ベーコンが触れるものはすべてさらに良くなり、このイタリアンミートローフも例外ではありません。 ベーコンは外がカリカリになると、中の水分を閉じ込めて、ミートローフを柔らかくしっとりさせます。
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オーブンから出してすぐに食べると、スライスの中央から溶けたチーズがにじみ出てくるので、美味しいおやつになります。 夫のシチリアのお母さんからのミートローフの基本レシピは、私が絶えず調整してきたもので、これは家族のお気に入りのバージョンの1つです。
ベーコンがたくさん入っているのは知っていますが、イタリアのミートローフ、またはポルペットトーンを何年も調理した後、私は 材料を取り除いたり、新しいものを追加したりして、私が好きなものが好きになるまで、多くの試行錯誤を繰り返してきました 持っていました。 あなたが大きなベーコンを食べる人ではなく、このレシピのベーコンの量が心配な場合は、ミートローフのスライスからそれをはがして、中の柔らかい肉を楽しんでください。
ベーコン巻きミートローフ、ハム、チーズ、ほうれん草のレシピ
私が長年使用してきた基本的なミートローフのレシピを使用して、ベーコンの薄い織りスライスの層でミートローフを包みました。 その結果、柔らかくしっとりとしたミートローフに、外はカリカリのベーコンの皮が付いていました。
サーブ4
準備時間：25分| 調理時間：35分| 合計時間：1時間
材料：
- 2スライスサンドイッチブレッド、クラストカットオフ
- 1/4カップミルク
- 9オンスのひき肉
- 9オンスの牛ひき肉
- 卵1個
- 1-1 / 2の小さな玉ねぎ、すりおろした、または細かく刻んだ、分けた
- すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ
- 塩とコショウ
- 9オンス（多かれ少なかれ）非常に薄く、長いスライスのベーコン
- 4つの大きなスライスの調理されたハム
- 6枚の薄切りチーズ（サンドイッチ用に個別に包んだチーズが効果的です）
- 一握りの新鮮なほうれん草
- オリーブオイル
- 赤ワイン1/2カップ
- 3つの小枝新鮮なローズマリー
- 冷凍エンドウ豆2カップ
方向：
- 小さなボウルに、パンのスライスをミルクに浸します。
- 大きなボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、卵、玉ねぎ1個、パルメザンチーズ、牛乳に浸したパン、塩、こしょうを混ぜ合わせます。 生地のボールのように非常にコンパクトになるまで非常によく混ぜます。
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- 大きなパーチメント紙を作業台に置きます。
- パーチメント紙の上に、肉のボールを置き、長方形になるまで均等に平らにします。
- 肉の上に、ハム、チーズ、ほうれん草のスライスを置きます。
- 羊皮紙の助けを借りて、パンを閉じるためにフィリングの周りに肉を注意深く転がします。 ロールが非常にコンパクトで、中身がはみ出していないことを確認してください。 取っておきます。
- 同じパーチメント紙の上に、ベーコンを3枚水平に置き、さらにスライスを追加して、パンと同じ長さにします。 ベーコンのスライスが端で重なっていることを確認して、調理中に開かないようにします。
- より多くのベーコンスライスを水平のベーコンストリップに垂直に織ります。 ベーコン織りがそのサイズに対応するようにロールのサイズを測定します。
- ミートローフをベーコン織りの上に置き、ベーコンをロールにしっかりと巻き付けます。
- 熱いダッチオーブンまたは大きな鍋に少量のオリーブオイルを入れて中火から強火にかけ、ミートローフのすべての面を焦がします。 フォークとスプーンを使って慎重に回します。
- ダッチオーブンを使用している場合は、ミートローフの周りにローズマリーを分配します。鍋を使用している場合は、ローズマリーを追加する前に、ミートローフをベーキングパンに移します。 ダッチオーブンまたはベーキングパンをオーブンに入れ、20分間またはミートローフが完全に調理されるまでローストします。 調理時間の途中で、ミートローフにワインを注ぎます。
- ミートローフが調理されている間、中火でオリーブオイルを入れた鍋で、残りの1/2玉ねぎを炒め、次にエンドウ豆を加えます。 10分煮てから塩こしょうで味を調える。
- ミートローフにエンドウ豆を添えます。
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