キノアは、スーパーフードに分類されて以来、過去2年間で非常に人気のある定番となっています。 たんぱく質と栄養素が豊富で、ビーガンや菜食主義者に理想的なこの成分は、私のキッチンに簡単に浸透しました。
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キヌアを使ったサラダを作りたかったのですが、冷やして食べるサラダは探していませんでした。 それで、私はキノアを調理し、さいの目に切ったアーティチョークのハート、新鮮な野菜、塩辛いフェタチーズでまだ暖かいうちにそれを投げました。 軽くてレモンのようなドレッシングがちりばめられて、まさに私が探していたものです。
このサラダはとても風味豊かで、グルテンフリーで健康的です。 事前にこの料理を作ることもできます。冷やした残り物は、必要に応じて翌日のランチに最適です。
アーティチョークのハートとフェタチーズのレシピを使った温かいキヌアサラダ
6人分
準備時間：5分| 調理時間：15分| 合計時間：20分
材料：
サラダ用
- 1-1 / 2カップの未調理のキノア
- 野菜スープ3カップ
- 1カップのさいの目に切ったマリネしたアーティチョークのハート
- さいの目に切ったトマト1カップ
- 薄くスライスしたねぎ1/2カップ
- 砕いたフェタチーズ1カップ
- ほうれん草のみじん切り2カップ
ドレッシング用
- 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
- レモン1個、ジュース
- アップルサイダービネガー小さじ1
- 小さじ1/2ディジョンマスタード
- 大さじ2杯の純粋なメープルシロップまたはアガベ
- 塩とコショウの味
方向：
- 鍋にキヌアと野菜のスープを加えます。 強火で弱火にし、中火に弱火にします。 キノアを約15分間、またはすべてのスープが調理されるまで調理します。
- 調理したキヌアをボウルに移し、フォークでふわふわにして、残りのサラダ材料を加えます。
- 別のボウルに、ドレッシングの材料を加え、よく混ぜます。
- サラダの上にドレッシングを注ぎ、よく混ぜます。
- サラダを温かく出すか、楽しむ準備ができるまで冷やしておいてください。
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