カボチャのほくろから砂糖の頭蓋骨まで、あらゆるもので死者の日を祝う– SheKnows

あなたが毎ハロウィーン見るメキシコの頭蓋骨の顔のペンキが好きですか？ あなたがそれらについて学んだら、あなたはそれと一緒に行く休日と儀式をさらに愛するかもしれません。 ディアデロスムエルトス、または死者の日は、11月に米国、メキシコ、ラテンアメリカで祝われます。 1と2。 3、000年前のアステカの儀式は、最も美しく人生を肯定する方法で過ぎ去った愛する人を称える時です。

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この休暇中、魂は彼らが残した家族を訪問することを歓迎します。 家族は色とりどりの祭壇を生花と明るいタペストリーで飾ります。 そしてもちろん、食べ物が中心です。

だからこそ、私たちはラティーナ料理本の作家やブロガーによるお気に入りの伝統的および現代的なレシピの完全なコレクションを、大事な日に間に合うようにまとめました。 ディアデロスムエルトスを祝うためにメキシコ人である必要はありません。 私たちは皆、私たちの生活の中に、受け継がれてきた人々、つまり私たちがとても恋しい人々を抱えています。 あなた自身の死者の日饗宴で彼らを元気に歓迎してください。

1. カボチャとアンチョチリモル/モルデチリアンチョイカラバザ

6人分

レシピの礼儀 パティ・ジニッチ

材料：

• 白ねぎ1/2個、皮をむいた
• にんにく6片、皮をむいていない
• 3つのアンチョチリ、茎、種をまき、開いた
• 1/4カップのスライバーアーモンド
• 5クローブ全体
• 1/2スティック（約1インチ）本物またはセイロンシナモン（または小さじ1/2杯の挽いたシナモンの代わりに）
• オールスパイスベリー8個（または小さじ1/8の代わりに挽いたもの）
• 植物油大さじ2
• 1（15オンス）缶パンプキンピューレ（約1-3 / 4カップ）
• チキンスープ3カップ
• コーシャソルトまたは海塩小さじ1-1 / 2（またはそれ以上）
• ブラウンシュガー大さじ3（またはそれ以上）
• カボチャの種1/2カップ、軽くトースト

方向：

1. 玉ねぎとにんにくをブロイラーの下の天板に入れます。 9〜10分間チャーし、その間に1回ひっくり返します。 柔らかく焦げたら火から下ろします。 にんにくが冷めたら皮をむきます。
2. すでに熱いフライパンまたはコマルを中火から弱火にかけ、アンチョチリを片面あたり約15〜20秒間、茶色くカリカリになるが焦げなくなるまでトーストします。 トーストしたアンチョチリをボウルに入れ、沸騰したお湯で覆います。 ふっくらと水分が補給されるまで、10〜15分間浸します。
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3. 同じフライパンまたはコマルで、クローブとオールスパイスを芳香が出るまで約1分間トーストします。 火から下ろします。 アーモンドとシナモンをよくかき混ぜながら、軽く焦げ目がつくまで4〜5分トーストします。
4. タマネギ、ニンニク、唐辛子、1/2カップの唐辛子漬け液、アーモンド、クローブ、シナモン、オールスパイスをブレンダーに入れ、滑らかになるまでピューレにします。
5. 中火にかけたスープポットで、油を熱し、ピューレにした混合物を注ぎます。 塩と砂糖を加えます。 ソースが鍋の底にくっつくのを防ぐために頻繁にかき混ぜながら、約5分間調理します。 色がかなり暗くなります。
6. カボチャのピューレとチキンブロスをソースに加えます。 カボチャのピューレが溶けるまでよくかき混ぜます。 それは絹のような一貫性を持っています。 時々かき混ぜながら、約12分間調理を続けます。
7. モーレソースを使用して、グリル、焼き、またはゆでた鶏肉、肉、または魚に注ぎます。 トーストしたカボチャの種をまぶして、風味とクランチを加えます。

2. マリーゴールドを注入したテキーラ

マリーゴールドは死者の魂を彼らの墓に導くと言われています、そしてこれは マリーゴールドを注入したテキーラ この日に祝うのに最適な飲み物です。

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3. 泣く女マティーニ

スペイン語では「ラ・ジョローナ、」子供たちの就寝時の話として使用されるメキシコの民話は、 死者の日.

4. カフェデオラアトーレ

トウモロコシベースの飲み物である「アトーレ」は、通常、この休暇中に飲まれます。 これにコーヒーを加えるのが大好きです カフェデオラアトーレ.

5. メキシコのホットチョコレート

メキシコのホットチョコレート、別名「チャンプラド、」は、メキシカンチョコレートと「ピロンチーロ」シュガー、または本当にダークブラウンのサトウキビシュガーのおかげで、その濃厚な粘り気で有名です。 MuyBuenoクックブックライター兼ブロガーのYvetteMarquez-Sharpnackは、 ディアデロスムエルトスのレシピ 彼女のウェブサイトで。

6. エクアドルのスパイスパープルコーンフルーツドリンク

としても知られている "コラーダモラダ、」このコーンベースの飲み物は、新鮮なベリーを加えて甘くしています。

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7. Atole de vainilla

コーンベースの飲み物である「アトーレ」の別のバージョンはこれです atole de vainilla それは、メキシコのバニラビーンズ（世界で最高のバニラのいくつか）を含めることで明るくなります。

8. マリーゴールドムエルテドリンク

あなたはこれを作るためにあなたの地元の花屋で乾燥したまたは新鮮なマリーゴールドを購入することができます マリーゴールドムエルテドリンク あなたの愛する人を祝うために。

9. エクアドルのパンの数字

スペイン語では、これらは「グアグアスデパン」と、死者の日のお祝いの間にエクアドルで伝統的です。

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