マカロニアンドチーズは、一年のどの時期でも素晴らしい、クラシックなコンフォートフードの1つです。 このバージョンは、いくつかのスモークゴーダのおかげで少しスモーキーな味がします。
マカロニアンドチーズは、古典的なコンフォートフードの1つであるだけでなく、私のお気に入りのコンフォートフードでもあります。 メニューに載っているときはいつでも注文します。 時にはそれは驚くべきことであり、時にはそれは恐ろしいことです。 最高のマカロニアンドチーズは、安っぽいだけでなく、とてもリッチでクリーミーです。 私はいつもあなたが加えたクリームとバターの量に関係があると思っていました。 しかし、いくらクリームやバターを加えても、クリーミーではありませんでした。 そこで、ついにシェフに「クリーミーなマカロニ＆チーズの秘訣を教えてください」と聞いてみました。 クリームでもバターでもないことがわかりました。 これは、スーパーマーケットのパン屋の通路にある小さな材料である無糖練乳です。 はい、それはまだミルクですが、それが処理される方法についての何かが世界にすべての違いをもたらします。 それとパスタをミルクに注ぐ。
私のようなら、パスタを水気を切り、冷水ですすいで調理を止めます。 マカロニアンドチーズの場合、これは大したことではありません。 はい、あなたはまだパスタを排水するべきです、しかしどんな状況でもあなたはそれをすすぐべきではありません。 パスタをすすぐと、キャセロール皿に一緒に保つのに役立つすべての粘着性が取り除かれます。 その粘り気と無糖練乳とアメリカンチーズの組み合わせが、マカロニアンドチーズを私と私が知っているほとんどの人が大好きな、素晴らしくリッチでクリーミーなマカロニアンドチーズにしているのです。 したがって、次にマカロニアンドチーズを作るときは、次の2つの簡単なことを覚えておいてください。パスタをすすいだり、無糖練乳を使用したりしないでください。 後悔することはありません。
スモーキーマカロニ＆チーズ
材料
- 1ポンドの小さなエルボーパスタ
- 1（12オンス）はミルクを蒸発させることができます
- 卵2個
- 細かく刻んだ2カップの鋭いチェダーチーズ
- バター1/2カップが溶けた
- 8オンスの鋭いチェダーチーズ、立方体にカット
- 4オンスのアメリカンチーズ、立方体にカット
- 4オンスのスモークゴーダ、立方体にカット
- パン粉パン粉1/2カップ
方向
- オーブンを華氏350度に予熱します。 塩水の大きな鍋で、マカロニを約5分間、またはアルデンテになるまで沸騰させます。 排水して取っておきます。 すすぎをしないでください。
- 大きなボウルで、蒸発したミルクと卵を一緒に泡だて器で混ぜます。 細かく刻んだチェダーチーズと溶かしたバターを入れてかき混ぜます。 アルデンテマカロニを油を塗っていない3クォートのベーキング皿に入れます。 マカロニの上にミルク混合物を注ぐ。 チェダー、アメリカン、スモークゴーダの立方体をかき混ぜます。 パン粉を上に振りかけます。
- 蓋をせずに35〜45分間、またはパン粉がきつね色になるまで焼きます。 すぐに召し上がれ。
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