მიიღეთ მაქსიმუმი თქვენი საზაფხულო ბოსტნეულიდან ამ საოცრად კარგი რეცეპტებით - SheKnows

მწვანე მეგობრული რეცეპტები QVC– ს რეზიდენტი საკვები და ბესტსელერი მზარეულის ავტორის დევიდ ვენაბელისგან.

ტ ზაფხული სავსეა მხიარული, მზე და წლის უგემრიელესი პროდუქტით. მე თბილ თვეებში გამუდმებით ვარ ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარზე, ვნადირობ სრულყოფილ პომიდორზე ან რეჰანის ყველაზე სურნელოვან მტევანზე. სეზონის სიკეთის ერთ -ერთი საუკეთესო რამ არის ის, რომ ცოტა რამ უნდა გაკეთდეს გემოვნების გასაუმჯობესებლად. წვეთი ზეითუნის ზეთი, მარილის მოყრა იქ და თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს გემოს პირდაპირ დედა ბუნებიდან. მაგრამ ხანდახან სახალისოა იმის დანახვა, რისი შექმნაც შეგიძლია, იქნება ეს მოულოდნელი არომატის მქონე პროდუქტების შერწყმა თუ მათი შენარჩუნების გზების პოვნა ზაფხულის ბოლო მზის ჩასვლიდან დიდი ხნის შემდეგ. აქ არის რამოდენიმე ჩემი საყვარელი რეცეპტი, რომელიც აჩვენებს ზაფხულის საუკეთესო ბოსტნეულის დაუმარცხებელ არომატს.

დაკავშირებული ამბავი. ამაზონის გაყიდვადი გენიალური საბავშვო ეტლი და მანქანის სავარძლები, რომლებიც თქვენს ბავშვს გააცივებს ამ სითბოს ტალღაში

Zucchini fritters ერთად ნიორი aioli dipping სოუსით

ტ

ტ

დავითის შიდა რჩევა: "სეზონის ბოლოს, ჩვენ ყველანი ვკაკუნებთ თავზე, თუ რა უნდა გავაკეთოთ ყაბაყის ტვირთით, რომელიც ხელმისაწვდომია. აქ არის დიდი რეცეპტი, რომელიც აქცევს ამ თავმდაბალ ბოსტნეულს ხრაშუნა, მარილიან გემრიელად. მოგერიდებათ დაამატოთ კიდევ უფრო ახალი მწვანილი ჩაყრილ სოუსში დამატებითი არომატისთვის. ”

შემადგენლობა:

t Zucchini fritters:

ტ
• 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

ტ

• 1 ჭიქა ყვითელი გოგრა, ჟულიენინი

ტ

• 1 ჭიქა ყაბაყი, ჟულიენინი

ტ

• 1-1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი

ტ

• 5 უნცია თეთრი ჩედარის ყველი, გახეხილი

ტ

• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი

ტ

• 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი

ტ

• 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი

ტ

• 2 დიდი კვერცხი

ტ

• 1 ჭიქა ცივი ლუდი

t ჩაყრის სოუსი:

ტ
• 24 კბილი ნიორი, გახეხილი

ტ

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

ტ

• 1-1/2 ჭიქა მაიონეზი

ტ

• 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

ტ

• 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი

ტ

• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი

ტ

• 1/4 ჭიქა ახალი ხახვი, დაჭრილი

მომზადება:

ტ
1. სოუსის მოსამზადებლად ნივრის კბილებს ზეითუნის ზეთი მოაყარეთ. შეახვიეთ ნიორი კილიტაში და გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 20-30 წუთი. როდესაც ნიორი ოდნავ გაცივდება, ჩადეთ საჭმლის პროცესორში და გახეხეთ მაიონეზით, ლიმონის წვენით, წიწაკით და მარილით. გვერდზე გადადეთ.

ტ

2. ბლინების მოსამზადებლად გააცხელეთ ზეთი მძიმე ფსკერიანი ქოთანი სანამ არ მიაღწევს 350 გრადუსს. დააფინეთ საცხობი ან გამაგრილებელი თარო 2 ფენა ქაღალდის პირსახოცით.

ტ

3. მოათავსეთ ხახვი, ყაბაყი და ყვითელი გოგრის ბადე ქვაბში და დაჭერით ქვემოთ, რომ გამოწუროთ სითხის უმეტესობა. გვერდზე გადადეთ.

ტ

4. შეუთავსეთ ფქვილი, ყველი, მარილი, წიწაკა და ნივრის ფხვნილი დიდ თასში. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები ერთგვაროვნებამდე და შემდეგ აურიეთ ცივი ლუდი. შეუთავსეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ ყაბაყი და ხახვი.

ტ

5. ამოიღეთ 1 სუფრის კოვზი ყაბაყის ცომი და ჩაყარეთ ცხელ ზეთში; გაიმეორეთ. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. გამოიყენეთ ნაჭერი კოვზი, რომ ბლინები გადაიტანოთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თაროზე. მიირთვით ისინი დაუყოვნებლივ ჩაყრის სოუსით.

წიწაკის ჯემი

ტ

ტდავითის შიდა რჩევა: ”ბულგარული წიწაკა, რომელსაც ზაფხულში ნახავთ, თავითა და მხრებით უკეთესია, ვიდრე სეზონზე არ არის. მშვენივრად მომწიფებული ბულგარული წიწაკის სიტკბო და ხრაშუნა შეუდარებელია და ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ააფეთქოთ ეს არომატი შემოდგომის მოსვლისას და თქვენ გჭირდებათ ზაფხულის მხოლოდ ბოლო გემო. ”

შემადგენლობა:

ტ
• 1 დიდი ფორთოხლის ბულგარული წიწაკა, დათესილი

ტ

• 1 დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა, დათესილი

ტ

• 4 პატარა ტკბილი წიწაკა, თესლი და დაჭრილი

ტ

• 1-1/2 ჭიქა ბრინჯის ღვინის ძმარი

ტ

• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი

ტ

• 1 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი

ტ

• 5 ჭიქა შაქარი

ტ

• 4 უნცია პექტინი

მიმართულებები:

ტ
1. პიურე ფორთოხლის წიწაკა, წითელი წიწაკა და ტკბილი წიწაკა კვების პროცესორში.

ტ

2. მოათავსეთ წიწაკის ნარევი, ძმარი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა და შაქარი საშუალო ზომის ქვაბი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. გააგრძელეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.

ტ

3. ნელ -ნელა დაუმატეთ პექტინი და დააბრუნეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი, მუდმივად აურიეთ.

ტ

4. ჩაასხით ნარევი სტერილიზებულ ქილაში და დარწმუნდით, რომ დალუქეთ. მოათავსეთ ქილა მაცივარში გასაცივებლად 12 საათის განმავლობაში.

შემწვარი საზაფხულო ბოსტნეულის ბრუშეტა

ტ

ტდავითის შიდა რჩევა: "ბრუშკეტა ჩემი ერთ-ერთი მთავარი საჭმელია, როდესაც სტუმრებს ვასრულებ. ეს ვერსია იღებს სრულყოფილ ორიგინალს ორიგინალურიდან დამატებით ექვსი გემრიელი საზაფხულო ბოსტნეულის დამატებით. მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს თხის ყველი, როგორც საფუძველი მისი გამხდარი, რბილი გემოთი, რიკოტა ან მოცარელაც კარგად გამოდგება. ”

შემადგენლობა:

t მარინადი:

ტ
• 6 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

ტ

• 3 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი

ტ

• 2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი

ტ

• 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი

ტ

• 1/2 ჩაის კოვზი იტალიური სუნელი

ტ

• ნივრის ფხვნილი

ტ

• მწიკვი ხახვის ფხვნილი

ტ

• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

ტ

• 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი

ტ ბოსტნეული:

ტ
• 1/4 ფუნტი ბადრიჯანი, გახეხილი და დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად

ტ

• 1 ყაბაყი ან ზაფხულის გოგრა, ბოლოები ამოღებული და განახევრებული სიგრძეზე

ტ

• 1 წითელი წიწაკა, ღეროვანი, ამოიღეთ თესლი და გახეხეთ

ტ

• 3 საშუალო სოკო

ტ

• 1/2 საშუალო წითელი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი 3 ნაჭრებად

ტ

• 1 საშუალო პომიდორი, ღეროვანი და დაჭრილი 4 ნაჭრებად

ტ

• 1/2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი

ტ

• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი

ტ

• 1/2 ჭიქა ახალი რეჰანის ფოთლები

ტ

• 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

ტ

• 1/8 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი

t ბრუშეტა:

ტ
• 1 ბაგეტი, დაჭრილი დაახლოებით 25 (1/2 ინჩი) ნაჭრებად

ტ

• 3-4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

ტ

• 8 უნცია თხის ყველი, ოთახის ტემპერატურა

მიმართულებები:

ტ
1. ბოსტნეულის მარინადობისთვის, ათქვიფეთ ინგრედიენტები პატარა თასში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. მოათავსეთ ბადრიჯანი, გოგრა, წიწაკა, სოკო და ხახვი პლასტმასის ჩანთაში. (არ დაამატოთ პომიდორი; თქვენ არ გრიალებთ მას.) ჩაასხით მომზადებული მარინადი ჩანთაში, მჭიდროდ დაახურეთ და შეანჯღრიეთ მარინადის გასანაწილებლად. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ტ

2. ბოსტნეულის შესაწვავად, გააცხელეთ გრილი საშუალოზე. ამოიღეთ ბოსტნეული მარინადიდან და განათავსეთ პირდაპირ გრილზე. შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს დარბილებას. გვერდზე გადადეთ.

ტ

3. ბოსტნეული გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. დაჭერით გოგრა 4 ნაწილად და მოათავსეთ ნაჭრები კვების პროცესორის თასში პომიდვართან ერთად, შემწვარ ბოსტნეულთან, ბალზამიან ძმართან, ნიორთან, რეჰანთან, წიწაკასთან და მარილთან ერთად. პულსი სანამ ბოსტნეული წვრილად დაჭრილი და ნარევი კარგად არის შერწყმული.

ტ

4. ბრუშეტის შესაწვავად, გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე. ბრუსკეტის ნაჭრების თითოეული მხარე გულუხვად გაწურეთ ზეითუნის ზეთით. გახეხეთ ნაჭრები 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ლამაზად შემწვარდება. როდესაც პური ოდნავ გაცივდება, თითოეულ ნაჭერზე დაასხით დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი თხის ყველი. მოაყარეთ ყველი ბოსტნეულის ნარევის გულუხვი სუფრის კოვზით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

პომიდორი-რეჰანის გრატინი

ტ

ტდავითის შიდა რჩევა: ”პომიდორი ნამდვილად საჩუქარია ზეციდან, ასე რომ მრავალმხრივი და სუფთა ზაფხული. კარგი სეზონური პომიდორი შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად, მაგრამ მე მიყვარს მათი გემოვნება, როდესაც გამომცხვარია ყველისა და პურის ნამცხვრის უბრალო ნარევით. მიირთვით როგორც შემწვარი ქათამი, შემწვარი თევზი ან თუნდაც მთავარი კერძი სალათთან და ქერქის რულეტებთან ერთად. ”

შემადგენლობა:

ტ
• 6 პომიდორი, დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქით

ტ

• 2 ჭიქა ახალი პურის ნამცეცები

ტ

• 1 სუფრის კოვზი ნიორი, დაფქული

ტ

• 1/2 ჭიქა პარმეზანი, გახეხილი

ტ

• 1/4 ჭიქა ახალი რეჰანი, დაჭრილი

ტ

• 1 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი

ტ

• 1 ჩაის კოვზი მარილი

ტ

• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

ტ

• 1-1/2 ჭიქა მოცარელა, გახეხილი

ტ

• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

ტმომზადება:

ტ
1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე F.

ტ

2. შეუთავსეთ პურის მარცვლები, ნიორი, პარმეზანი, რეჰანი, ოხრახუში, მარილი და პილპილი საშუალო ზომის შერევით თასში. გვერდზე გადადეთ.

ტ

3. დაფარეთ ა 3 კვარტიანი კასეროლი ან საცხობი კერძი დაჭრილი პომიდვრის ფენით. მოაყარეთ 1/2 ჭიქა მოცარელა და 1/3 პურის ნამცხვრის ნარევი პომიდორს. გაიმეორეთ ორჯერ, ყველა დარჩენილი ინგრედიენტის გამოყენებით.

ტ

4. ზემოდან დაასხით ზეითუნის ზეთი და დაფარეთ კილიტა. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ დამატებით 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბუშტუკებად და ყველი არ გაყავისფრდება.