あなたはそれを衝撃的な規則性でニュースで見ます—もやしは汚染されて人々を病気にしているので思い出されます。
もやしをたくさん食べるので怖いです。 それらは非常に栄養が豊富で、サラダ、ラップ、炒め物をジャズアップするのに最適な方法です。 しかし、もやしが汚染されやすくなるのはどういうことでしょうか。 そして、それらを食べることは安全ですか？ 専門家であるAmrieDeFratesを利用しました。これは、 食物 安全性、調べるために。
彼らの成長の仕方が問題の一部であることがわかりました。
もやしを危険にするもの
「もやしは成長するために暖かく湿った環境を必要とします、それはバクテリアの成長のための完璧な環境です」とDeFratesは言いました 彼女は知っている.
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しかし、それだけではありません。 もやしには、バクテリアに対して特に脆弱ないくつかの独特の特徴があります。
「種子自体が食中毒の原因となるバクテリアを宿す可能性があります」とDefratesは私たちに語った。 そして、「輸送中の芽の品質を維持するために、それらはバクテリアを宿すことができる水で袋に入れられます。」
彼らのかすかな、カールした形も問題を引き起こします。 「もやしは、滑らかで大きな表面積を持つ野菜と比較して、洗うのが非常に難しいです」とDeFratesは説明しました。
もやしは食べても大丈夫ですか？
だから何をすべきか？ もやしを安全に食べる方法はありますか？
答えは、 場合によります.
オーガニックvsの購入。 従来のもやしは大した違いはありません。 どちらの農法でも、芽はバクテリアの潜在的な潜伏者と接触します。
探すのがより重要なのは、もやしがどのようにパッケージ化され、保管されるかです。
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もやしのより安全な購入と取り扱いのためのヒント
「もやしを購入するときは、40度[F]以下に維持されている冷蔵セクションでそれらを探してください。 輸送中または保管中の汚染を避けるために、密封された製品を購入するのが最善です。 ただし、これは製品が現場で汚染されていないことを保証するものではありません。」
とはいえ、「高齢者、妊婦、子供、免疫抑制薬を服用している人など、免疫力が低下または弱まっている人は、生の芽を避けることをお勧めします。」
これらの人々にとって、「もやしは完全に調理された場合にのみ安全に楽しむことができます」とDeFratesはアドバイスしました。
そのため、次に店で新芽のパッケージを受け取るときは、注意して進めてください。 もやしを食べる前によく洗ってください。また、生の、洗っていないもやしが接触したものは、相互汚染を防ぐために必ずきれいにしてください。 華氏40度以下で冷蔵保存してください。本当に心配な場合は、もやしを調理する場合にのみ食べる必要があります。
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