この料理は、特に自分で保存したレモンを準備することを選択した場合は少し忍耐が必要です（試してみたい場合は、以下のレシピを含めます）が、見返りはそれだけの価値があります。 自分のハラペーニョをピクルスにすることもできますが、私が入手できる店で購入したバージョンはかなり素晴らしい味がするので、私はそれらに固執します。
自分でジャムを作ってインスピレーションを得ている場合は、サラダやアボカドトーストに入れたり、カレーで煮たりすることができます。 サラダドレッシングにも苦くてピリッとした液体を使いました。
この退廃的なレモンギンの最初の一口から、間違いなくレモンプレザーブに夢中になるでしょう。
ブオンアペティート！
レモンギンのレシピ
サーブ2
材料：
- 油
- 4分の4の塩レモン、みじん切り（下のレシピ）
- にんにく7片、みじん切り
- 1/2ポンドのリングイネ
- バター大さじ4
- 1/2ラージハラペーニョ、みじん切り
- 新鮮なオレガノ大さじ2
- プレーンまたはイタリアントーストしたパン粉パン粉大さじ2
- 塩とコショウの味
- パルメザン
方向：
1. 中火にかけ、少量の油を温度に戻します。 保存したレモンを油で約2分間調理します。 にんにくを加えて香りが出るまで約1分煮ます。 スロット付きのスプーンで、レモンとニンニクを鍋からフードプロセッサーにすくい取り、鍋にできるだけ多くの油を残します。
2. パッケージの指示に従ってリングイネを調理します。 排水する直前に、パスタ水1/2カップを取っておきます。 予約したパスタ水を、調理したレモンとニンニクを入れたフードプロセッサーに注ぎ、クリーミーになるまでピューレにします。
3. レモンのピューレを鍋に戻し、バターを加えます。 ハラペーニョと約1/8カップの水で中火で約3〜4分間、頻繁にかき混ぜながら調理します。 オレガノを加え、ハーブが香ばしくなり、ソースが濃くなるまで調理します。
4. 均一にコーティングされるまでパスタでソースを投げます。 トーストしたパン粉パン粉とパルメザンチーズをトッピングしたホットサーブ。
塩レモンレシピ
から Tori Avey
材料と備品：
- 1（1クォート）メイソンジャー
- 6〜8個のレモン全体
- 鋭いナイフ
- 塩大さじ4〜5
- 木製の乳棒またはスプーン
方向：
- 熱い石鹸水でメイソンジャーを掃除することから始めます。 清潔なタオルで乾かします。 レモンの外側をきれいにし、すすぎ、軽くたたいて乾かします。 レモンの端をスライスして、平らな上下を作ります。 平らな端の1つにレモンを立てて、4分の1に切ります。
- メイソンジャーの底に大さじ1/2の塩を注ぎます。 四分の一レモンスライスを追加し、瓶にしっかりと詰めます。 木製の乳棒またはスプーンを使用して、できるだけ多くのジュースを押し下げて抽出することができます。 4つのスライスの上に大さじ1/2の塩を均等に振りかけます。
- 瓶がレモンでしっかりと詰められるまで、4つのスライスと大さじ1/2の塩の交互の層で、それぞれの四分の一レモンで繰り返します。 スライスの最後の層の上に大さじ1杯の塩を振りかけます。
- 瓶を密封し、レモンを涼しく乾燥した場所に少なくとも1週間保管します。 たまに振ってジュースと塩を分散させます。 1週間後、それらは柔らかく、半透明で、すぐに使用できます。 すぐに使用しない場合は、冷蔵庫に移すこともできます。
- レモンスライスを使用する準備ができたら、それを瓶から取り出し、すすいで余分な塩を取り除きます。 残りのレモンの果肉と髄をすべて皮から引き離し、廃棄します。 あなたのレシピまたはあなたが好む方法に従って、保存されたレモンの皮を切り刻んでください。
- レモンは冷蔵庫で最長6ヶ月間保存できます。
あなたが気にかけている物語は、毎日配信されます。
