リゾットには通常、鶏肉、エビ、野菜が含まれていますが、バニラビーンズをミックスに追加した場合はどうなりますか？ あなたのおいしい料理は、少し甘くて意外とおいしいものに変わります。
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数ヶ月前、私はバニラに関するツイッターチャットに参加しました。 豆から抽出物まですべてがカバーされ、それを使用する方法。 通常、私はデザートのためだけにバニラを作りますが、何人かの人々は彼らのおいしい料理に豆や抽出物を使うことについて話しました。 すべてのレシピはこの世界から聞こえましたが、特に興味をそそられるものがありました—バニラリゾット。
もちろん、濃厚で甘くてバニラ味が強いライスプディングもありますが、他の料理人が話していたリゾットは間違いなく美味しいものでした。 あなたはまだ鶏肉や野菜のストックを使用していました、そしてあなたはそれをより実質的な前菜にするためにタンパク質や野菜を投入することさえできました。 これを聞いてすぐに、試してみる必要があることがわかりました。 そして、私がやったことがどれほど幸せかをお話ししましょう。 ほのかなバニラ味がリゾットの頭を完全に覆い、フルーティーなソーセージでかき混ぜるとさらに味わいが増します。 したがって、次にリゾットを作るときは、バニラビーンズを1〜2個入れます。 濃厚な味わいに驚かれることでしょう。
スパイスソーセージのバニラリゾット
材料:
- 4-1 / 2カップの野菜スープ
- 2つの大きなバニラビーンズ
- バター大さじ2
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 1-1 / 2カップアルボリオライス
- 辛口白ワイン1/2カップ
- パルメザンチーズ1/2カップ
- スライスしたリンゴシナモンソーセージ2個
方向:
- 中火でスープを中火にかけます。 バニラビーンズを縦半分に切る。 種をこすり落とし、豆と一緒にスープに加えます。 ブイヨンが沸騰したら、火を弱めて覆います。
- 一方、大きなソテーパンでバターを中火から強火で溶かします。 玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めますが、焦げ目がつかなくなるまで3〜4分炒めます。 ご飯をかき混ぜます。 ワインを加え、ワインがほぼ完全に吸収されるまで、約3分間煮ます。 煮るスープの半分のカップを追加し、ほぼ完全に吸収されるまで、約2分間かき混ぜます。 米を炊き続け、一度に半分のカップのスープを加え、絶えずかき混ぜ、それぞれを許可します 米が柔らかくなり、混合物がクリーミーになるまで、次を追加する前に吸収するブロスのカップ、20〜25 分。
- ご飯を炊きながら、中火で中火でソーセージがピンク色でなくなるまで炒めます。
- リゾットの下の火を止め、パルメザンチーズとスライスソーセージをそっとかき混ぜます。 すぐに召し上がれ。
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