あなたはあなたの家族のグリルマスターになりたいですか？ 最高の夏を学ぶ グリル アメリカのグリルマスター、スティーブンライクレンから直接トレンド。
アメリカのグリルマスター
マスターからのトップ夏のグリルトレンド
あなたはあなたの家族のグリルマスターになりたいですか？ アメリカのグリルマスターであるスティーブンライクレンから、夏のグリルの人気トレンドを直接学びましょう。
最近、受賞歴のある料理本の著者であり、PBSTV番組のホストであるStevenRaichlenにインタビューしました。 彼は30冊以上の料理本を執筆しており、彼の最新の本はマーサズヴィニヤード島をベースにした食通小説です。 スティーブンは、夏をブドウ園で過ごし、冬をフロリダで過ごしている間、忙しくしています。 今日、彼は2013年夏のいくつかのグリルのトリックとトレンドを共有しています。
SheKnows：今シーズンの夏のグリルの最大のトレンドは何ですか？
スティーブンライクレン： ポートランド、シアトル、サンフランシスコへの旅行から戻った後、私は木で焼くのスパイクを見ました。 レストランでは、薪グリルがメニューの中心になりつつあり、家庭では家庭料理人がいます。
SK：その「薪オーブンの味」を家で手に入れるためのあなたの推薦は何ですか？
SR： 自宅で薪焼きを再現したい場合は、金物屋に行って大きなものを購入してください 木の塊（グルメショップの木材チップの代わりに）、煙突をライターで満たし、グリルします その上。 味わいのために煙が出るだけでなく、薪の火の高熱の恩恵を受けることができます。
SK：グリルするとき、あなたは持続可能な地元の旬の食材の大ファンです。 肉のないグリルに風味を与えるためのお気に入りの方法は何ですか？
SR： 肉を使わないグリルも、この夏のシーズンに気付いた大きなトレンドです。 グリルファンはより健康になりたいと思っているので、より新鮮な野菜や豆腐を焼くことができます。 でも、プレーンな焼き豆腐を作るだけではいけません！ 豆腐はステーキと同じように扱い、燻製するか、スパイスラブを使用します。 また、私のお気に入りのグリル野菜の1つは、地元のアスパラガスです。 季節になったら、必ずグリルにのせてください！ スティーブンのレモンゴマアスパラガスいかだのレシピをお試しください。
スティーブンの簡単なヒント：本物のメープルシロップ、醤油、ごま油を一緒に泡だて器で混ぜて、古典的なアジアのマリネにニューイングランドのひねりを加えます。 豆腐の「ステーキ」をマリネでマリネし、地元のアスパラガスやトウモロコシと一緒にグリルします。
SK：マーサズヴィニヤード島の新鮮なトウモロコシ、特にモーニンググローリーファームのトウモロコシは、地元の人や観光客に人気があります。 とうもろこしを焼くのに一番好きな方法は何ですか？
SR： とうもろこしを焼くには2つの考え方があり、私はとうもろこしを殻から剥がしてグリルに直接置くのが好きです。 チャーとキャラメル化は、新鮮なトウモロコシに素晴らしい風味を与えます。 もう一つの考え方は、とうもろこしとグリルに殻を残すことです。 これは本質的に殻の中のトウモロコシを蒸します。
もっと
スティーブンのすべての本は アマゾン、そしてあなたはクールな道具やグリルガジェットを探し回ることができます。 必ず彼のウェブサイトをチェックしてください、 バーベキューバイブル、すべてのグリルの質問に。 そして、この夏マーサズヴィンヤードにいることに気づいたら、スティーブンのお気に入りの地元の農場の1つに立ち寄ってください。 スリップアウェイファーム.
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