どんなに頻繁に料理をしても、料理の事故はよくあることです。 最高のレシピ、最も昔ながらの料理、オーブンでの最も安定した手でさえ、時々混乱する可能性があります。 良いニュースは、少し余分なことです 塩 ほとんどの料理の病気を治すことができます。
パントリーに奇跡の材料があることをご存知ですか？ はい、たとえ料理をしたことがない場合でも、おそらくキッチンのどこかにこの1つのものが潜んでいます（またはそれに近いところにあります）。 それは何ですか？ 塩です。 それは正しい。 塩は、料理に関係なく、料理の才能に関係なく、直面する可能性のあるほぼすべての料理の問題を解決できます。
1. しなやかな野菜
はい、野菜を食べる最良の方法は、ピーク時に、まだすべてのビタミンと風味でいっぱいです。 もちろん、野菜を調理しなければならないこともあります。野菜が少し平らになったら、塩を加えます。 少しつまむと味蕾が刺激され、素朴な冷凍野菜やカリカリの残り物がプライムを少し過ぎて例外的なものになる可能性があります。
2. 水っぽいスープ
水っぽいスープは興味深い問題です。 気になる水っぽさなら、コーンスターチのスラリーを少し試してみてください。 ただし、気になるのが風味の欠如である場合は、塩に目を向けてください。 通常の塩でさえ、スープの風味に素晴らしいキックを加えることができますが、可能であれば、海塩と一緒に行って、スープに塩水の追加のヒントを与えてください。
3. 古くなった味のパン
自家製のパンの味が古くなっている場合は、小さじ8分の1または4分の1の塩を追加します。 一方、測定できないパンで立ち往生している場合は、バターまたは低脂肪クリームチーズの薄層と燻製塩を振りかけてみてください。 あなたはそれがどれほどおいしいか驚かれることでしょう。
4. 無味パスタ
上の競技者 鉄人シェフ かつて彼は、完璧なパスタを作るためには、調理用の水が地中海と同じ輝きを持っている必要があることを発見したと言いました。 どんな味なのか正確にはわかりませんが、パスタの水を塩漬けにして、他の味に変える必要があると言えます。 さらに良いことに、塩を加えると、沸騰したお湯に入れる他の香料も役立ちます。
5. 退屈なキャラメル
そのようなことがあるとは信じがたいですが、他のすべてのように、キャラメルは味蕾部門で後押しが必要になる可能性があります。 だから塩キャラメルが話題になっています。 キャラメルはそれ自体が粘り気のある甘いものです。 塩を加えると、より丸みがあり、深くなります。
6. 安いチョコレート
キャラメルのように、チョコレートは塩、特により大きな結晶を持つ塩から後押しを得ることができます。 塩はより多くの味蕾（時には少しのうま味を含む）を目覚めさせ、より大きな結晶はより安いチョコレートをテクスチャー部門でも混ぜ合わせます。
7. お粗末なマメ科植物
豆には塩が必要です。 ほとんどの豆は茹でられているので、味がなく、しばしば水っぽく、通常はどろどろで、一般的に食欲をそそりません。 健康的な塩のつまみを加えると、それらはその水っぽさの一部を振り払い、より強い味を持ち始めます。
8. ねっとりしたフライドポテト
塩はフライドポテトのねばねばを治すことはできません。 本当に、あまりできません。 しかし、フライドポテトに十分な塩を加えると、油が白いものを少し吸収し、フライドポテトの味がはるかに良くなります。
9. フラットステーキ
はい、ステーキでさえ、適切な量の塩がないと少し退屈になる可能性があります。 信じられませんか？ ステーキを2枚作ってみてください。 一方を塩でたっぷりと覆い、もう一方を無塩のままにします。 塩がステーキを牛肉のように味わうことがわかります。
10. 味のない鶏の胸肉
それに直面しましょう：平野で調理され、皿に投げられた季節の浅い鶏の胸肉ほどスリリングなものはありません。 そのため、少なくとも、鶏肉はステーキのように味付けする必要があります。 ただし、本当にダイナマイトチキンが必要な場合は、塩漬けにします。 ブライニングとは、鶏肉を塩水に少なくとも30分間浸すことを意味します。 ほんの少しの余分なステップが世界にすべての違いをもたらします。
11. 惨めなご飯
なぜお米がレストランでこんなに美味しいのか不思議に思ったことはありませんか？ それのいくつかは穀物と関係があります、しかしそれの多くは塩と関係があります。 ご飯が風味豊かでふっくらと美味しく出てくるように、炊飯水は非常によく塩漬けにする必要があります。
12. 安っぽいコーヒー
トムクランシーの小説によると、コーヒーに少量の塩を入れるのは古いトリックです。 この実験は本当においしいコーヒーで試すべきではありませんが、次にジェネリックを持っているとき 何が何であるかを理解できない理由の缶、非常に小さな塩のピンチを追加し、味がするかどうかを確認します 改善します。
13. 焦げた食べ物
積極的に燃やされて何をすべきかわからない食べ物を見つけたことがありますか？ 焦げた部分をこすり落とし、塩をたくさん加えてみてください。 食べ物はとても塩辛いので、誰もそれが燃やされたことを知りません。
わかりました、それはあなたの食べ物が食用になるという意味ではありませんが、ほとんどの人は塩で手に負えないことについて二度考えませんが、食べ物を燃やすとそれはからかわれる傾向があります…
14. 子供の料理の事故
子供たちが食器棚で見つけて開けることができる缶を組み合わせた「ディジティドッグスープ」を調理するのは素晴らしいことだと思います。 私たちがそれを食べなければならないまでそれは素晴らしいです、その場合、少しの塩は実際に奇妙な醸造からいくつかの味を収穫するために驚異的なことをすることができます。 一方、上記の焦げた食べ物の方法で、スープが「塩辛すぎて食べられない」ほど多く注ぐことができます。
この方法は1回しか機能しません。次回は、子供は塩を追加しないと言ったためです。また、塩を追加することもできません。
15. あなたのダイナーの過度に活発な甘い歯
エイプリルフールであろうと、ポイントを作るためであろうと、誰も気に入らないケーキを作りたいのなら、デザートレシピで塩と砂糖を交換してください。 結果はとても食べられないので、忘れられないでしょう。
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