ჩვენ შედარებით გრილი ზაფხული გვქონდა აქ ჩრდილო -აღმოსავლეთში. მაგრამ, როდესაც გამეღვიძა მძაფრი ლტოლვის საძოვრებზე, ტკბილ კარტოფილზე და გოგრის კომბოსტოზე - საუზმეზე - ვიცოდი, რომ შემოდგომა ოფიციალურად დადგა. ჩვენი სხეულები რეაგირებენ სეზონურ ცვლილებებზე. ამიტომაც გვსურს უფრო მსუბუქი საკვები გვიან გაზაფხულზე და ზაფხულში და უფრო მძიმე საკვები შემოდგომაზე და ზამთარში.
შემოდგომის ბუნიობის შემდეგ, დღეები თანდათან უფრო გრილდება და იკლებს და აიურვედას თანახმად - ა სამკურნალო სისტემები განვითარდა ათასობით წლის წინ ინდოეთში - ჩვენი სხეული რეაგირებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაზრდით ცეცხლი. ეს გვაძლევს საშუალებას მივიღოთ უფრო მკვრივი საკვები, რომელსაც ჩვენი სხეული ბუნებრივად სურთ ტემპერატურის დაწევისას: ძირეული ბოსტნეული, ხორცი, მარცვლეული, თხილი და თესლი.
შემოდგომის გაწმენდა
აიურვედელი პრაქტიკოსი ჯონ დუილარდი განმარტავს, რომ ზაფხულის ბოლოს შეგროვებული საკვების მიღება იწვევს ბუნებრივი გამწმენდი რეაქცია ჩვენს ორგანიზმში, რომელიც გვეხმარება ცივ ამინდსა და ზამთარში გადასვლაში დიეტა.
დუილარდი განმარტავს: „ვაშლი ანაწილებს სითბოს, ასუფთავებს ნაწლავებს და მოქმედებს როგორც ბუნებრივი დეტოქსიკაციის შარდმდენი საშუალება; საზამთრო შარდმდენი საშუალებაა, ბროწეული კი ღვიძლისა და სისხლის გამწმენდი ”.
"ზამთრის" დიეტაზე გადასვლა
არომატი, გემო და ტექსტურა უნდა სცადოთ: ვინაიდან ზამთარი ცივი და მშრალია, სხეული საუკეთესოდ იკვებება ტკბილი, მჟავე, მარილიანი/მძიმე, ცხიმიანი, ტენიანი ან ცხელი - წვნიანი, ხარშვები, ბოსტნეული და თბილი მცენარეული ჩაი.
ტემპერატურა მნიშვნელოვანია: თბილი საკვები იდეალურია, თუ ისინი მოხარშული იქნება ადვილად ასათვისებელი ზეთებით, როგორიცაა ხილი ან ზეითუნის ზეთი. მოერიდეთ (ან შეზღუდეთ) საკვები მწარე, შემკვრელი ან მსუბუქი - ნაკლებად (უმი) სალათები, გაყინული სმუზი, ჩიფსები, სალსა. თქვენ ასევე მოგიწევთ თავი აარიდოთ ცივი საკვების და ცივი სასმელების მოხმარებას, რაც აფერხებს თქვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და ამცირებს იმუნიტეტს.
შეზღუდეთ იმუნიტეტის მძარცველები: კოფეინი, შაქარი, ალკოჰოლი და დამუშავებული საკვები.
8 სეზონური იმუნიტეტის გამაძლიერებელი საკვები შემოდგომისა და ზამთრისთვის
ღრმად შეღებილი, ადგილობრივად მოყვანილი საშემოდგომო პროდუქტების ჭამა - წლის ამ დროს ფერმერების ბაზრებზე უხვად გამოფენილი - კვებავს ჩვენს პროდუქტს იმუნური სისტემა როდესაც ჩვენ შემოდგომიდან ზამთარზე (ოქტომბრიდან მარტამდე) გადავდივართ. აიურვედაში ზამთრის სიმშრალე და სიცივე დაბალანსებულია საპირისპირო თვისებების მქონე საკვებით, როგორიცაა მიწიერი, ტკბილი გემოთი ბოსტნეული, რომელიც ასევე სავსეა იმუნური დამცავი ნუტრიენტებით.
1. ვაშლი
ფოტო კრედიტი: დიანა მილერი/Cultura/გეტის სურათები
ფიტონუტრიენტების მდიდარი წყარო, მათ შორის პოლიფენოლები (ნაერთები, რომლებიც ავსებენ შემკვრელობას და კბენენ საკვებს) და ფლავონოიდები, ისევე როგორც კვერცეტინი, ვაშლი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს, რაც ხელს უწყობს გაძლიერებას იმუნიტეტი. ვაშლის ხორცი შეიცავს ხსნადი ბოჭკოს, რომელიც ა ილინოისის უნივერსიტეტის კვლევა, აჩვენა აქვს იმუნიტეტის გამაძლიერებელი თვისებები. ვაშლის ტყავი შეიცავს ფლორიდინს, პოლიფენოლს, რომელსაც შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქრის მაღალი შემცველობით გამოწვეული ზიანი - ისინი ასევე უხსნადი ბოჭკოს წყაროა, რაც ნაწლავების გაწმენდას უწყობს ხელს.
მას შემდეგ, რაც ვაშლი ნომერ 1 ადგილზეა გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის Dirty Dozen Plus სია შეინარჩუნეთ პესტიციდების ნარჩენების უმაღლესი დონე ყველა შემოწმებული პროდუქტისგან - მოძებნეთ ორგანული ან მინიმალურად შესხურებული ვაშლი თქვენს ადგილობრივში ფერმერთა ბაზარი. აიურვედას თანახმად, უმჯობესია ზამთრის საჭმლის მონელებისთვის მიირთვით მოხარშული ვაშლი.
2. ჭარხალი
ფოტო კრედიტი: Ewgenija_s/iStock/360/გეტის სურათები
C ვიტამინის იმუნიტეტის გაძლიერების კარგი წყარო, ჭარხალი ასევე არის მანგანუმის, მინერალის ძალიან კარგი წყარო მხარს უჭერს იმუნურ ფუნქციას ბუნებრივი მკვლელი უჯრედების და მაკროფაგების (სისხლის თეთრი უჯრედები) გაძლიერების გზით საქმიანობა. ჭარხალი მდიდარია აუცილებელი მინერალებით - კალიუმი, სპილენძი, მაგნიუმი, ფოსფორი და რკინა - და ფოლიუმის მჟავისა და B6 ვიტამინის შესანიშნავი წყარო. ტრადიციულად, ღრმად შეღებილი ჭარხალი (ბეტალაინის პიგმენტების წყალობით) ფასდება ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო მხარდაჭერის უზრუნველსაყოფად, ასევე სისხლისა და ღვიძლის გასაწმენდად. ბოჭკოვანი მდიდარი, ჭარხალი დაგეხმარებათ შეკრულობის მოხსნაში. აიურვედა გვირჩევს მოამზადოთ თქვენი ჭარხალი.
3. ბრიუსელის კომბოსტო
ფოტო კრედიტი: olgakr/iStock/360/გეტის სურათები
ბრიუსელის მოხარშული ერთი ფინჯანი შეიცავს ორმაგ რაოდენობას C იმუნიტეტს, ვიდრე შეიცავს ფორთოხალს-ის ასევე შესანიშნავი წყაროა ვიტამინი K, რომელიც ხელს უწყობს ჯანსაღი სისხლის შედედების ფუნქციას. ბრიუსელის კომბოსტო უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტურ მხარდაჭერას A ვიტამინის, მინერალური მანგანუმის და ფლავონოიდების საშუალებით, როგორიცაა კვერცეტინი და კაემფეროლი.
კვლევები ვარაუდობენ, რომ არა მხოლოდ ბრიუსელის კომბოსტო აქვს დეტოქსიკაციის ეფექტი, რომელიც ეხმარება კიბოსთან ბრძოლას და სხვა დაავადებები - მათ ასევე შეუძლიათ დაიცვან ჩვენი დნმ, რომელიც შეიძლება დაზიანდეს, როდესაც უჯრედებში ბუნებრივი ქიმიკატები უფრო სწრაფად მრავლდება, ვიდრე ნორმალური
აიურვედული თვალსაზრისით, ბრიუსელის ყლორტები, რომლებიც ზამთრიდან გაზაფხულამდე იკრიფება, არის სეზონური საკვები, რომელიც უზრუნველყოფს სწორი სახის ბოჭკოს ჩვენი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის და ჩვენი იმუნიტეტის გასაძლიერებლად სისტემა. ბრიუსელის ყვავილის ჭამა შემოდგომაზე და ზამთარში შეუძლია თავიდან აიცილოს (ცუდი) ბაქტერიების ჭარბი ზრდა, როგორიცაა H. pylori, საჭმლის მომნელებელ სისტემაში.
4. ნიორი
ფოტო კრედიტი: filmfoto/iStock/360/გეტის სურათები
გამოირჩევა ანტიბაქტერიული, ანტივირუსული, სოკოს საწინააღმდეგო, ანტიპარაზიტული და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებით, კვლევები ცხადყოფს, რომ ნიორი აძლიერებს იმუნურ სისტემას. პირველი მსოფლიო ომის დროს ნიორი გამოიყენებოდა როგორც ანტიბიოტიკი - მკვლევარებმა მოგვიანებით აღმოაჩინეს, რომ ეს არის ნივრის სულფიდი, რომელიც ახდენს ანტიბიოტიკურ ეფექტს. ნიორი ასევე შეიცავს ალიცინს, რომელიც დიდი რაოდენობით (ჩვენ ვსაუბრობთ ყოველდღიურად 7-28 კბილი ნივრის ჩათვლით!), იძლევა გულ -სისხლძარღვთა სარგებელს, მათ შორის პოტენციურად დადებით გავლენას სისხლში ქოლესტერინზე. მიუხედავად იმისა, რომ ნედლი ნიორი შეიძლება იყოს ძალიან "გამათბობელი" აიურვედული სხეულის ტიპებისთვის, განსაკუთრებით ზაფხულში, ის ზამთრის სიცივისა და გრიპის საწინააღმდეგო საშუალებაა.
5. გოგრა
ფოტო კრედიტი: სამი ხელოვნება/iStock/360/გეტის სურათები
ორგანული პიგმენტები, რომელსაც კაროტინოიდები ჰქვია, გოგრებს ანიჭებენ კლასიკურ ფორთოხლის ფერს და წარმოადგენს ბეტა-კაროტინის შესანიშნავი წყაროს, რომელიც გარდაიქმნება იმუნიტეტის გამაძლიერებელ ვიტამინ A- ში. გოგრა ასევე შეიცავს ალფა-კაროტინს, ანტიოქსიდანტს, რომელიც დაკავშირებულია ხანგრძლივ სიცოცხლესთან, შინაგანი მედიცინის არქივი (ახლა JAMA შიდა მედიცინა). ითვლება, რომ ის ეფექტურად აფერხებს კიბოს უჯრედების ზრდას თავის ტვინში, ღვიძლში და კანში. ალფა-კაროტინით მდიდარი ბოსტნეული ასევე მტკიცედ არის დაკავშირებული ფილტვის კიბოს განვითარების რისკის შემცირებასთან.
6. ტკბილი კარტოფილი
ფოტო კრედიტი: Roel Smart/iStock/360/გეტის სურათები
ფერთა ცისარტყელაში დაახლოებით 400 სახეობის ტკბილი კარტოფილია - კრემისფერი, რუჯისფერი, ყვითელი, ნარინჯისფერი, ვარდისფერი და მეწამული. სეზონურად, ნოემბერსა და დეკემბერში, ამ ბუნებრივად ტკბილ ფესვთა ტუბერებს აქვთ ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.
ნარინჯისფერი ხორციანი ტკბილი კარტოფილი ბეტა-კაროტინის ერთ-ერთი საუკეთესო წყაროა. და, კვლევებმა აჩვენა, რომ ტკბილი კარტოფილის ჭამა ეფექტურად ზრდის სისხლში A ვიტამინის დონეს, რაც მხარს უჭერს ჩვენს იმუნურ სისტემას. თუმცა, რადგან ბეტა-კაროტინი ცხიმში ხსნადია, თქვენ უნდა მიირთვათ ტკბილი კარტოფილი მინიმუმ სამი გრამი ცხიმით- მაგალითად, ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან ბალახიანი კარაქი-უზრუნველყოს მისი მაქსიმალური შეწოვა ბეტა კაროტინს.
ვიტამინი C, B ვიტამინები და მინერალები (როგორიცაა მანგანუმი, სპილენძი და კალიუმი) ძალიან კარგი წყაროა, ტკბილი კარტოფილი არის კარგი ნელი ნახშირწყლები, რაც სისხლში შაქრის სტაბილიზაციას უწყობს ხელს.
7. მორევი
ფოტო კრედიტი: Paolo74s/iStock/360/გეტის სურათები
წევრი Brassicaceae ჯვარცმული ბოსტნეულის ოჯახი (კომბოსტო, კომბოსტო, ბროკოლი), შამფური მდიდარია გოგირდის ნაერთებით, განსაკუთრებით გლუკოზინოლატებით. ანტიოქსიდანტების, მინერალების, ვიტამინებისა და ბოჭკოების კარგი წყარო, შამფური C ვიტამინის, კალიუმის და B ჯგუფის ვიტამინების კარგი წყაროა.
გარდა იმისა, რომ იოდი მდიდარია - რომლის ადექვატური რაოდენობაა საჭირო ფარისებრი ჯირკვლის ოპტიმალური ფუნქციონირებისთვის - შამფური ასევე შეიცავს ჰიდროქსიცინამიკური მჟავები, ძლიერი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან, მოქმედებს როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალება და აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტები.
მაქსიმალური კვების სარგებლობისთვის, მიირთვით შამფურის მწვანილი, ასევე ძირეული ბოსტნეული: ისინი ძნელად მისაღები მინერალების შესანიშნავი წყაროა.
8. ზამთრის გოგრა
ფოტო კრედიტი: MIXA/გეტის სურათები
ზამთრის ნარინჯისფერი-ყვითელი ფერის ხორცი გოგრამათ შორის ბუტერნატი, ბეწვი, კაბოჩა და ჰაბარდი, A ვიტამინის (ბეტა-კაროტინი) და C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა, ასევე ანთების საწინააღმდეგო ნუტრიენტები, როგორიცაა ომეგა -3 და ვიტამინი K, ყველა მათგანი მხარს უჭერს ძლიერ იმუნურ სისტემას, რომელსაც შეუძლია გაათავისუფლოს გაციება და გრიპი
მეტი კვების რჩევები
გამხდარი გაჯერებულ ცხიმებზე
არაღიარებული K2 ვიტამინის ჯანმრთელობის სარგებელი
უმი რძის დალევის დადებითი და უარყოფითი მხარეები
