私の夫がシチリア島で育ったとき、彼のお気に入りのデザートの1つは、母親のチョコレートサラミでした。 レシピは受け継がれましたが、子供たちのために、ナッツとドライフルーツでさらにリッチにしています。
チョコレートサラミ。 いいえ、チョコレートとサラミの奇妙な混合物ではありません。 本物のソーセージに似ていることから名付けられ、チョコレート、壊れたビスケット、卵、バター、時にはナッツ、ドライフルーツ、ラム酒で作られた伝統的なイタリアのデザート（またはスナック）です。 スライスして本物のサラミの脂肪とコショウの斑点に似たビスケット、ナッツ、フルーツのかけらを見ると、本物のサラミのように見えるので、とても楽しいです。 子供たちがそれを愛しているのも不思議ではありません。
準備はとても簡単です。 冷凍庫で固める部分は何時間も待つだけなので、特定の日時に出したい場合は、事前に考えてみてください。
まず、材料を集めます。 ナッツやドライフルーツはお好みに合わせて変えたり、ご主人が子供の頃に食べていたように完全に取り出したりすることができます。 ラム酒はチョコレートの味を丸くします。私はお酒をよく振りかけるのが好きですが、子供がそれを食べる場合は、アルコールを加えない方がよいでしょう。
ビスケットを手で細かく砕いた後、ピスタチオとドライクランベリーを加え、ココアケーキと砂糖を混ぜます。 サラミをコーティングするために残りの粉末成分を残します。
バターを加え、次に泡だて器の卵白と卵黄を加えます。 よく混ぜます。 混合物がくっつくはずです、そしてそれは形作られる準備ができています。
作るサラミよりもはるかに長いはずの長いアルミホイル（頑丈なものを使用）の上に、残りのカカオパウダーと砂糖を中央に均等に広げます。 それがコーティングとして役立つので、あなたが作っているサラミの長さにあなたができる限りそれを広げてください。
サラミの混合物を長い丸太のようにコーティングの真ん中に置きます。
アルミホイルの両端を使って、サラミを長くて非常にコンパクトなシリンダーに成形します。 （ここで頑丈なホイルが便利です。）サラミをスライスすると、サラミは崩れないように形を保つ必要があるため、サラミが硬くコンパクトに感じるまで形を整え続けます。 アルミホイルの両端をひねってから、サラミを少なくとも8時間凍らせます。
サラミを出すときは、アルミホイルでスライスし（包みを開ける必要はありません。そうしないと、乱雑になります）、すぐに出します。 サラミは、適切に取り扱われれば、冷凍庫で数週間保管できます。 必要な量をスライスしたらすぐに、露出した端をアルミホイルの小片で覆い、すぐにサラミを冷凍庫に戻します。
チョコレートサラミレシピ
収量約15インチのサラミ1個
材料：
- 9オンスの粉乳ベースのプレーンビスケット
- 粗く刻んだピスタチオ大さじ3（他のナッツと交換可能）
- 大さじ2杯のドライクランベリー、粗く刻んだもの（他のドライフルーツと交換可能）
- 無糖カカオパウダー大さじ6
- グラニュー糖大さじ9
- 4オンスのバター、溶かした
- 2個の卵、卵黄、白身が分離
方向：
- 大きなボウルに、ビスケットを手で細かく砕きます。
- ココアパウダー大さじ4と砂糖大さじ8を加え、ビスケットとよく混ぜます。
- バターを加えてよく混ぜます。
- 卵白を軽く泡だて器で泡立てて、ビスケットに加えます。
- 卵黄を加え、すべてがよく混ざっていることを確認します。
- 作業台に、長いアルミホイル（15インチ以上）を配置します。 ノート： 混合物を分けて、2つの短いチョコレートサラミを作ることができます。
- 小さなボウルに残りのカカオパウダーと砂糖を混ぜ合わせ、長さ約15インチのアルミホイルの真ん中に均等に広げます。 これはサラミのコーティングとして機能します。
- 粉末混合物の上に長い直線でビスケット混合物を追加します。
- アルミホイルの両端を使って、サラミをコンパクトなシリンダーに成形します。 ノート： サラミが粉末混合物で覆われていること、そしてそれがコンパクトで硬いことを確認してください。 この過程でアルミホイルが壊れた場合は、新しいシートに交換してください。 アルミホイルの両端をひねります。
- チョコレートサラミを少なくとも8時間冷凍します。
- サラミは冷凍庫で数週間続くことがあります。 サーブするときは、アルミホイルをスライスし、スライスした端を別の小さなアルミホイルで覆い、すぐにチョコレートサラミを冷凍庫に戻します。
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