パッケージの前面と 栄養 食品に関するファクトパネルは豊富な情報を提供し、ラベルの用語は混乱する可能性があります。 これらのラベルを読むときによくある間違いを解消するために、Read It Before You Eat It（Plume、2010）の著者であるBonnie Taub-Dix、MA、RD、CDNが混乱を解消するのに役立ちます。
「低い」とはどういう意味ですか？
Q：ラベルに「低い」と書かれている場合、それはかなり健康的であることを意味しているはずですよね？
A：それほど速くはありません。 ボニーは、次のように述べています。 カロリー。」 メーカーが食品の脂肪を減らすと、砂糖の含有量が何倍も増え、カロリーが戻ってきます の。 この場合、1食あたり10カロリーまたは20カロリーの違いが見られることは珍しくありませんが、長期的にはそれほど多くはないでしょう。
食品ラベルで何を探すべきか
Q：パーセントデイリーバリュー（％DV）とカロリーは単純に見えるので、ラベルの残りの部分を無視できますか？
何かが簡単すぎて真実ではないと思われる場合、それはおそらく真実ではありません。 ボニーは次のように指摘しています。 食品ラベル 1日あたり平均2,000カロリーの食事を摂取することに基づいています。」 多くの女性にとって減量ダイエットは わずか1,200〜1,800カロリー、総脂肪、飽和脂肪、 炭水化物。 2,300ミリグラムがナトリウムの現在のDVですが、多くの専門家はアメリカ人の90パーセントが 脳卒中、腎臓病、高血圧のリスクを減らすために、これよりはるかに少ない量を食べる必要があります プレッシャー。
高果糖コーンシロップの議論
Q：まず、高果糖コーンシロップが肥満を引き起こすと聞きました。 それから私はそれが大丈夫だと聞いた。 どっち？
陪審員はまだこれに取り組んでいます。 「高果糖コーンシロップ（HFCS）は健康にはほど遠いですが、原因はそれだけではありません。 砂糖はほぼ同じ量のカロリーを提供します。」 彼女はまた、「多くのHFCSと砂糖を含むすべての製品に手綱を引く必要があると信じています。 栄養価が低く、カロリーが高い。」 これらの製品は、甘い飲み物、キャンディー、アイスクリーム、グラノーラバー、さまざまな市販品など、あらゆるものを意味します。 ソース。
さまざまな種類の脂肪を理解する
Q：アボカド、ナッツ、オリーブオイルは脂肪分が多いので、体重を減らすためにこれらを避ける必要がありますか？
A：一言で言えば、違います。 「目標は、不飽和脂肪が多く（一不飽和脂肪、多価不飽和脂肪）、飽和脂肪が少なく、トランスがない（ゼロの）食品を選択することです。 太い。" アボカド、ナッツ、オリーブオイルは、モノ不飽和脂肪とポリ不飽和脂肪のカテゴリに分類され、他のビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な栄養素です。 それらはほとんどの果物や野菜よりもカロリー密度が高いため、部分管理が重要です。 ミディアムアボカドの5分の1、ナッツの1/4カップ、オリーブオイル小さじ2杯は、ほとんどのダイエット計画に定期的に適合する妥当な量です。
