この簡単なメキシコ風のスープは肉を含まず、植物ベースのタンパク質の充填源としてレンズ豆を使用しています。 このボリュームたっぷりの料理はスロークッカーで完璧に調理されるので、時間とストレスを節約できます。
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より植物ベースの食事を作るためのアイデアを探していますか？ ええと、あなたがそう言ったなら、このレシピは完全に植物ベースなので、肉を冷凍庫に保管してください。 このスロークッカースープはとても簡単に作れるだけでなく、完全に肉がなく、おいしいです。
調理されたレンズ豆は、ミートローフや、この場合はメキシコ風のタコススープなど、特定のレシピの肉の素晴らしい代替品です。 このスープはボリュームたっぷりで、満腹であなたにぴったりです。 レンズ豆はスーパーフードと見なされており、タンパク質、繊維、栄養素が豊富です。
このレンズ豆のスープは濃厚でコクがあり、トッピングが完成した料理に新鮮な風味を加えます。 大量のバッチを作りたい場合や、食べ残しが残っている場合は、冷凍にも最適です。
スロークッカーレンズ豆のタコススープのレシピ
このボリュームたっぷりのメキシコ風ベジタリアンスープはスロークッカーで調理され、さいの目に切ったトマト、レンズ豆、新鮮なトッピングがいっぱいです。 ヒント：このスープは冷凍に最適です。 フリーザーバッグに入れて1食分に分け、楽しむ準備ができるまで冷凍します。
8人分
準備時間：15分| 調理時間：4時間| 合計時間：4時間15分
材料：
スープ用
- オリーブオイル大さじ2
- 大きなスイートオニオン1個、さいの目に切った
- にんにく2片、みじん切り
- さいの目に切ったトマトの缶詰2カップ
- 6カップの野菜スープ
- 調理したレンズ豆2カップ
- 1封筒タコス調味料
- ライム1個、ジュース
- 塩とコショウの味
トッピング用
- 低脂肪サワークリーム
- さいの目に切ったトマト
- 薄くスライスしたねぎ
- 新鮮なコリアンダー
- 砕いたコティヤチーズ
方向：
- 大きな鍋を強火で熱します。
- オリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを加え、5分または玉ねぎが半透明になりにんにくが香るまで炒める。 混合物をスロークッカーのボウルに移します。
- スロークッカーに、さいの目に切ったトマト、野菜のスープ、レンズ豆、タコス調味料、ライムジュースを加えます。
- 塩こしょうで味を調え、よくかき混ぜる。
- 炊飯器に蓋をして、タイマーを4時間弱火に設定します。
- スープが終わったら、ボウルに入れ、サワークリーム、さいの目に切ったトマト、スライスしたネギ、コリアンダー、コティヤチーズをのせます。
- 温かくお召し上がりください。
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