შემწვარი ქათამი შეიძლება გემრიელად მიირთვათ სხვადასხვა გზით. მიირთვით სიმინდის პურში გამომცხვარი და ისადილეთ, რომელსაც ვერავინ გაუძლებს.
ხშირად, როცა სადილად მივდივარ, რესტორნის მენიუში ვნახავ რაღაცას, რაც გემრიელად ჟღერს, მაგრამ ამას არ შევუკვეთავ, რადგან სხვა რამ, რაც კიდევ უფრო კარგად ჟღერს, თვალს მიკრავს. და რადგანაც მე არ შემიძლია დეგუსტაციის მენიუს გაკეთება ყოველ ჯერზე, როცა საჭმელად გამოვდივარ, მე მიყვარს ვცდილობ და ხელახლა ვქმნი იმ გამოტოვებულ შესაძლებლობებს სახლში. ამას წინათ ვნახე ქათმის კერძი რესტორანში, სახელად ქათამი ღრუბელში. ეს იყო ქათამი და ხახვი, რომელიც გამომცხვარი იყო სიმინდის პურის ქერქში და ჟღერდა აბსოლუტურად ღვთაებრივად. ამიტომ ვიფიქრე, რატომ არ უნდა გავუშვა ეს ჩემს სამზარეულოში. შედეგი ისეთივე გასაოცარი იყო, როგორც მეგონა.
სიმინდის პურის ქათმის ტაფა
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 ქათმის მკერდი ძვლისა და კანის გარეშე
- 2 ხახვი, დაჭრილი
- 1 ჭიქა სიმინდის კვება
- 1 ჭიქა რძე
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1 კვერცხი
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა სიმინდი
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ღუმელში გამძლე ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ქათამს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოათავსეთ ტაფაში. გარეცხეთ ქათამი გარედან, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი.
- სანამ ქათამი იჭრება, აურიეთ ერთმანეთში სიმინდის კვება, რძე, ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, სიმინდი და მცენარეული ზეთი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემისებრი. ქათამს დაასხით სიმინდის ფქვილის ნარევი.
- მოათავსეთ ტაფა ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ სიმინდის პური არ დაიძაბება და ქათამი აღარ გახდება ვარდისფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
სიმინდის პურის სხვა რეცეპტები
ბეკონის სიმინდის პურის მაფინები
სიმინდის პურის შიგთავსი ვაშლით და ოქროს ქიშმიშით
დაჭრილი ლორი სიმინდის პური
