フライドチキンは家族のお気に入りの食べ物です。 そこにある最も健康的なものではありませんが、それは確かにおいしいです。 夏には、ゲストとの夜のピクニックのためにビーチに行くのが私の基準の1つです。 去年の夏、2人のゲストが乳製品とグルテンに敏感になったことを知ったとき、私は何度か窮地に立たされました。 私のお気に入りのフライドチキンのレシピには、バターミルクマリネと小麦粉の浚渫の両方がたくさんあります。 明らかに、ゲストに対応するためにバリエーションが必要でしたが、何ですか？
グルテンフリーフライドチキン
ついにこの冬、私は答えを見つけました。 アジアの味でマリネし、浚渫に米粉を使ったフライドチキンのレシピを見ました。 はは！
「これで全く新しい可能性の世界が開かれた！」と思いました。 しかし、最初に、バリエーションを味わって、それが良いかどうかを確認する必要がありました。 ああ、私の、それは今まででした。 マリネの魚醤からはかなり塩味がありましたが、揚げる前の米粉の浚渫は本当に良かったです。 実は、米粉の皮が鶏肉の皮をカリカリにして長持ちさせたと思います。 子供たちはそれを愛し、私の夫はそれを愛していました。 もう一度作り直し、いろいろなバリエーションを試してみます。
基本的なテクニックは同じです。 鶏肉の部分は、フライパンで揚げる前に、マリネし、水気を切り、小麦粉で浚渫します。 特定の成分だけが異なります。 これは古典的なフライドチキンのレシピとそれに続くバリエーションで、指をなめるようなおいしいフュージョン料理になります。
フライドチキンのレシピ
伝統的なフライドチキン
4〜8人前
材料：
チキンパーツ
バターミルク
小麦粉
塩
グランド・セージ
キャノーラ油
方向：1. 鶏肉をバターミルクに少なくとも8時間浸します。 ボウルの上のザルで排水します。 小麦粉、塩、セージをガロンサイズのビニール袋に入れます。 水気を切った鶏肉を一度に数枚袋に入れ、振ってコーティングします。
2. その間、広いフライパンで油を華氏325度に加熱します。 鶏肉を両側で11分間調理します。 油が華氏325度を超えないようにしてください。 クッキーシートの上にある冷却ラックで排水します。 塩こしょうで味を調える。
伝統的なフライドチキンのフュージョンバリエーション
基本的なフライドチキンのレシピが決まったら、それをアジアの味と混ぜ合わせます。
ここにいくつかのおいしいひねりを試してみてください：
- マリネにはバターミルクの代わりにココナッツミルク。
- バターミルクの代わりにアジア風のマリネ。 これには、魚醤とオイスターソースのマリネ、シラントロと他のスパイス、または照り焼きソースが含まれる可能性があります。 ただし、これらの成分を使用するときは注意してください。 彼らはかなりの塩味を加えることができます。
- セージの代わりに浚渫に五香粉。
- 浚渫用の小麦粉の代わりに米粉。 「健康」になって玄米粉を使うこともできます。
- 揚げ物には菜種油の代わりにごま油。
魚とオイスターソースのマリネと米粉で作ったアジア風のフライドチキンは、翌日も同じくらい美味しかったですが、それでも少しサクサクしていました！ –私たちがそれを食べたとき、ピクニックのために冷やしました。 楽しみ！
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