ハーブとニンニクでこすったプライムリブのレシピ– SheKnows

この時点で、私たちのほとんどは七面鳥にうんざりしていて、クリスマスディナーが来る頃には小さな赤身の肉の準備ができています。 プライムリブは選択のメインディッシュであり、ほとんどの人はその獣を年に一度だけローストする努力をします。 このローストレシピを調理するのに少し時間がかかりますが、それがあなたを脅かさないようにしてください。

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プライムリブを準備するときは、自家製のこすりがおすすめです。 好みに合わせて、または手持ちの材料を利用するために、こすりを変えることができます。 他のハーブやスパイスを自由に混ぜてください。 プライムリブにマッシュポテトのたっぷりの面とカベルネのグラスを添えてください。

ハーブとニンニクでこすったプライムリブのレシピ

8人分

材料：

• 1〜5ポンドのプライムリブロースト
• にんにく8片、圧搾
• オリーブオイル大さじ2
• みじん切りにした新鮮なタイム大さじ1
• みじん切りにした新鮮なローズマリー大さじ1
• 辛口赤ワイン2カップ
• 味わう海塩こしょう
• コーンスターチ大さじ2

方向：

1. ロースト脂肪側を上にしてローストパンまたはローストオーブンに入れ、その上に赤ワインを注ぎます。 小さなボウルに、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょう、ローズマリー、タイムを混ぜ合わせて、ペースト状の粘り気を作ります。 混合物をローストの脂肪層に広げ、約30分間、または室温になるまでそのままにします。 肉用温度計を中央に貼り付け、骨に当たらないようにします。
2. オーブンを華氏500度、または華氏500度まで上がらない場合は最高温度に予熱します。
3. 予熱したオーブンで15分間ローストを焼き、次に温度を華氏325度に下げ、さらに60分間ローストを続けます。 肉の温度計を20分ほど前にチェックして、肉を過度に調理していないことを確認することをお勧めします。 調理時間は、ローストのサイズと脂肪の量によって異なります。 ローストをオーブンから取り出すときのローストの内部温度は、ミディアムレアの場合は華氏約120度である必要があります。 あなたがオーブンからそれを取り出した後、それが調理し続けるので、よりまれな側の誤り。
4. オーブンから取り出し、ホイルで覆い、ローストを少なくとも15分間休ませてから、肉がジュースを保持できるように切り分けます。
5. 滴りを鍋に注いで肉汁を作ります。 コーンスターチ大さじ2杯を1/4カップの冷水と混ぜます。 混合物が滑らかになるまでかき混ぜ、滴りに注ぎます。 沸騰させます。 ソースが濃くなるまでかき混ぜて煮ます。 滴りを濃くすることなく、aujusとして提供することもできます。

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