アジアンスタイルの中華鍋で料理を作ることは、伝統的なフライパンを使用する代わりの健康的な方法です。 中華鍋は美しく構築された用途の広い調理器具で、すべてのキッチンに設置する必要があります。
中華鍋は主に炒め物に使用されますが、蒸し煮、煮込み、煮込みなど、すべて健康的な調理方法です。 フライパンと鍋のわだちから抜け出すためのガイドです。
健康上の利点
本質的に、中華鍋はフライパンですが、湾曲した形状は食品の調理方法を変えます。 保温性が高く、食用油が少ないため、標準のフライパンよりも健康的です。 また、中華なべの側面に食べ物を押し上げることができるため、余分な油が出される前に排出される可能性があります。
標準のフライパンとは異なり、中華なべの高い側は、鍋の底にある油を吸収する食品なしで、攪拌しながら大量の食品を調理することができます。
料理も
中華鍋の構造により、肉や野菜をより均一に、すべて1つのユニットで調理することができます。
通常、肉またはより硬い野菜（調理に最も時間がかかるもの）を中華鍋の底にある非常に熱い油に入れ、半分ほど調理されるまで炒めます。 次に、次の材料である柔らかい野菜や繊細なシーフードを加えながら、中華鍋の側面を押し上げます。
最後の材料が調理されている間、最初の材料も調理されていますが、速度がはるかに遅いため、過度に調理されないようになっています。
より多くの食料
標準のフライパンと比較した中華鍋のもう1つの利点は、使用可能な調理エリアが広いことです。 エッジが高いため、より多くの食品を中華鍋に入れることができます。 これは、より簡単に大量の料理を作ることができ、翌日の食事のためにおいしい残り物を用意できることを意味します。 これは、キッチンを清潔に保つのにも役立ちます—鍋や調理器具が減り、ストーブにこぼれる可能性が減ります。
中華鍋料理のコツ
1. 準備して。 中華鍋を加熱する前に、すべての材料を一口サイズに均一にカットしてください（調理も可能です）。 炒め物は調理に時間がかからないので、中華鍋に入れている間は切る機会がありません。 鍋の近くに材料を追加する順番にセットします。
2. 熱と油。 油を加える前に、中華鍋を中火から強火で2〜3分間加熱します。 中華なべが熱くなったら、大さじ2杯の油を中華なべに注ぎ、鍋の周りに油を動かして底と側面をコーティングします。
3. 材料を追加します。 玉ねぎとにんにくを使う場合は、油に玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまでよくかき混ぜながら煮ます。 にんにくを加えて1分ほど煮てから、肉、鶏肉、魚を加えます。 1〜2分間調理してから、最も丈夫な野菜を加えます。 調理し、かき混ぜてから、葉物野菜やその他のデリケートな材料を加えます。 材料を動かし続けるために長いへらを使用してください。 丈夫な野菜をたくさん調理している場合は、肉、鶏肉、魚をほぼ完成するまで調理し、野菜が調理されている間にボウルまたはプレートに移します。 肉、鶏肉、またはシーフードを最後に中華鍋に戻し、調理を終了します。
レシピ
中華鍋はアジアで始まりましたが、主流になり、さまざまな種類の食品を調理するために使用できます。
五香粉手羽先
4〜5人前になります
手羽先は人気がありますが、最も健康的なものではありませんが、パーティー料理に最適です。 中華鍋で調理すると脂肪が減ります。 生姜と五香粉は、彼らにピリッとした新しい魅力を与えます。 このレシピは、炒め物と蒸し物を組み合わせたものです。
材料：
ピーナッツオイル大さじ2
皮をむいたフキタンポポ4切れ、薄切り
にんにく2片、つぶした
手羽先12〜15枚、関節を切り、先端を外す
醤油大さじ2
大さじ2杯の日本酒
小さじ1杯の中国の五香粉
砂糖大さじ2
水1/2カップ
醤油大さじ1
方向：
強火で2〜3分間中華鍋を熱します。 油を注ぎ、1分間加熱します。 生姜とにんにくを混ぜて、1〜2分かき混ぜながら煮ます。 鶏肉を中華鍋に入れ、1〜2分炒め続けます。 醤油、日本酒、五香粉、砂糖、水を一緒に泡だて器で混ぜます。 鍋に注ぎ、鶏肉をトスします。 中火に弱め、鍋に蓋をします。 時々かき混ぜながら30〜35分加熱します。 手羽先が完全に調理されるまで調理します。
ブロッコリーと牛肉の炒め物
4人前になります
さわやかな柔らかなブロッコリーとにんじん、そしてジューシーなビーフチップがおいしい低炭水化物ダイエットを作ります。
材料：
ピーナッツまたはカノーラオイル大さじ3
玉ねぎのみじん切り1カップ
半分に刻んだ1ポンドのビーフチップ
ブロッコリーの小花と茎のみじん切り3カップ
薄くスライスしたにんじん3カップ
3/4カップの水、必要に応じてさらに
大さじ2の小麦粉、より厚い肉汁が必要な場合はさらに
方向：
中火で中華鍋を熱します。 油を1分間加熱します。 玉ねぎを加えて1〜2分炒めます。 肉を混ぜて、肉が調理されるまで炒めます。 牛肉をアルミホイルで皿とテントに移し、保温します。 ブロッコリーとにんじんを中華鍋に入れ、2〜3分炒めます。 水を注ぎ、中華鍋に蓋をして、6〜7分または野菜がカリカリになるまで調理します。 鍋の側面に野菜を押し上げ、小麦粉を水に入れてかき混ぜます。 肉汁ができたら、肉と野菜を混ぜ合わせます。 ご飯の上に温めてお召し上がりください。
エビとスノーピーのリングイネ
4人前になります
さまざまなバリエーションのフュージョン料理、柔らかいエビとカリカリのスノーピーをパスタの歯ごたえのある巣と一緒に混ぜ合わせて、楽しい昼食や軽い夕食を作ります。
材料：
菜種油大さじ2
にんにく1片、みじん切り
1ポンドの未調理のエビまたはホタテ
アサリジュースまたは野菜スープ2カップ
さやえんどう3カップ
作りたてのリングイネまたはそば3カップ
新鮮なパセリをみじん切りにした大さじ3
パルメザンチーズ、味わう
方向：
中火で中華鍋を熱します。 油を加えて1分加熱します。 にんにくを1分炒め、エビまたはホタテとスノーピーを加え、シーフードが完全に火が通るまで約3分炒めます。 アサリジュースまたは野菜のスープとパスタを加え、トスでコーティングします。 パスタが完全に加熱されるまで、約2分間、かき混ぜながら調理します。 パセリとパルメザンチーズをのせ、黒胡椒で味を調える。 トスして温かくお召し上がりください。
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