世界中のオリーブオイルのガイド– SheKnows

ワイン初心者もスノッブも同様に、世界のある地域で栽培されたブドウは、他の地域で栽培されたブドウとはまったく異なる味をしていることを知っています。 同じことがオリーブにも当てはまります。 彼らが生産する石油も地域によって異なります。 それぞれの油の味がどのように異なるかを知ることは、あなたがそれぞれの料理に最高のものを合わせて、あなたの料理に少しだけ完璧を与えることができることを意味します。

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トマト、桃、ブドウ、チーズなど、2つの異なる栽培地域から任意の食品を取り、それぞれを味わってください。 間違いなく、各アイテムの微妙な違いを検出し始めるでしょう。 おそらく、2つの食品の味が異なっていたり、一方が他方よりも固い場合などです。 このテーマについてはほとんど書かれていませんが、これは地球上の他のほぼすべての成分と同じようにオリーブとその油にも当てはまります。 オリーブオイル イタリアの主要地域からのオリーブオイルは少し大胆になる傾向がありますが、スペインのオリーブオイルははるかにフルーティーで、ギリシャのオリーブオイルはハーブ食品に非常に役立ちます。 不思議なことに、オーストラリアのオリーブオイルには、最もマイルドなオリーブオイル（ホジブランカ）の1つと、最も草が茂ったオリーブオイルが含まれています。

これらのオイルのフレーバーは、その地域、場合によっては国のフレーバーを形作り続けます。 したがって、郷土料理を準備するときは、料理に使用しているオリーブオイルを料理に合わせるように常に心がける必要があります。 ただし、オリーブオイルの探索をそれだけに限定しないでください。 あなたが試してみるのを待っているだけの良いオイルの全世界があります。

オリーブオイルについて考えるとき、おそらくイタリアの品種について考えているでしょう。 アメリカ人が店で買うものの多くはイタリアのオリーブから来ています（そしてしばしばそれであまり良いオリーブではありません。）それはそれが意味するのでこれは悲しいです 多くの人がオリーブオイルは平らでほとんど味がないと信じていますが、真実はイタリアのオリーブオイルは活気があり、多様性があります フレーバー。 シチリア産のオリーブオイルの中には、軽くてほとんどフルーティーなものもありますが、本国のオリーブオイルの多くは、安価に購入できるもののように、はるかに濃厚なフルボディです。

スペインのオリーブオイルは、パプリカ、ニンニク、パセリ、レモン、その他のフレーバーなど、国の人気のフレーバーとよく合う、軽くフルーティーな味わいです。 スペインのオリーブオイルは、イタリアのオリーブオイルよりもパンに浸すのにさらに優れており、フローラルノートが料理に複雑さを加える甘いサラダドレッシングに非常によく合います。

当然のことながら、スペインに近いことを考えると、ポルトガルのオリーブオイルはスペイン語に似ています。

ギリシャのオリーブオイルは、イタリアのオリーブオイルよりも素朴で暗いです。 また、イタリアンよりも少しハーブの風味があり、非常によく合います。 パセリ、レモン、黒胡椒で、イタリア料理やスペイン料理にはないしっかりとした味わいをギリシャ料理に与えます 食品。 しかし、ギリシャのオリーブオイルはそれほど大胆ではないので、ひよこ豆とナスを同時に使用することはできません。

オーストラリアは、世界で最も急速に成長しているオリーブオイルの生産国のひとつになりつつあり、その提供に多文化的なアプローチを取っています。 一部のオーストラリア産オリーブオイルは大胆で重いものですが、オーストラリア産のホジブランカオリーブオイルは世界で最も優れた軽量オリーブオイルの1つです。

米国でのオリーブオイルの国内生産は、カリフォルニア、テキサス、アリゾナでも増加しています。 そして、幸いなことに、地中海には多くの優れた種類のアメリカンオリーブオイルがあります スタイル。 しかし、いくつかの点で、米国のオリーブオイルは他の国に遅れをとっており、それが生産するオリーブオイルは、イタリアのオイルの低品質の模倣品であることがよくあります。 幸いなことに、小規模なクラフト生産者は、世界で最高のオイルに数えられるべきイタリアンスタイルのオイルを生産し始めています。

味の点では、南アフリカのオリーブオイルはスペインの味に最も似ていますが、それは話の一部にすぎません。 南アフリカのオイルは、スペインのいとこよりもフルーティーであることが多く、バナナのフレーバーが特徴です。 さらに、南アフリカは苦くない油を生産することに誇りを持っています。 これにより、南アフリカのオリーブオイルは、浸漬油を探したり、他の生の用途で使用したりするときに最も親しみやすいものになります。

アルゼンチンとチリは南米のオリーブオイルの進路を定めています。 彼らのスタイルは旧世界と新世界のスタイルのブレンドであり、良いスペインとギリシャのオリーブオイルの愛好家に馴染みのあるオリーブオイルをもたらしますが、同時に新しいオリーブの品種も混ぜ合わせています。 最終結果はフレーバーのハイブリッドであり、そのほとんどはフルーティーで苦いことはめったにありませんが、それらと一緒にいくらかの体を運びます。

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