ビーガンとして焼くのは難しいかもしれません—バター、卵、乳製品はありません—しかし、グルテンフリーの食事をしている場合も、さらに難しいように思えるかもしれません。 QVCの常駐食通であり、人気のグルメショーのホストであるDavidVenableに目を向けました。 デビッドと一緒にキッチンで、いくつかの実用的なグルテンフリーのベーキングのヒントを取得します。 これが、自宅でベーカリー品質のグルテンフリーのおやつを作るためのチケットです。
ビーガンとして焼くのは難しいかもしれません—バター、卵、乳製品はありません—しかし、グルテンフリーの食事をしている場合も、さらに難しいように思えるかもしれません。 QVCの常駐食通であり、人気のグルメショーのホストであるDavidVenableに目を向けました。 デビッドと一緒にキッチンで、いくつかの実用的なグルテンフリーのベーキングのヒントを取得します。 これが、自宅でベーカリー品質のグルテンフリーのおやつを作るためのチケットです。
小麦粉を混ぜる
Venableは、単一タイプのグルテンフリー小麦粉を使用する代わりに、米、トウモロコシ、アーモンド、ソバなど、いくつかのグルテンフリー小麦粉の組み合わせを提案しています。 「次に、粘度のためにキサンタンガムを追加します」と彼は付け加えます。
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アドインを使用する
グルテンフリーのベーキングは、ビーガンの材料を試す機会を与えてくれます。 「ナッツやチョコレートチップなどの乾燥材料を半分カップ入れて、食感と風味を改善します」とヴェナブルは推奨しています。 彼はまた、焼き菓子を湿らせておくために、アップルソースや他の果物や野菜のピューレを加えることを提案しています。 ビーガンヨーグルトも交換できます。 ピューレやヨーグルトが甘いほど、焼き菓子も甘くなります。つまり、砂糖を減らすこともできます。
>>グルテンフリーのジャムドットクッキー
焼き過ぎないでください
グルテンフリーのベーキングは、多くの場合、小麦粉ベースのレシピのように焼き菓子が焦げないことを意味します。そのため、焼き菓子が完成したかどうかを判断するのが難しい場合があります。 グルテンフリーのおやつを焼きすぎる代わりに、Venableの注意を払ってください。「クッキーやデザートの端が中央よりも速く調理されているのを見つけたら、オーブンの熱を25度下げます。 大きなデザートの端にホイルを置いて、物事を本当に遅くすることもできます。」
>>アレルゲンフリーのコーンマフィン
それらを見つけて—そしてフリーズする
焼き菓子をカウンターに置いて立ち去らないでください。ねっとりとしたお菓子になってしまう可能性があります。 少し冷ましてから鍋から取り出し、ワイヤーラックに置いてさらに冷まします。 Venableはまた、次のように示唆しています。「冷凍はグルテンフリーの焼き菓子の食感を改善し、レシピの寿命を延ばすのに役立つため、完全に冷めたら冷凍します。
>>グルテンフリーのアプリコットパイ
あなたの研究をしてください
ベーキングは科学であり、特にグルテンフリーのお菓子の場合、Venableはグルテンフリーのベーキングブックに飛び込むことをお勧めします。 グルテンフリーの人の多くは卵や乳製品も含まないので、ビーガンに優しいグルテンフリーの素晴らしいベーキングレシピがたくさん見つかるでしょう。 「2つの素晴らしいものがあります 無グルテンの 本を焼く QVC.com, ケーキドクターはグルテンフリーを焼きます と 単にグルテンフリーのデザート 役立つヒントやアドバイスが満載です」と料理の専門家は付け加えます。
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あなたの実証済みのグルテンフリーのベーキングのヒントのいくつかは何ですか？ 以下のコメントで共有してください。
