ほとんどの人は、中東料理はあなたが使うスパイスで始まりそして終わると信じています。 スパイスは重要ですが、料理を作るのはスパイスだけではありません。 豆や果物も重要です。
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アプリコットは通常、ジャムやデザート用に予約されている果物です。これは、新鮮な果物がとても甘くて、おいしく素晴らしいデザートになるためです。 しかし、その甘くて酸っぱい味は、おいしいディナーに特別なキックを追加し、インドや中東のレシピでよく見られます。 確かにこれらの中近東料理は辛いことがありますが、 子育て 雑誌は、核果がスパイスを和らげる傾向があることを知っており、若くて味付けの少ない口にそれらをより口当たりの良いものにします。
鶏肉のモロッコ風
サーブ4
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 小さじ1-1 / 2クミン
- ウコン小さじ1
- シナモン小さじ1
- 小さじ3/4の挽いた生姜
- 1（15オンス）は、ひよこ豆をすすぎ、水気を切ることができます
- 干しあんず1カップ、みじん切り
- 1-1 / 2カップのチキンストック
- 蜂蜜大さじ1
- 塩とコショウの味
- 鶏の胸肉2枚、調理してみじん切り
- クスクス1カップ
- 1/4カップスライスアーモンド
方向:
- 大きなフライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。 玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約3分煮ます。 クミン、ターメリック、シナモン、ジンジャーを入れてかき混ぜ、さらに1分間調理します。
- ガルバンゾ豆、アプリコット、鶏肉、蜂蜜、塩、こしょうをよく混ざるまでかき混ぜます。 5〜10分煮ます。
- ひよこ豆の混合物が沸騰している間に、パッケージの指示に従ってクスクスを作ります。
- ひよこ豆をガルバンゾ豆の混合物に入れてかき混ぜ、さらに3分間調理します。
- クスクスの上に鶏肉をスプーンでかけ、スライスしたアーモンドを飾り、サーブします。
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