私の最初のキッチンの思い出のいくつかは、私と私の母が一緒に焼いていることです。 プレッツェルのようなものを焼くことは、子供たちを台所に巻き込むための素晴らしい方法です。 ほぼすべての人に課題があります。
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t年少の子供は測定した材料をミキシングボウルに追加でき、年長の子供は測定とこねるのに役立ちます。 そしてもちろん、誰もが生地を広げてプレッツェルの形にねじるのを楽しむでしょう。
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tこれらのプレッツェルは本当に簡単に作ることができ、歯ごたえのある金色の皮とふわふわの真ん中で完璧に焼き上がります。 中力粉と従来の全粒小麦粉よりもマイルドな白い全粒小麦粉の組み合わせは、伝統的なプレッツェルの味と食感を与えます。 野球場や歩道のベンダーから購入するプレッツェルのような味がします。
tプレッツェルはそれ自体で美味しいですが、何かを浸すとさらに楽しくなります。 ランチディップは誰もが大好きな古典的なオプションです。 私はまた、ハニーマスタードの楽しい代替品であるメープルマスタードを作り、すばやく簡単にチーズスプレッドを混ぜ合わせるのが好きです。
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tプレッツェルを水で沸騰させ、重曹を焼くのは面白いことのように思えますが、それは素晴らしいプレッツェルを作るための鍵です。 茹でると調理が始まり、プレッツェルに歯ごたえのある食感が加わります。 重曹は水のpHを変化させ、プレッツェルが暗褐色で光沢のある皮とプレッツェルの風味を得るのを助けます。 この手順をスキップすると、プレッツェルはそれほど褐色にならず、ロールのような柔らかな食感になります。
自家製ソフトプレッツェル
材料：
- 温水1カップ
- ブラウンシュガー大さじ2
- 1パケットのアクティブドライイースト
- 小さじ1の塩
- 中力粉3カップ
- バター大さじ4、溶かした
- 1〜1-1 / 2カップの白い全粒小麦粉
- 重曹1/2カップ
- 卵1個、大さじ1杯の水で殴る
- 粗海塩
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方向：
- 大きなミキシングボウルで、水、砂糖、酵母を混ぜ合わせます。 5分間座ってみましょう。 混合物は泡立ちます。 塩、溶かしバター、中力粉を混ぜる。 1カップの白い全粒小麦粉を混ぜます。 （生地がべたつく場合は、さらに1/2カップの白小麦粉を加えます。）5分間、または生地が滑らかになるまでこねます。 ラップで覆い、サイズが2倍になるまで約45分間放置します。
- ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちし、オーブンを華氏450度に加熱します。 鍋に水と重曹を入れます。 沸騰させます。
- 生地を8つに分けます。 ベーキングシートの短い方の端とほぼ同じ長さのロープに各部分を転がします。 プレッツェルの形にひねります。 残りの生地で繰り返します。 （生地を16個に分割し、各部分を3〜4インチの丸太に成形することで、プレッツェルスティックを作成することもできます。）
- 各プレッツェルを沸騰したお湯に注意深く落とします。 30秒煮ます。 ワイヤースパイダーまたはスロット付きヘラを使用して鍋から取り出し、天板に置きます。 繰り返す。 （このステップは大人が行う必要があります。）
- プレッツェルに卵を塗り、粗い海塩を振りかけます。 15分間、または濃い茶色になるまで焼きます。 オーブンから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。
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ディップオプション：
NSランチディップ： ヒドゥンバレーランチディップの1パケットを1カップのサワークリームと組み合わせます。
メープルマスタード： 1/2カップのディジョンマスタードと大さじ2のメープルシロップを組み合わせる
チーズスプレッド： フードプロセッサーまたはスタンドミキサーを使用して、4オンスのクリームチーズと4オンスの細切りチェダーチーズ、3ダッシュのウースターシャー、数ダッシュのホットソースを組み合わせます。
NS 開示：この投稿は、HiddenValleyおよびSheKnowsとのコラボレーションの一部です。
