あなたの家族のために家庭料理を作るのは十分に難しいかもしれません。 それなら、自転車の後ろでアフリカをツアーしているときに、たくさんの空腹のサイクリストのために健康的な料理を作る必要があると想像してみてください。 それが、アフリカを巡るユニークなサイクリング旅行であるTour d’AfriqueのシェフであるMilesMacdonaldが直面している現実です。 SheKnows.comは、マクドナルドが別のサイクリングツアーに出発する直前に、マクドナルドが料理のテクニックについてチャットする時間をとることができました。
SheKnows.com：どのようにしてTour d’Afriqueの旅行シェフになりましたか？
マクドナルド： 短い滞在から中国の四川省の高山に戻った後、Tour d’Afriqueのことを聞きました サイクリングへの愛情と料理のバックグラウンドを組み合わせるのに最適な方法であることに気づきました[そして遊牧民も 習慣]。 私の最初のツアーはカイロからケープタウンまででしたが、とてもうまくいき、ツアーで料理を続けてきました。現在、35か国以上で自転車遠征のシェフとして働いています。
SheKnows.com：アフリカの奥地にいる間、持久力の高いアスリートのために食事を準備するにはどうすればよいですか？
マクドナルド： 食事に本当に入るのは、私たちがたまたまその夜どこにいても、その文化と歴史のほんの少しです。 食べ物はルート沿いの市場で調達されているので、地元の人が食べるものを食べます。 通過する地域を知れば知るほど、各地域の料理から[味など]を引き出すことができます。 もちろん、空腹のサイクリストにとって最も重要なことは、数秒で十分なことです。
SheKnows.com：どのような料理を用意していますか？
マクドナルド： にんじん、玉ねぎ、レンズ豆、ご飯だけで80人分の料理を用意しました。 重要なのは、スパイスのバランスをとって、料理を実際よりも複雑に見せることです。 高炭水化物料理は持久力のあるアスリートに最適なので、パスタ、ご飯、ポレンタなどをたくさん調理することになります。 私のお気に入りのでんぷん料理の1つは、ジャガイモ、アフリカのサツマイモ、夏カボチャ、玉ねぎ、キャベツ、ニンニク、セージのマッシュ料理です。 私のお気に入りの肉は、ルート沿いにある多くのブッシュキャンプの1つにある薪の火の上のヤギです[ブッシュキャンプは道路沿いに施設がない場所です]。
SheKnows.com：熱心な旅行者やいつも外出中の人のための料理のヒントはありますか？
マクドナルド： 私の秘訣は、すべてを試し、心を開いておくことです。 地元のレストランでできるだけ多く食べて、提供されている料理から学びましょう。 地元の家に招待されて食事をするのが一番です。料理文化を存分に味わうことができます。 道路上のキッチンにアクセスできるときは、市場に向かい、新鮮でおいしいものを購入する機会を利用してください。 何を作るかわからない場合は、個々の材料をすべて、それにふさわしい敬意を持って別々に調理してください。 それなら、お楽しみください！
Tour d’Afriqueサイクリングイベントの詳細については、次のWebサイトをご覧ください。 www.tourdafrique.com. ツアーは、アマチュアからプロのサイクリストまで、すべての人を対象としています。 参加者の年齢は18歳から75歳です。
