古典的なニューオーリンズ料理のこの健康的なテイクは、あなたの味覚を刺激し、同時にあなたのウエストラインをスリムにするのに役立ちます。
マルディグラが終わったからといって、ニューオーリンズに住んでいない私たちがまだ伝統的な料理を楽しむことができないという意味ではありません。 つまり、ベニエ、ザリガニ、ガンボ、マファレッタの製造をやめる必要はありません。
ニューオーリンズの料理は、鮮やかな色、味、そして絶妙な香りに満ちています。 このしっかりとした味わいには、通常、バター、砂糖、クリーム、その他すべての「良いもの」が含まれています。 ただし、風味豊かな料理は、不健康な食材を使用することを意味する必要はありません。 古典的なレシピにいくつかの簡単な調整を加えるだけで、お気に入りの料理をより健康的なバージョンに変えることができます。
レシピをより健康にするためのヒントをいくつか紹介します。
- バターを使わず、オリーブオイルを使いましょう。 レシピで野菜や肉をバターで炒める必要がある場合は、それをオリーブオイルに置き換えます。オリーブオイルには、あなたにぴったりの脂肪が含まれています。
- クリームの代わりにギリシャヨーグルトを試してみてください。 ギリシャヨーグルトは、クリームよりもカロリーと脂肪が少ないだけでなく、ボリュームたっぷりのプロテインパンチを詰め込んでいます。
- スパイスを使って風味を加えます。 フレーバーはバターや砂糖から来る必要はありません。 ハーブやスパイスを追加して、調理している野菜やタンパク質の自然な風味を高めます。
- レモン汁を加えます。 料理にさらに熱を加えたい場合は、絞りたてのレモンジュースで必要なキックを加えることができます。 さらに、レモンジュースは消化と代謝機能を助けます。
- 通常のパスタとご飯をらせん状の野菜と交換します。 スパイラライザーを使用して 野菜を麺に変えてからご飯に、余分なカロリー、炭水化物、脂肪を避け、より少ない処理でよりきれいに食べることができます。
このレシピでは、ニューオーリンズのお気に入りのジャンバラヤにスパイシーなひねりを加えた白米をサツマイモ米に置き換えています。
さつまいも米を使用することで、野菜の味と健康効果を実感できます。 サツマイモはビタミンAとカリウムが豊富で、鉄分とビタミンDとCが豊富に含まれています。 さらに、調理中にサツマイモから放出される天然の糖分が、このジャンバラヤを特別なものにします。
さつまいもの甘みと栄養素に加えて、定番のアンドゥイユソーセージの代わりにスパイシーなチョリソを使用しています。 チョリソの辛さは、最初は鶏肉と一緒に調理され、野菜とエビの舞台となります。
このジャンバラヤには、たんぱく質、野菜、ケイジャンのフレーバーが詰まっています。 ヘルシーで心地よい一品で、作りやすく、冷蔵庫にも保存できます。 加熱するには、鍋に戻し、熱くなるまでかき混ぜます。
スパイシーなチョリソジャンバラヤとサツマイモライスのレシピ
3〜4人分
材料：
- 鶏の胸肉1枚、チャンクにカット（約1-1 / 2インチ）
- 1-2リンクスパイシーチョリソ
- ケイジャンシーズニング小さじ2
- 3/4カップのさいの目に切った白ねぎ
- 3/4カップのさいの目に切ったセロリ
- 3/4カップのさいの目に切ったピーマン
- きのこみじん切りカップ1個
- にんにく2片、みじん切り
- 2（14オンス）缶のさいの目に切ったトマト、塩を加えない
- 2つの月桂樹の葉
- ウスターソース大さじ2
- 乾燥オレガノフレーク小さじ1
- 塩とコショウ
- 中型エビ8個、解凍、皮むき、精練
- 大きめ（300g +）さつまいも2個、皮をむき、らせん状
方向：
- 大きな鍋を中火にかけ、鶏肉とソーセージを加え、ケイジャンスパイスで味付けします。 10分または鶏肉が完全に調理されるまで調理しましょう。
- 調理中、サツマイモの麺をフードプロセッサーに入れ、ご飯のようになるまでパルスします。 取っておきます。
- 次に、玉ねぎ、きのこ、ピーマン、セロリ、にんにくを加えます。 2分間調理してから、トマト、月桂樹の葉、ウスターシャー、オレガノを加え、塩とコショウでたっぷりと味付けします。 蓋をして10分間調理します。 次に、エビ、チキンブロス1/2カップを加え、5分間調理します。 次に、さつまいもご飯を加え、蓋をせずに5分間炊きます。
- 終わったら、スプーンでボウルに入れてお楽しみください。
より健康的なレシピ
ビーガン小麦ベリーと黒豆チリ
グルテンフリーのキノアと野菜の炒め物
ボリュームたっぷりのブロッコリーのみじん切りサラダ
