FDAによる勧告案では、妊娠中および授乳中の女性は、毎週少なくとも8〜12オンスの水銀が少ない魚を摂取する必要があると述べています。これは2〜3人前に相当します。
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妊娠中に魚を食べることは、かつてはノーノーでした。 でも今、 FDAによると、水銀が少ない魚は、胎児、母乳で育てられた乳児、さらには幼児を発達させるために不可欠な栄養素を提供します。 妊婦の食事における魚の重要性について、Rima Kleiner、M.S.、R.D。および国立水産研究所の栄養コンサルタントと話をしました。
魚には、オメガ3、タンパク質、セレン、ビタミンB群など、他の多くの食品には見られない重要な栄養素が含まれています。 「妊娠中、DHAやEPAのようなオメガ3は、赤ちゃんの脳と目の発達を最大化するために特に重要です。 実際、赤ちゃんの発達中の脳の半分と赤ちゃんの網膜の60％は、オメガ3で構成されています。 私たちの体はオメガ3を作らないので、食事からオメガ3を摂取することが不可欠であり、シーフードはDHAとEPAの主要な食料源です」とKleiner氏は述べています。
食べるタイプと避けるタイプ
アメリカ人が食べる魚のほとんどは、少量の水銀を含んでいます。 FDAによると、安全な種類には、サーモン、エビ、ティラピア、タラ、さらにはマグロ（軽い缶詰）が含まれます。 「妊娠中のママはお気に入りの魚を楽しむことができますし、そうすべきです」とKleiner氏は付け加えます。
FDAは、妊娠中および授乳中の女性が避けるべき魚は、メキシコ湾のキツネアマダイ、サメ、メカジキ、キングマカレルの4種類のみであると述べています。 また、ビンナガ（白）マグロを週に6オンスに制限します。
低水銀魚を食事に取り入れること
ペストのような魚を避けることに慣れている場合でも、それを食事に戻し、新しい推奨量を取得することは、難しいことではありません。 「これを想像してみてください。マグロとアボカドのサンドイッチ、 焼き鮭 ミックスグリーンに野菜とエビの串焼きを添えて。 毎週3サービングのシーフードを手に入れるのはとても簡単です。 シーフードの摂取量を「増やす」もう1つの優れた方法は、お気に入りのレシピで魚を肉や鶏肉に置き換えることです。たとえば、「ハンバーガー」のポーチサーモンやスパゲッティソースのツナ缶詰などです」とKleiner氏は言います。
健康的な魚のレシピ
スパイシーなエビのケサディーヤとチポトレアボカドソース
サーフ＆ターフピザ
チポトレライムバターを添えたパム焼きティラピア
