オクトーバーフェストは昔からの伝統です。 毎年9月の終わりから10月の初めまで、何千人もの人々がドイツに集まり、この2週間にわたるブラートヴルストの食事、暴飲のお祝いに参加します。 今年米国で立ち往生している場合は、それが楽しみに参加することを思いとどまらせないでください。 この簡単で美味しくて軽いメニューであなた自身のオクトーバーフェストパーティーを主催してください！ さらに、あなたは一ヶ月中祝うことができます！
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ほとんどのオクトーバーフェストメニューの主要な材料がビールであることは当然ですよね？ 以下のレシピも同じですが、ドイツで見られる通常の運賃よりも少し軽いです。 バター、油、脂肪に頼るのではなく、余分な脂肪やカロリーをすべて加えることなく、ビールを使って増粘剤として機能しました。 お気に入りのラガーをグラスに添えてこれらの料理を出し、自宅でくつろぎながらオクトーバーフェストを楽しんでください！ 本当に本物にするために、レーダーホーゼンまたはドイツのビールメイド服を着てください！
軽い全粒粉カボチャビールブレッド
収量：8スライス
材料：
- 全粒小麦粉1カップ
- 中力粉2カップ
- ベーキングパウダー小さじ3
- 小さじ1/2の海塩
- 小さじ2〜3杯のパンプキンパイスパイス
- ブラウンシュガー大さじ2
- 白砂糖大さじ2
- 12オンスのビール（私はサムアダムズオクトーバーフェストを使用しました）
- カボチャの缶詰1カップ
- 溶けたマーガリン大さじ2（*オプション）
- クッキングスプレー
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱します。 クッキングスプレーでパンにグリースを塗ります。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、パンプキンパイスパイス、砂糖を組み合わせます。 ビールとカボチャの缶詰を少しずつ加えていきます。 完全に結合するまで混合します。 風味を出すためにパンプキンパイスパイスを追加します。
- 混合物をパンに注ぎ、次に溶かしたマーガリンをその上に注ぎます。
- パンが完全に調理されるまで50〜60分間焼きます（つまようじを挿入するときれいになります）。
ポテトサラダのピクルス
収量：約6杯の1杯分
材料：
サラダ：
- 8-10赤ちゃんの赤いジャガイモ
- みじん切りにした黄色い玉ねぎ1/2カップ
- 1/4カップの刻んだリーキ（またはチャイブ、ネギ）
- パセリのみじん切り1/4カップ
- みじん切りのピクルス1/3カップ（スイートまたはディルを使用）
- 大さじ2杯のビール（私はサムアダムズオクトーバーフェストを使用しました）
- 赤ワインビネガー大さじ2（サイダービネガー使用可能）
ドレッシング：
- オリーブオイル大さじ2
- みじん切りにした黄色い玉ねぎ3/4カップ
- 3/4カップのビール（同じビールを使用）
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 砂糖小さじ1
- 塩とコショウ
- イエローマスタード大さじ2
方向：
- 大きな鍋で、ジャガイモを十分な水で（水に浸すように）塩を少し入れて約10〜15分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで（ただし柔らかすぎないように）沸騰させます。 皮膚が簡単に剥がれないようにする必要があります）。 すすぎ、取っておきます。
- じゃがいもが冷めたら、4分の1に切り、ボウルまたは皿に入れます。 タマネギ、ネギ、パセリ、ピクルスを追加します。 混ぜる。 次に酢とビールを加えて軽く塗ります。 取っておきます。
- ドレッシングを作るには、鍋に油を熱します。 玉ねぎを加え、柔らかくなるまで煮ます。 ビール、酢、砂糖、塩こしょうを加えます。 ソースが濃くなり、減るまで加熱します。 マスタードを加えて火から下ろします。
- サラダにドレッシングをかけ、塩こしょうを加えて味わう！
ベーコン、キャベツ、ビールで煮込んだ豚ロース肉
ライアン・ヒックスによる写真
収量：8人前（約3オンスの豚肉と1/2カップのベーコン、キャベツ）
材料：
- 1（2ポンド）骨なし豚ロース肉
- パプリカ小さじ4、2つに分けて
- 小さじ2杯の乾燥タイム、分割
- 塩とコショウのリベラルなダッシュ
- 小さじ1杯の乾燥セージ
- クッキングスプレー
- にんにく1片、みじん切り
- みじん切りにしたベーコン6〜7枚（約3/4カップに相当）
- みじん切りにした黄色い玉ねぎ2カップ
- 非常に薄くスライスしたキャベツ2ポンド程度（10〜12カップ）
- トマトペースト大さじ2
- ダークビール1本（オクトーバーフェスト使用）
- 大さじ1ディジョンマスタード
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 大きなダッチオーブンにクッキングスプレーをスプレーします。
- 豚ロース肉を大さじ2杯のパプリカ、大さじ1杯のタイム、セージ、塩こしょうでこすります。
- 大きな鍋にオリーブオイルを熱します。 豚肉を加えて5分間調理し、肉が四方を焦げ目がつくようにします。
- 鍋から豚肉を取り出し、油を塗ったダッチオーブンに入れます。
- 同じ鍋にベーコンを入れます。 約3〜4分間調理します。 キャベツ、にんにく、玉ねぎを加えます。 キャベツがしおれるまで、通常約10分加熱します。 混合物をかき混ぜて、何も燃えないようにします。
- トマトペーストと残りのスパイスを加えます。 火から下ろし、豚ロース肉を注ぎ、約1〜1時間半、または豚肉が中央で白くなるまで焼きます。
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