新鮮なホイップクリームとチョコレートの削りくずをトッピングしたこのグルテンフリーチョコレートバージョンで、伝統的なトレスレチェケーキの風味を高めましょう。
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3種類のミルク（ミルク、バターミルク、加糖練乳）に浸した、適切な名前のトレスレチェケーキ ケーキはそれだけで十分だったかもしれません—特に新鮮なホイップをトッピングして提供する場合は特にそうです クリーム。 特にデザートに関しては、私は溶かしたチョコレートと濃厚なチョコレートの両方を自由に加えることができました。 ケーキ自体にオランダで処理されたカカオパウダー、そしてこの素晴らしい上に注がれた3つのミルク混合物にさらにいくつかのカカオパウダー チョコケーキ。 1つの小さなケーキがどれだけ濃厚なチョコレートミルクを吸収できるかに驚かれることでしょう。
このレシピは、ホイップクリームとチョコレートの削りくずをトッピングした厚いスライスが行き過ぎてしまうほど豊富であるため、それほど厚いケーキにはなりません。 私にとっても。 しかし、群衆にサービスを提供している場合は、レシピを簡単に2倍にすることができます。 2つのケーキパンまたは1つの大きなパンで焼き、20分近く焼きます。 中央に挿入したつまようじがきれいになったらすぐに取り出して、このレシピではキサンタンガムを省いてください。 それは私たちが値するチョコレート、バターの豊かさの代わりに、タフなケーキになります。 ¡オレ！
グルテンフリーのチョコレートトレスレチェケーキのレシピ
8人分
材料：
- 無塩バター大さじ6
- 2オンスのセミスイートチョコレート、みじん切り
- 粉砂糖3/4カップ
- オランダで処理されたココアパウダー大さじ7
- コーシャソルト小さじ1/4
- 純粋なバニラエッセンス大さじ1
- 室温で3個の卵を殴る
- 3/4カップの万能グルテンフリー小麦粉、 キサンタンガムなし （あなたの好きな、または私の頼りになるブレンドを使用してください：9杯の極細の茶色または白の米粉と4-1 / 2杯のタピオカ粉/澱粉と2-1 / 2杯のジャガイモ澱粉）
- 4液量オンスの加糖練乳、室温
- 4液量オンスのバターミルク、室温
- 4液量オンスのミルク（2％または全体）
- 8液量オンスの重いホイップクリーム、冷蔵
- チョコレートの削りくず、振りかけるため（オプション）
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 8インチの正方形のベーキングパンにグリースを塗り、パンを脇に置きます。
- バターと刻んだチョコレートを小さな電子レンジ用の安全なボウルに入れ、70％の電子レンジで加熱します チョコレートとバターが溶けるまで、その間にかき混ぜながら、一度に40秒間電源を入れ、 スムーズ。 ボウルを脇に置いて、短時間冷まします。
- スタンドミキサーの大きなボウル（または大きなボウル）に、砂糖、ココアパウダー大さじ5（残りの大さじ2を予約）、塩を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。 冷やした溶かしたチョコレートとバター、バニラを加え、パドルアタッチメントまたはハンドミキサーで中高速でよく混ざるまで混ぜます。 卵を加え、滑らかになるまで高速で再度混ぜます。 小麦粉のブレンドを追加し、ちょうど結合されるまで中速で混合します。 ねり粉は軽くて風通しが良いでしょう。 準備した鍋にねり粉をこすり落とし、湿ったへらで均一な層に滑らかにします。
- 予熱したオーブンの中央に鍋を置き、ケーキの中央に挿入したつまようじがきれいになるまで焼きます（約17分）。 ケーキがオーブンから出てきたらすぐに、ケーキの表面全体に等間隔で8〜10個の穴をあけます。 少し冷やすために取っておきます。
- スイートエンドコンデンスミルク、バターミルク、プレーンミルクを計量カップ（または他の容器）に注ぎ口を付けて注ぎ、泡だて器でよく混ぜます。 残りの大さじ2杯のココアパウダーを3ミルクの混合物にふるいにかけ、泡だて器でよく混ぜます。 まだ暖かいケーキの上にミルク混合物を均等に注ぎます。 ケーキをラップで覆い、冷蔵庫に入れて、ミルクがケーキに完全に吸収されるまで冷やします（少なくとも2時間、または最大で一晩）。 ケーキに完全に吸収されなかった残りのミルクを注ぎます。
- サーブする前に、泡だて器付きのスタンドミキサー（またはハンドヘルドミキサー付きの大きなボウル）のボウルで、柔らかいピークが形成されるまで、重いホイップクリームを中高速で泡立てます。 ケーキの各スライスの上にホイップクリームをスプーンでかけ、提供する直前にチョコレートの削りくずを振りかけます。
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