パンを焼くのが初めての人でも、人生を作るためのヒントを常に探している古い手でも。 より簡単に、アーサー王のパン焼きの達人から直接これらの9つのヒントを読む必要があります 小麦粉。
私は長い間アーサー王の小麦粉のファンでした。 そのレシピは、完全でわかりやすい説明の点で誰にも負けないものであり、私がそう言うかもしれないが、その小麦粉は私が使用していた安い店のブランドよりも本当に優れています。 アーサー・フラワー王のスポークスウーマン兼パン屋であるケイティ・ウォーカーの頭脳を選ぶ機会を得て、私はわくわくしました。 パンのパン屋、バターのスプレッダー、サンドイッチマキンのための彼女の最高のヒントのために、彼女自身の権利で並外れたもの 愚か者。
1. 常にレシピを2回読む
ウォーカーによれば、常にレシピを2回読むことが不可欠です。 これは実際にあなたが作っているものすべてにとって良いアドバイスですが、特にパンは戻ってこないポイントに達する可能性があります。 使用する酵母の量を読み間違えたため、レシピ全体を捨てる必要はありません。
2. 材料を事前に測定する
それは料理と呼ばれています ミセエンプレイス、そしてそれは他のものと同じようにパンにとっても重要です。 あなたが始める前にあなたのすべての成分を測りなさい。 必要に応じて、さまざまな容器（ボウル、ティーカップなど）に入れることができます。 これにより、開始する前に必要なものがすべて揃っていることと、準備ができていることを確認できます。
3. ベーキングスケールを入手…そしてパワーユーザーになる
ベーキング材料は、ほとんどの場合、体積（カップ、小さじなど）ではなく、重量（オンス、グラムなど）で測定するのが最適です。 しかし、体積で測定することの素晴らしいところは、材料を一緒に測定するときに、スケールの風袋機能を使用して、それらすべてをすぐに同じボウルに入れることができることです。 クリーンアップを確実に削減します！
4. オーブン温度計を使って、トーストを作ります
オーブンが適切に調整されているかどうか、およびホットスポットがあるかどうかを知る必要があります（おそらくそうなるでしょう）。
あなたは数ドルでオーブン温度計を購入することができます、そしてそれはあなたがあなたのオーブンを「診断する」のを本当に助けることができます。 オーブン温度計が本来よりも高温または低温であると表示した場合は、技術者に再校正を依頼する必要があります。
オーブンが適切に調整されていることを確認したら、ホットスポットがないか確認する必要があります。 ほとんどすべてのオーブンにホットスポットがあります。 彼らがどこにいるのかどうやってわかりますか？ トーストを作ります。 天板に数枚のパンをのせて、5〜10分乗せます。 あなたがそれを引き出すとき、暗い部分はあなたのホットスポットを表します、それはあなたがする必要があるかもしれないことを意味します より繊細なものを別の場所に置くか、途中でパンを回します ベーキング。 対流式オーブン（空気が循環できる場所）がない限り、ホットスポットについてできることはおそらくほとんどありません。 オーブンが製造された方法（つまり、すべてのオーブンにオーブンがあります）が、それを知っていると、焼きたてをいつ回すかを知るのに本当に役立ちます 品。
5. 羊皮紙（またはシリコンベーキングマット）を使用する
焼く頻度に応じて、プレカット羊皮紙またはシリコンマットを使用することは素晴らしいヒントです。 それはあなたの焼き菓子が余分な脂肪を使わずに鍋にくっつくのを防ぎ、あなたの鍋を新品のように見せます。
焼く頻度が少ない場合は、羊皮紙を使用してください。 ウォーカーは、使いやすさのためにプレカット羊皮紙をお勧めします。 彼女はまた、羊皮紙は捨てる前に何度も使用できると言います。 あなたが筋金入りの普通のパン屋なら、代わりにシリコン製のベーキングマットを検討するかもしれません。これは無駄が少なく同じ効果があります。
6. 正しく測定する
Walkerは重量測定を提唱していますが、（多くのレシピで必要とされるように）体積で測定する必要がある場合は、正しく測定してください。 小麦粉のようなもので、彼女は「毛羽立ち、ほこり、擦り傷" 方法。 つまり、小麦粉を毛羽立たせた後、スプーンでスプーンで入れて平らにします。
7. 材料を適切な温度に保つ
ウォーカーは、食材を適切な温度にすることがいかに重要かを強調しています。 酵母は適切な温度の水に加える必要があることは誰もが知っていますが、それがレシピに当てはまる場合は、レシピに影響を与える可能性があるため、バターは指示に従って冷やすか柔らかくする必要があります。 彼女は、特別な指示なしに卵を必要とするレシピでは、室温の卵を使用することをお勧めします。
8. ベーキングクラスを受講する
お住まいの地域でそれらを利用できる場合、ベーキングクラスは非常に貴重です。 ウォーカーは、お住まいの地域で利用可能な場合は、 アーサー王のクラス 彼女はとても良いです彼女はそれらを自分で取ります。 しかし、そうでない場合は、誰かが実際にそれを行っているのを見たり、誰かに修正してもらうことが、最良の学習ツールになることがあります。
9. 失敗などはありません
ウォーカーによれば、失敗することを恐れることはできません。 あなたはそれを台無しにするでしょう、確かに。 しかし、それを学習体験と考えてください。 混乱した後にあきらめた場合、あなたは本当に学ぶことは決してないでしょう。 研究と試行を続けてください。
ウォーカーは、簡単なレシピから始めるためにパン屋を始めることをお勧めします。 彼女は実際に私が何度か作った初心者向けのレシピを提案しました。 無愛想な無愛想な白パン. ばかばかしいほど簡単です。
パンの詳細
独自のサワードウスターターの作り方—思ったより簡単です
ファンフェッティクリームチーズとレインボーベーグル：自宅で作る方法
誰にでもできるソフトプレッツェルを一から作る方法
