鶏肉をローストパンに置く代わりに、天板に立ててローストします。 鶏肉スタンド（ドリップトレイ付きの小さな金属製の塔）がますます利用可能になっていますが、ソーダやビールの缶は問題なく立っています。
材料：
- 1（4ポンド）ローストチキン
- ガーリックソルト小さじ1 フレーバーソルト
- 黒コショウ小さじ1/2
- 小さじ1杯の甘いパプリカ
- ブラウンシュガー小さじ1
- オレンジ1個、くさびにカット
- 1（12オンス）のソーダまたはビール缶、半分は水で満たされている
方向：
1. オーブンを400Fに予熱し、1つのオーブンラックを下部調整に配置し、他のラックを取り外します。
2. 縁のある天板または天板にアルミホイルを並べます。
3. 鶏肉の空洞がある場合は、鶏肉の袋を取り出し、冷水で鶏肉の内側と外側を洗います。 チキンをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
4. 鋭利なナイフまたはカッティングハサミを使用して、余分な皮膚を切り落とします。 乳房を覆っている皮膚の下に指を入れ、皮膚を肉から分離しますが、皮膚はそのままにしておきます。
5. 小さめのボウルに、ガーリックソルト、黒胡椒、パプリカ、黒砂糖を混ぜ合わせます。
6. 鶏肉の空洞の内側、皮膚の下から肉、そして皮膚の上に調味料をこすります。 オレンジ色のくさびを皮の下に滑り込ませ、尾に向かって押し下げて、鶏肉をできるだけ多く覆います。
7. 缶を天板に置き、鶏の尻尾を缶の上にスライドさせて、鶏が天板の上に立つようにします。
8. 残りのオレンジスライスを空洞に入れます。
9. 胸肉が露出している場合は、皮膚を肉の上に伸ばし、つまようじで固定します。
10. 1時間、または鶏の胸肉の内部温度が150°Fになり、ジュースがピンク色ではなく透明になるまでローストします。
11. オーブンから取り出し、ホイルでゆるく包みます。 鶏肉を10〜15分間置いて、ジュースが再分配されるようにします。
12. 缶から鶏肉を取り出し、まな板の上に胸を置きます。 これで、ローストチキンを丸ごとスライス、さいの目に切る、または細かく切ることができます。
約6人前。 一食当たり：カロリー、232; 脂肪からのカロリー、23; 脂肪、3g; 飽和脂肪、1g; コレステロール、114mg; 炭水化物、4g; 繊維、1g; タンパク質、46g; ナトリウム、288mg; カルシウム、34mg; 鉄、2mg
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