全粒粉を含み、白パンや白米などの「白い炭水化物」を最小限に抑えるように食事を変更した場合は、 カーボ摂取量をより健康にするためにできることがもう1つあることを知っておく必要があります。これは、次の場合に特に重要です。 糖尿病。
あなたの穀物を浸すことはそれらをより健康にします
ジャーナルに掲載された研究 栄養と代謝 茶色の米を調理する前に一晩浸すと、米の種子の成長を助ける化合物が活性化する可能性があることを示唆しています。 これらの化合物は、糖尿病の人々にとって特に有益です。
専門家によると、浸漬は玄米の発芽に役立ち、放出された化合物は糖尿病に関連する神経および血管の損傷を大幅に軽減できるとのことです。
さらに、オンラインで公開された新しい研究 Journal of Lipid Research 発芽した玄米は、糖尿病のためにバランスが崩れている血糖値と酵素を正常化するのに役立つことを示しています。
研究によると、白米とは異なり、茶米には、24時間水に浸した後、実際に活動を再開する細菌または成長構造の一部がまだ含まれています。 この活性化は、消費されたときに代謝を正常化するのに役立ちます。
発芽前の玄米のその他の利点
専門家によると、発芽前の玄米を定期的に摂取すると、神経伝達物質GABAのレベルが上昇する可能性があります。 これは、血圧を下げ、認知を改善し、血糖値を下げるのに役割を果たすと考えられています レベル。
発芽前の玄米はまた、浸していない玄米や白米よりも多くのビタミンとミネラルを提供します。 また、玄米の繊維は、浸しているかどうかに関係なく、健康的な食事に貢献することを忘れないでください。
玄米の大ファンではない場合、または一晩浸したくない場合は、発芽前の玄米を自分に適したものにする化合物のサプリメントにご注目ください。
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