料理が私の養母の遺産とのつながりにどのように役立ったか– 2ページ– SheKnows

ポルトガルのケールスープのレシピ

チョリソは非常に異なるため、メキシカンチョリソに置き換えないでください。 ポルトガルのチョリソは燻製して乾燥させますが、メキシコのチョリソは通常生で、食感が大きく異なります。 ポルトガル語のチョリソが見つからない場合は、ポルトガル語のリングィーサまたはスペイン語のチョリソを試してください。

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材料：

• みじん切りにした小さな頭キャベツ1個
• 茎を取り除いてみじん切りにした3束のケール
• 3〜4ポンドのジャガイモ、立方体
• 1〜2個の玉ねぎ、さいの目に切った
• 1パッケージポルトガルのチョリソ
• 4クォートのチキンスープ
• 一晩浸した1ポンドのライマメ
• ガーリックパウダー、塩、砕いた赤唐辛子、ホットソース、味わう

方向：

1. 浸したライマメの皮をむきます。 あなたがそれらを一晩浸したならば、それらをそれらの皮膚からはじくか、または滑らせることはかなり簡単であるはずです。
2. 大きなスープ鍋に豆とチョリソを加えます。 チキンブロスを加えて沸騰させ、弱火にします。 豆が崩壊するまで1〜2時間煮ます。 チョリソを取り除き、取っておきます。
3. スープを味わい、塩、赤唐辛子フレーク、ガーリックパウダー、ホットソースを加えて味わう。
4. ケール、キャベツ、玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。
5. じゃがいもを加え、柔らかくなるまで煮ます。
6. もう一度スープを味わい、ガーリックパウダー、塩、砕いた赤唐辛子、ホットソースで味付けします。
7. チョリソを大きな塊に切り、スープに戻します。 ポルトガルのロールパンを添えてください（パポシーク）。

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