この小さな円盤状のパスタは聞いたことがないかもしれません。 その形からその名前が付けられました—それは小さな耳に似ています—そして南イタリアで一般的です。 ブロッコリーのラピニを添えたオレキエッテパスタのシンプルさと味わいはきっと気に入るはずです。 新年のミートレスマンデーミールのスタートにぴったりです！
良い食生活を！
休日は終わりに近づいており、今シーズンのクッキー、飲み物、退廃的な食事が大好きなだけでなく、より健康的な食事パターンに戻る時が来ました。
お正月はもっとよく食べる決心をしましたか？ おそらくあなたはあなたが参加することを決めたでしょう 肉のない月曜日 少なくとも週に1日は食事から肉を取り除きますか？ もしそうなら、これはどちらの解決にも最適な料理です！
三連勝：簡単、おいしい、健康的！
シンプルでヘルシーで肉のないパスタ料理を作るよりも簡単（またはおいしい）にはなりません。 パスタは用途が広いことをご存知ですが、ブロッコリーレーブと一緒に食べたことがありますか？ あなたはラピニと呼ばれるブロッコリーのレーブを見るかもしれません。 それは小さな小花（通常のブロッコリーの小花のように見える）を持つ長くて細くて葉の多い茎で成長し、わずかに苦い味がします。 ミネラル、葉酸、カルシウム、鉄分が豊富で、ほぼ一年中利用できます。
あなたは最初にここでそれを聞いた！ この料理は美味しくて健康的で、肉のない月曜日の食事に最適です！
ブロッコリーのラピニレシピとオレキエッテパスタ
サーブ4
材料：
- 2ポンドのブロッコリーラピニ、すすぎ、トリミング
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ4、分割
- にんにく4片、みじん切り
- 1ポンドのオレキエッテパスタ
- 砕いた赤唐辛子小さじ1/4
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 付け合わせとして上を剃るパルメザンチーズ
方向：
- 大きな鍋で塩水を沸騰させます。 沸騰したら、ブロッコリーのラピニを加えて湯通しします（3〜4分間調理します）。 湯通しした後、鍋に水を残しますが、ブロッコリーを数分間氷浴に移します。 それからそれを排水し、それを荒く切り刻みます。 それを脇に置きます。
- ブロッコリーの残り物の調理水を使用して、パスタを追加し、パッケージの指示に従って調理します。 調理したら、パスタを水気を切り、大きなサービングボウルに追加します。 大さじ2杯のオリーブオイルを振りかけ、パスタをコーティングするためにそれを投げます。
- 一方、大きなソテーパンで、残りの大さじ2杯の油を中火から強火にかけます。 にんにくを加えて3分ほど炒める。 ブロッコリーを鍋に入れ、砕いた赤唐辛子、塩、こしょうを加え、さらに3分間炒める。
- ブロッコリーラピニの混合物をパスタと一緒にボウルに移し、混ぜ合わせて材料を混ぜ合わせます。 個々のプレートの上に削ったパルメザンチーズを添えてすぐに召し上がれ。
あなたが少なくとも週に一度は肉を使わないことを約束しているなら、あなたにとって良いことです！ 特定の癌、心血管疾患、糖尿病、肥満のリスクを潜在的に減らすための軌道に乗ることができます。 また、水や燃料などの資源を削減し、温室効果ガスを削減するのにも役立ちます。
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