さまざまな種類の野菜は、その健康価値のために人気商品になりつつあります。 いくつかはそれ自体が苦いものですが、目玉ではなくメインディッシュの材料としてそれらを含めると、風味豊かな素晴らしいボリュームのあるディナーになります。
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2012年が始まって以来、私はより多くの葉物野菜を食事に取り入れようとしています。 私はいつもキャベツ、レタス、ブロッコリーなどの基本的なものが好きです。 しかし、サラダで食べたりパスタに加えたりするために、新鮮なほうれん草とケールをますます購入し始めました。 なぜ聞くの？ 彼らは私の夕食に新しい素朴な味を加え、いくつかの深刻な健康上の利点もあるからです。
ケール1カップには、36カロリー、5グラムの繊維、1日の15％しか含まれていないことをご存知ですか カルシウムとビタミンB6の必要量、ビタミンAの180パーセント、ビタミンCの200パーセント、および ビタミンK？ この葉物野菜は目にも非常に良く（ニンジン以外のものを試したい場合）、コレステロールを下げ、特に調理したときに心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。 だから、私が毎週の食料品リストにケールを追加し始めた理由がわかります。
ケールをもっと食事に取り入れようとしているので、ケールを使ったレシピをもっと探し始めました。 このリゾットレシピから サンセットマガジン 完璧な例の1つにすぎません。
ケールとパンチェッタのリゾットのグリルレシピ
サーブ4
材料:
- オリーブオイル大さじ3、分割
- にんにく4片、みじん切り
- 塩とコショウの味
- ケール2カップ、茎を取り除いた
- 4オンスのパンチェッタ、さいの目に切った
- アルボリオライス2カップ
- エシャロット1個、みじん切り
- シャルドネのような1カップの辛口白ワイン
- チキンスープ4カップ
- バター大さじ2
- 家宝のチェリートマト1カップ
- パルメザンチーズ1/2カップ
方向:
- 大きなボウルに大さじ1のオリーブオイルを注ぎます。 にんにくとケールとトスを加えてコーティングします。 グリル鍋を中火から強火にかけ、ケールを約4分間加熱します。 ケールを皿に移し、スライスして脇に置きます。
- 中火から強火にかけた大きなソテーパンに茶色のパンチェッタ。 パンチェッタをペーパータオルに移し、取っておきます。
- パンチェッタに使用したのと同じ鍋に残りのオリーブオイルを追加します。 ご飯、エシャロット、にんにくを加え、ご飯がトーストし、エシャロットが柔らかくなるまで約2分炊きます。 中火に弱め、ワインを注ぎ、吸収されるまで絶えずかき混ぜます。 スープ1カップを追加し、吸収されるまで攪拌を続けます。 スープを一度に1カップずつ加え、吸収されてご飯が柔らかくなるまで約20分間攪拌し続けます。
- リゾットを火から下ろし、パンチェッタ、バター、トマト、ケール、チーズを入れます。 サービングディッシュにスプーンで入れ、すぐにサーブします。
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