夏の間は新鮮なカニがたっぷりで、クラブケーキに美味しい肉を隠すのではなく、丸ごと調理するおいしい機会があります。 それらのカニの殻を割って開き、甲殻類の柔らかくジューシーな肉を味わうときのジューシーさを想像してみてください。 ただ注意してください—生きている新鮮なカニはあなたを噛むかもしれません！ 今年の夏に楽しめる簡単なカニのレシピをいくつかご紹介します。
カニを食べることについて知っておくべきこと
次のカニのレシピを掘り下げる前に、これらのヒントに従って、カニの食事体験を最大限に活用してください。
ブルークラブは旬です
メリーランド州のワタリガニは、夏に生息する最も人気のある種類のカニの1つです。 それらは通常4から6インチの長さで、色は青みがかっています。 他の種類のカニについては地元の魚屋に確認し、新鮮なカニを購入してください。
新鮮または冷凍のカニ
大規模な夕食のために新鮮なカニを購入する場合は、冷凍ではなく生で購入してください。 ブッシェルでカニを購入できます。ブッシェルのサイズにもよりますが、カニは60〜96個です。 それはたくさんのカニのように見えるかもしれませんが、それは少なくとも12人を養うでしょう。 すべてのカニがブッシェルに住んでいることを確認してください。一部が死んでいる場合は、調理する前に捨ててください。
生きているカニをクーラーボックスに保管する
生きたカニは、購入したらすぐに食べられるように準備する必要があります。 それらは保管が難しく、すぐに死ぬ可能性があります。 すぐに使えない場合は、氷を底にしたクーラーボックスに入れ、涼しい場所に置いてください。 氷が溶けてカニが水を使い果たして死んでしまう可能性があるため、カニが直接氷の上に置かれないようにしてください。 また、新鮮な空気が入るように蓋にひびを入れたままにし、カニが登らないように注意してください。
カニを調理するためのヒント
生きているカニはつまむ可能性があるので、夕食の準備をするときは必ず頑丈な手袋を着用してください。
1. カニをきれいにする
カニの調理を始める前に、カニを室温に戻します。 甲羅、鉤爪、脚、下側など、各カニをよく掃除します。
2. 内部を削除します
殻の上部をはぎ取り、カニの底にある腹部の三角形の部分を取り除きます。 次に、腸と生殖器官を内側から取り除きます。 肉だけが残っているはずです。 足は無傷のままにすることができます。
3. カニを調理する
カニ全体を作るにはさまざまな方法があります。 2つの伝統的な方法は、カニをニンニクと油で炒めるか、カニを大きな鍋のトマトソースで調理してスパゲッティを添えることです。 カニのスープも人気のある方法です。または、甲殻類を蒸して溶かしたバターを添えるだけでもかまいません。 調理方法に関係なく、蟹肉の鮮度を味わうために、味はシンプルに。 次に、掘り下げて楽しんでください。
