リゾットは、母が特別な機会に作る心地よい冬の食事として、私の心の中で特別な場所を持っています。 彼女はいつも同じです：アルボリオライス、サフラン、甘いイタリアンソーセージ、そしてたくさんの新鮮なパルメザンチーズ。 それはあなたがおそらく食べることができるおいしい退廃のほとんどクリーミーなボウルです、そして私はそれを年に数回楽しんでいますが、それは間違いなく周りの最も健康的な食事ではありません。
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このリゾットは、方法がまったく同じではないため「本物の」リゾットでさえありませんが、詰まった動脈を1つか2つ差し引いただけで、クリーミーな快適さをプレートにもたらします。 ウィンウィン。
カリフラワーをすばやく煮て、にんにくとサンドライトマトでクリーミーなソースにした後、玄米をまぶします。 新年の抱負を守りながら、ふけるのに最適な方法です。
サンドライトマトのカリフラワークリームリゾットレシピ
この非伝統的なリゾットレシピは、罪悪感のない米料理のクリーミーな快適さをすべてもたらします。
サーブ4
準備時間：10分| 調理時間：25分| 合計時間：35分
材料：
- 玄米1カップ
- 水2カップ
- 5カップのカリフラワー小花（大きな頭のカリフラワーの約1/2）
- ミルク1/2カップ
- 塩とコショウ
- バター大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- サンドライトマト1/2カップ、薄切り
- にんにく2片、みじん切り
- 付け合わせ用に刻んだ新鮮なハーブ
方向：
- 鍋にご飯と水を入れます。 沸騰させ、蓋をして弱火にし、ご飯に水が完全に吸収されるまで煮ます。 取っておきます。
- ご飯を炊きながら、大きな鍋に水を入れて沸騰させます。 カリフラワーを加え、フォークが柔らかくなるまで約7〜10分煮ます。 カリフラワーを水気を切り、ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。
- 牛乳、塩、こしょうを加え、カリフラワーをなめらかになるまで混ぜる。
- 中火で大きなフライパンにバターとオリーブオイルを加えます。 溶けたらにんにくとサンドライトマトを加えて3分ほど煮ます。
- フライパンにご飯を入れ、カリフラワークリームをのせます。 混ぜ合わせて、刻んだハーブを飾ります。
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