NS 肉のない月曜日 運動は、週に一度肉をなくすことによって、人々が健康と環境に良いことをするように促します。 このおいしいレシピで自分で試してみてください！
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キノア詰めポートベローマッシュルーム
サービングサイズ6
ポルトベロマッシュルームの肉のような食感は、肉の優れた代替品になります。 キノア、ほうれん草、サンドライトマト、クリーミーな山羊のチーズを詰めると、本物のご馳走になります。
材料：
- 未調理のキノア1/2カップ、すすいだ
- 水1カップ
- 6つの大きなポルトベロマッシュルーム
- オリーブオイル大さじ1、分割
- 赤玉ねぎ1/2個、さいの目に切った
- にんにく1片、みじん切り
- みじん切りのボタンマッシュルーム1カップ
- ほうれん草2カップ、細切り
- サンドライトマト1/3カップ、みじん切り
- 砕いた山羊チーズ1/2カップ
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- 小さじ1/2の塩
- すりおろしたパルメザンチーズ（オプション、付け合わせ用）
方向：
- ミディアムポットで、キノアと水を沸騰させます。 弱火にし、水がすべて吸収されるまで、約12〜15分煮ます。 火から下ろし、フォークで毛羽立ち、キノアを座らせます。
- オーブンを華氏350度に予熱します。
- ポルトベロマッシュルームから茎をそっと取り除きます。 きのこは完全に湿るまで水ですすいでください。 きのこの上をオリーブオイルの半分でこすります。 きのこを上から下に向けて、ベーキングトレイに置きます。 オーブンで8分間焼きます。 それらが終わったら、オーブンからそれらを取り出し、それらの中心に溜まったかもしれないジュースをすべて排出します。
- キノコが焼けている間に、中型のフライパンで、残りの1/2杯のオリーブオイルを赤玉ねぎと一緒に2〜3分間、または玉ねぎが柔らかくなるまで加熱します。 ボタンマッシュルームとニンニクを加え、さらに2〜3分煮ます。 ほうれん草を入れ、しおれるまで炒める。 暑さから削除。
- 調理したキノア、サンドライトマト、ヤギのチーズ、オレガノ、塩を野菜の混合物に入れてかき混ぜます。 混合物をポートベローマッシュルームキャップにスプーンで注ぎ、均等に分配します。
- オーブンで5分間焼きます。
- 必要に応じてパルメザンチーズを飾り、サーブします。
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