ミートレスマンデーに、ボリュームたっぷりで風味豊かな野菜をミックスに加えることで、通常のご飯やキノア料理を強化します。 ハーブとレモンを組み合わせてフレッシュな味わいをプラス。
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満腹のミートレスマンデー料理には、これらのグリルしたマッシュルームとポテトのケバブとローズマリーのマリネが、ボリュームたっぷりと素晴らしいハーブの風味を兼ね備えています。 最近はパティオで食事をしていないかもしれませんが、この楽しい料理のグリルを始めるのに時間をかけたいと思うでしょう。 マリネのローズマリーとレモンジュースが輝き、フレッシュな味わいに。 きのことじゃがいもはキヌアや玄米の盛り合わせで味わえます。
きのことポテトのケバブのグリル、ローズマリーのマリネレシピ
サーブ3
材料：
- 3/4ポンドの新じゃがいも
- 4つの大きなポートベローマッシュルーム、茎を取り除き、鰓をキャップの下から掃除
- オリーブオイル1/2カップ
- 1つの大きなレモンからのジュースと皮
- にんにく3片、みじん切り
- 4つのローズマリーの小枝、みじん切りの葉
- 小さじ1/4の塩、もっと味わう
- 黒コショウ小さじ1/4
方向：
- ジャガイモが柔らかくなるまで、7〜10分間洗って沸騰させます。 それらを火から下ろし、水を切り、触ると冷まします。
- 一方、中型のボウルに、オリーブオイル、レモン、ニンニク、ローズマリー、塩、コショウを混ぜ合わせます。 取っておきます
- じゃがいもが冷めたら、半分にスライスします。 きれいにしたきのこをくさびに切ります。
- マリネを大きな密封可能なビニール袋に入れます。 きのことじゃがいもを袋に入れて密封し、マリネが野菜を覆うようにやさしくマッサージします。
- 袋に入った野菜を30分ほど冷蔵します。 袋から野菜を取り出し、残りのマリネを小さなボウルに入れます。
- 野菜を串に刺し、交互に入れ、中火から強火で約8分間焼き、1〜2回ひっくり返して調理します。 残りのマリネを使って、野菜を調理しながら磨きます。
- 調理したら、串から野菜を注意深く取り除き、キノアまたは玄米の上で温めてお召し上がりください。
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