ついに無脂肪、カロリーフリー、トランス脂肪フリーなどの食品表示の専門用語に慣れてきたので、メーカーは新しい用語を組み合わせました。 これらの用語は必ずしも健康と同じではありませんが、その起源を理解することで、市場で最も健康的な選択肢を理解するのに役立ちます。
自然
連邦医薬品局の方針は、人工香料、化学保存料、およびあらゆる供給源からの添加色を含む食品を除いて、「天然」という用語の使用を制限していません。 米国農務省は、「人工成分や色が追加されていない肉や鶏肉のみ」という用語を定義しています。 最小限の処理しか行われていません。」つまり、元の状態とは劇的に異なる状態に変更されていないことを意味します。 製品。 他のすべての場合において、自然の定義には法的な定義がなく、決定するのはメーカーに任されています。
何をすべきか：
化学実験室ではなく、キッチンで見つけることができる材料を探してください。
無料の範囲
家禽専用で、この用語は一般的に鶏肉のラベルに見られます。 USDAによって定義されているように、放し飼いは「家禽が外部へのアクセスを許可されている」ことのみを意味します。 ケージのない卵には法的な定義はありません。
何をすべきか：
生産者が使用する方法を知らない限り、従来の卵を購入し、節約した2ドルを使用して有機農産物を購入します。
オーガニック
この用語はUSDAによって規制されており、スパイスや農産物から鶏肉や牛乳まで、さまざまな食品に使用できます。 これは、農薬や肥料が食品の生産に使用されておらず、遺伝子組み換え生物が含まれていないことを意味します。 パッケージの「オーガニック」（またはUSDAオーガニックシンボル）は、食品の成分の少なくとも95パーセントがオーガニックであることを意味します。 「有機成分で作られた」とは、製品の少なくとも70パーセントが有機であることを意味します。 骨の折れる高価なプロセスを伴うオーガニック認定を受けていない限り、オーガニック栽培の慣行に従っている多くの地元の生産者は、製品にそのようにラベルを付けることが法的にできません。
何をすべきか：
利用可能な場合はオーガニックを購入します。
ローカル
「地元で栽培された」とは、食品が消費された場所ではなく、食品が栽培され生産された場所を指します。 用語についてのコンセンサスがないため、ラベルを読んで質問するのは購入者の責任です。 米国議会で採用された定義によると、製品を輸送できる総距離 それでも「ローカル」と見なされるのは、その起点から400マイル未満、またはそれが存在する州内です。 生産。 ホールフーズはそのウェブサイトで、地元の食品を「7回以下の旅行」と定義しています。 車やトラックで何時間も。」 さらに良いことに、ほとんどの店舗には、定義するためのさらに厳しいガイドラインがあります ローカル。
何をすべきか：
可能であれば、地元で栽培された食品を購入してください。 通常、近いほど良いことを意味します。
農場から直接
ファーマードン：彼自身の言葉で
小さな家族経営の農家が、アメリカの消費者が果物や野菜に何を求めているかについて彼の見解を述べています。
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