グルテンフリーダイエットのために料理や焼き方をするのは難しいことではありません。 利用できる素晴らしいリソースがたくさんあります！
意識、リソースの成長
5月は全国セリアック病啓発月間です。 National Foundation for Celiac Awarenessによると、アメリカ人の推定141人に1人がセリアック病にかかっています。 この病気は生涯にわたる障害であり、実際にはグルテンフリーの食事療法に従うことによってのみ治療されます。
近年、グルテンフリーの食事や食品への意識が高まっており、セリアック病やグルテン過敏症の人にとって大きな助けになっています。 たとえば、SheKnowsが グルテンフリーのレシピ、そして多くのフードブロガーと クックブック 役立つ情報やレシピも提供しています。
グルテンフリー料理のエラナアムステルダム料理
1998年、人気のグルテンフリー、穀物フリーの食品ブログ、エラナのパントリーの創設者であるエラナアムステルダムは、セリアック病と診断されました。 Elanaは、グルテンフリーの料理本2冊の著者でもあります。 グルテンフリーのアーモンド粉クックブック、 と グルテンフリーのカップケーキ. SheKnowsは、グルテンフリー料理についての彼女の考えについて彼女とチャットする機会がありました。
彼女は知っている： 人気のブログを始めた動機は何でしたか？
エラナアムステルダム： 私は1998年にセリアック病と診断され、グルテンフリーの食事療法を行いました。 私の息子が数年後の3歳でこの病気と診断されたとき、私は私のお気に入りの古典的なレシピをすべて彼のためにグルテンフリーのバージョンに変えることを使命としました。 それが私のウェブサイトが生まれた方法です。
SK： グルテンフリーのライフスタイルについて誤解があると思いますか？ それらの考えのいくつかを明確にするのをどのように助けますか？
EA： 多くの人がグルテンフリーの食品は味が悪いと考えています。これは、非常にざらざらした食感の米粉で食品を作る場合にも当てはまります。 そのため、なめらかな食感とバター風味のアーモンド粉を使用しています。
アーモンド粉のもう1つの優れた点は、非常に使いやすく（グルテンフリーの成分の長いリストを含むレシピがない）、実際にはタンパク質が多く、小麦粉よりも健康的であることです。
SK： 特にグルテンフリー食品を食べる必要のない家族にとって、グルテンフリー食品を美味しくするための秘訣は何ですか？
EA： 重要なのは、アーモンド粉など、味が良く、使いやすく、起動しやすい優れた成分を使用することです。
SK： すべてのグルテンフリーキッチンに必要だと思ういくつかの定番は何ですか？
EA： アーモンド粉、ココナッツ粉、蜂蜜、ココナッツオイル。 そしてもちろん、ケール！
SK： グルテンフリーを食べることに向けて旅を始めた人たちに役立つヒントをいくつか教えてください。
EA： パントリーを掃除し、グルテンを含むすべての製品を捨てます。 アーモンド粉やココナッツ粉などのグルテンフリーのステープルを購入して、ベーキングをあきらめる必要がないようにします 焼き菓子やほとんどの自然食品（サラダ、ジュース、野菜など）はグルテンフリーであることを忘れないでください とりあえず！
Elanaは、2013年6月に新しいクックブックをリリースしています。 エラナのパントリーからの古料理、グルテンや穀物を含まない古レシピでいっぱい。
