩინი და ვანილი. ათქვიფეთ კარგად შერევამდე. ჩაასხით კვერცხის ნარევი და გამდნარი კარაქი პურზე და ნაზად აურიეთ სანამ კვერცხის ნარევის უმეტესობა არ შეიწოვება პურით. დაამატეთ ვაშლის ღვეზელის ნაჭრები და მსუბუქად მოაყარეთ თანაბრად.

ტ

4. თავისუფლად დაფარეთ საცხობი ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ დაუხურველებლად დამატებით 35 - 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შუაში ჩასმული კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა.

ტ

5. სოუსის მოსამზადებლად აურიეთ კარამელის სოუსი და რომის ექსტრაქტი მიკროტალღოვან ღუმელში; მიკროტალღოვანი 60 - 90 წამი, ან სანამ არ გახდება. მიირთვით თბილი პურის პუდინგზე.

---

ტ

ტდევიდ ვენებალი არის პროგრამის მასპინძელი QVC‘პოპულარული სამზარეულოს და სასადილო შოუსამზარეულოში დავითთან ერთად. ის გთავაზობთ მრავალფეროვან და უნიკალურ დამთვალიერებელ გამოცდილებას ისეთი მახასიათებლებით, როგორიცაა პროდუქტის ინფორმაცია, სამზარეულოს დემონსტრაციები, ეთერში სტუმრები, ცნობილი ადამიანების გამოჩენა და ცოცხალი მაყურებლის ურთიერთობა. ფდაანებე მას თავი ტვიტერი და ფეისბუქი.