毎日のように簡単でありながら、娯楽のために十分に特別な、おいしいポットローストのレシピは、すべてのホームシェフのレシピ本に記載されているはずです。 このポットロースト レシピの刷新 伝統的な牛肉をジューシーな豚肉に置き換え、きのこや新鮮なハーブの素晴らしい味を加えることで、おいしいイメージチェンジが施されています。
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きのことポークポットロースト
サービングサイズ6
材料：
- 骨なし豚ロース肉のロースト1個、約1.5〜2キログラム（3〜4ポンド）
- 植物油大さじ1〜2
- 細かく刻んだ大きなエシャロット1個または中程度の白ねぎ半分
- にんにく6片、細かく刻んだ
- スライスしたボタンマッシュルーム4カップ、茎を取り除いた
- 白ワインのスプラッシュ（シャルドネまたは他の辛口ワイン）
- 1-1 / 2カップのチキンストック
- 細かく刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ1-1 / 2
- ベビーポテトの1（680グラムまたは1.5ポンド）パッケージ
- コーンスターチ大さじ2
- コーシャーソルト
- 挽きたての黒コショウ
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。
- 豚肉から余分な脂肪を取り除きます。 パットドライ。
- 大きなフライパンで、強火で油を熱します。 薄茶色になるまで肉の側面を切ります。
- 豚ロース肉を大きなオーブンプルーフのキャセロール皿またはダッチオーブンに入れます。
- 中火に弱め、バター大さじ1、エシャロット、にんにくを加えます。 柔らかくなるまで数分間炒める。 焼いた肉から茶色い部分をすべてこすり落とし、混合物に加えます。
- きのことワインを入れてかき混ぜ、よくかき混ぜながらさらに3〜4分間調理を続けます。
- 塩こしょうで味を調え、刻んだタイムをふりかける。 暑さから削除。
- チキンストックを混ぜます（後で使用するために約1/4カップを予約します）。
- ベビーポテトをきれいにします。 それらを丸ごとキャセロール皿に加えます。
- 小さなボウルに、予約したチキンストックにコーンスターチを溶かします。 取っておきます。
- きのこの混合物を肉とジャガイモの上に注ぎます。 じゃがいもは必ず液体で覆ってください。
- 豚ロース肉の大きさにもよりますが、蓋をして約1時間45分煮ます。 （詳細については、注記のセクションを参照してください。）
- 肉を取り除き、ホイルで覆います。 10分間そのままにします。
- きのことじゃがいもをグレービーから分離するために、中型のボウルの上にザルを使用します。
- スライスしたポットローストにマッシュルームをトッピングし、ジャガイモに囲まれてサーブします。
- 肉汁をソースボートに注ぎ、横に盛り付けます。
- お好みの野菜やサラダでお料理を引き立てます。
ノート
きのこのポークポットローストは、肉がカットされているため、通常のビーフバージョンよりも調理時間が短くて済みます。 骨なしポークローストは、赤身でありながら非常に柔らかいカットで、数時間の調理時間を必要としません。 このレシピの調理時間は豚ロース肉の大きさによって若干異なりますが、肉が出来上がっているかどうかわからない場合は、豚肉の最も厚い部分に肉用温度計を挿入してください。 あたり putporkonyourfork.com、豚肉のローストは、内部温度が華氏160度または摂氏71度に達したときに行われます。
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