発酵食品の利点は何ですか？ - 彼女は知っている

特に胃の中のバクテリアは、健康に良い効果をもたらすと聞いたことがあるでしょう。 それは正しい。 バクテリアは悪いことだけではありません—「良いバクテリア」もあります。

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良いものと悪いもの

人間の消化器系には善玉菌と悪玉菌が含まれています。 消化器系の用語では、あなたは最適な健康のためのバランスを作りたいです。

プロバイオティクスは、人間の消化管で自然に発生する生物に似ています。 私たちの食事とお腹（研究では「腸」と呼ばれることが多い）にプロバイオティクスを追加すると、 腸機能の改善や強力な免疫力の維持など、多くの利点があります システム。

プロバイオティクスの証明された利点についての研究はまだ行われていますが、彼らが助けることができると言う人もいます：

• 脂肪の増加を減らします。
• 高血圧のリスクを減らします。
• 特定の感染症による下痢を減らすのに役立ちます。
• 便秘を和らげるのに役立ちます。
• 乳糖不耐症の人にカルシウムを提供するのを手伝ってください。
• 全体的な免疫力の向上に役立ちます。

発酵食品フェスト

さまざまな食品に含まれ、さまざまな健康上の利点があるプロバイオティクスにはいくつかの種類があります。 あなたはヨーグルトに最も精通しているかもしれません（プロバイオティクスを含む多くのヨーグルト製品には、成分にラクトバチルスアシドフィルスまたはビフィズス菌が含まれています）。

ますます人気が高まっている他の発酵食品にも、プロバイオティクスまたは活発な細菌培養物が含まれている可能性があります。 これらの食品は栄養価が高く、健康的な食事への追加として歓迎されるかもしれません。 次の種類の発酵食品のいくつかをチェックしてください：

• 味噌 –味噌汁は大豆を発酵させたものです。 味噌は多くの食料品店で購入できます。 アジア料理のセクションでよく見られます。
• ヨーグルト –健康なバクテリアを含む最も広く知られている食品の1つ。 糖分も少なく、ビフィズス菌とアシドフィルス菌を含む低脂肪の選択肢を探してください。
• ザウアークラウトとキムチ –発酵キャベツ—ザワークラウト—と同様のスパイシーな韓国料理のキムチには、免疫システムを高めるのに役立つビタミンが含まれています。 ただし、低温殺菌プロセス（ほとんどのスーパーマーケットのザワークラウトの処理に使用）は、活性のある有益な細菌を殺すことに注意してください。
• 昆布茶 –このタイプの発酵茶には、ファンと敵が同じようにいますが、多くの人々は、その健康上の利点のためにこの発泡性のお茶を誓います。
• ケフィア –この発酵乳製品はますます一般的になり、スムージーやアイスクリームにも含まれています。 濃厚でクリーミーで、ピリッとしたヨーグルトのような味わいです。

プロバイオティクスもサプリメントとして提供されますが、サプリメントを摂取するか、食事を変更するかを決定する前に、医療提供者に確認する必要があります。 免疫システムが低下または損傷している人は、プロバイオティクスの使用を避けるか、医療提供者に相談する必要があります。

健康的な食事の一部として発酵食品を食事に追加したい場合は、次のレシピを検討してください。

ティラピアの味噌漬け焼き

この料理は簡単に組み合わせることができますが、美味しくて栄養価が高いです。 蒸し野菜またはグリル野菜と玄米を添えて、完全な食事をお楽しみください。

サーブ4

材料：

• ティラピアまたは他の硬い白身魚の4フィレ（各6オンス）
• 白味噌3/4カップ
• にんにく2片、みじん切りまたは圧搾
• ドライシェリーまたは白ワイン1/2カップ
• ごま油小さじ1
• 醤油大さじ2

方向：

1. 大きなボウルに、すべての材料を混ぜ合わせます。 フィレをボウルに入れ、よく塗ります。
2. 魚に蓋をして、冷蔵庫で約1時間マリネします。
3. 中火から中火で魚を焼きます。 片面約3〜5分間調理します。魚が非常に厚い場合は、さらに調理します。
4. 蒸し野菜と玄米を添えて。

プロバイオティクスの詳細については、 国立衛生研究所および国立補完代替医療センター.

プロバイオティクスの詳細

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